南方人吃不膩的美食，每個都是當地人的心頭愛，在北方卻混不下去

南方和北方雖說僅有一字之差，但是飲食文化和風俗習慣卻截然不同，南方人愛吃米飯，北方人喜歡吃面食，這曾經一直是不變的話題，而如今人們對口味的挑剔，越來越多南北方美食被兩地所接受，而這就是美食的魅力所在，只要是味道好，從來不會缺少吃貨的青睞。

但是并不是所有的美食都會被接受，有些美食就算口感再好，知名度再大，到了另一個地區依然無人問津，就比如今天為大家分享的南方人吃不膩的四種美食，每個都是當地人的心頭愛，但是到了北方卻“混”不下去，這是什么美食呢？一起來看看吧！

1、牛癟火鍋

牛癟又稱百草湯，是云南苗族人的待客佳品，它是用多種中草藥制作成的湯，顏色呈墨綠色，入口偏咸，但是口感不錯，有清熱去火的效果，對于秋季來說，天氣干燥，牛癟就是最佳美食之一。

但是要說到牛癟的制作方法，卻又讓北方朋友目瞪口呆，牛癟并不是自己熬制的，而且選用牛胃里沒有吃完的殘渣，然后經過數次的過濾后，留下的汁液，用來做美食。常用來作為火鍋底料食用口感最佳，也是云南當地逢年過節用來招待貴賓的美食之一。但是對于北方人吃慣了清湯鍋和麻辣鍋，了解了牛癟的制作方法后，如果不是單純的喜愛，想要吃得下去需要莫大的勇氣。

2、腸粉

腸粉是廣東的美食，在南方地區很受歡迎，就跟北方的豆漿油條一樣，一天不吃就嘴饞。

腸粉的制作方法非常巧妙，它是選用米漿放入蒸鍋中蒸熟后，然后卷上豬肉蝦仁等食材，再以蔬菜葉做陪襯，最后淋上醬汁就可以吃了，口感確實不錯，但是到了北方還是無法接受，其實并不是味道不好，而是價格貴，分量少，吃不飽，沒有豆漿油條實惠，成了難以走下去的理由。

3、生腌海鮮

南北方都喜歡吃海鮮，而北方一般以清蒸水煮的方式烹飪，這樣盡可能地讓味道和營養并存，但是在南方潮汕地區一帶，他們的生腌海鮮更為出名，選用高度白酒腌制海鮮，加入少許調味料，即可食用，入口有著清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生的特點，深受當地人的喜愛，但是北方人吃慣了傳統的做法，想要接受確實很難。

4、毛雞蛋

毛雞蛋又稱旺雞蛋，雞蛋胎，這種小吃起源于南京，后來在江浙皖等地流傳開來，由于味道獨特，口感出眾，吃過的人無一不稱贊味道好。

毛雞蛋選用沒有孵化成功的小雞，先鹵煮過后，再用來煎制，最后撒上秘制調料就可以食用了，做出的成品顏色金黃，入口香酥可口，深受當地人的喜愛。

但是到了北方卻混不下去，基本上無人問津，都表示這樣的做法無法接受，而且又是選用沒有孵化的小雞仔，因此很難在北方站得住腳。

以上就是為大家分享的南方當地人吃不膩的美食，北方小伙伴看了覺得如何呢？當然每個地區都有當地的飲食文化，我們可以不接受，也可以不吃，但是要抱著尊重的態度去了解，你說是不是呢？