一帶一路各國政要聚北京！中國大飯店京宴?秋韻展現北京美食魅力

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尊貴的客人到京，當然要重量級的酒店餐廳大師級領軍人出場，讓世界了解中國，了解北京京菜飲食文化。

五星白金酒店中國大飯店2023年10月18日——10月18日至25日，一場盛大的北京美食周在夏宮上演，吸引了全球目光。袁超英大師和唐習鵬兩位京菜大師齊聚夏宮，領銜《京宴?秋韻》主題的北京美食周，以匠心獨運的手法，將京菜詮釋得淋漓盡致，讓人大呼過癮！

袁超英師傅擁有45年餐飲工作經驗，身兼多項榮譽，如中國烹飪大師、北京十大名廚等。作為香格里拉京菜區域行政總廚，特別是在烤鴨烹飪方面具有豐富的經驗，曾任職于全聚德烤鴨店和鴨緣烤鴨店，將北京烤鴨推向國際舞臺。在這次美食周中，他帶來了獨特的創新，讓人期待！

唐習鵬師傅則是科班出身，現任北京馥天下餐飲有限公司董事長兼總經理，中國廚藝精英聯盟秘書長。他師從京菜大師石萬榮先生，潛心研究京菜，自成一派。這次兩位大師聯手，將為我們帶來一場前所未有的美食盛宴！海參燒燴爪尖、芫爆牛百葉、金桔燒牛小排、老蚌懷珠、水晶肘花、羅漢肚等經典菜品悉數亮相，每一道菜都充滿了故事和獨特風味。

黑松露烤鴨配蟹粉：到北京必須得吃烤鴨，由袁超英大師將秋季的蟹肉和烤鴨結合，一道充滿創意和美味的菜肴，其味道豐富而獨特。首先，烤鴨是其核心部分。鴨肉經過精心烤制，皮脆肉嫩，帶有淡淡的果木香味。鴨肉的味道被完全釋放出來，同時又與黑松露的獨特香氣完美融合。黑松露的香氣濃郁而獨特，帶有堅果和土壤的混合氣息，為這道菜增添了豐富的層次感。

其次，蟹粉的添加更是這道菜的點睛之筆。新鮮的蟹肉經過精心炒制，呈現出一種鮮美的口感，與鴨肉的肥美和黑松露的濃郁香氣形成了完美的搭配。蟹粉的存在使得這道菜的口感更加豐富，各種食材的味道相互映襯，讓人回味無窮。

此外，這道菜的烹飪技巧也十分精湛。袁超英大師的烹飪技巧將各種食材的味道和口感完美地融合在一起，使得這道菜無論是外觀還是味道都達到了完美的和諧。

海參燒燴爪尖：這是一道傳承了三百年的經典宮廷菜，慈禧老佛爺甚是喜愛，海參Q彈，豬蹄軟嫩，通過傳統的燒燴方式烹制而成，每一口都是滿滿的膠原蛋白。

扒荔浦牛小排：選用優質雪花牛小排，切成塊，先煎后鹵，鎖住水分，配以金桔和秘制醬汁文火慢燉燒制而成。牛肉軟糯中伴著桔果的清新，潤而不膩，口齒生香。

東星斑燜手搟面：東星斑的肉質非常鮮美，經過燜制之后，其肉質變得更加嫩滑，入口即化。而手搟面的加入，使得這道菜的口感更加豐富。手搟面的面條非常筋道，與東星斑的肉質完美地融合在一起，使得這道菜的口感更加豐富。

此外，這道菜的湯汁也非常濃郁，帶有東星斑的鮮美和手搟面的香氣，讓人食欲大增。而濃郁的醬香更是為這道菜增添了獨特的味道，使得這道菜的口感更加完美。

老蚌懷珠：這是一道特色傳統名菜。選用三年的漢壽甲魚做為主料，配以海南的白胡椒、清雞湯蒸制，甲魚的殼近似蚌殼，再配以鴿子蛋來呈現，故稱此菜為“老蚌懷珠”。

水晶肘花：所謂傳承不守舊，創新不忘本，我們選用的是德國咸豬肘，采用傳統水晶肘花的工藝制作。成品光滑晶瑩，鹵凍清透，食味醇厚，香嫩爽口。

羅漢肚：這是是一道非常有代表性的京魯涼菜。將豬肚內加入肉皮和瘦肉通過醬制的方法鹵熟壓實而成。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名，寓意為“大肚能容天下事”。其口感咸鮮，醬香濃郁，口感層次豐富。

?夏宮作為香格里拉集團的中式經典菜系品牌餐廳，裝修典雅，就餐環境極具傳統風格。這里為食客們提供了地道的粵菜、淮揚菜和京菜等傳統美食。這次北京美食周，夏宮更是展示了其獨特的魅力！

?快來夏宮一探究竟吧！在這里，你不僅能品嘗到各地的美食佳肴，還能感受到濃厚的文化氛圍和優雅的環境。不要錯過這次難得的機會哦！

鑫雨霏霏，簽約旅行家，健康管理師，美食作家，北京美食代言人。美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，分享好玩的地方，關注我，第一時間掌握美食旅游資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛旅游愛美食的人一起分享。