楊定一：體內凈化，溫和斷食

有不同的聲音認為斷食不利于減肥，反而對身體健康帶來不利的影響。這里再重述一下楊定一老師關于斷食的一些觀點

溫和斷食帶來身心轉變

多年來，常有朋友提問：“斷食與灌腸對健康是否有幫助？”

我總是與他們分享馬耶爾醫師的名言：“與其教導人們如何斷食，我們更該教人們如何正確飲食！”也就是說，雖然適度斷食的確是凈化體質的有效方法之一，但正確飲食形態才是健康的根本。

自古至今，其實有許多卓越的營養學家或整體療法醫師認同斷食的健康助益。只是近百年醫學快速發展后，日新月異的新醫學觀念使得人們忽視斷食療法，甚至擔心斷食會有副作用。

仔細觀察，其實各文化或宗教都有“禁食（fasting）”傳統，如猶太人在贖罪日禁食、基督教徒禁食禱告、印度教徒在圣日斷食、回教穆斯林在齋戒月的白天禁食，而佛教僧侶在苦修過程中也會斷食齋戒或閉關。斷食傳統其實已傳承數千年，偶爾適度的斷食不但不會帶來健康傷害，相反地對斷食者的意識轉換與提升是有幫助的。

現代人的飲食失衡大多是過度而非不足，站在醫學的角度，斷食就如同在個人的飲食習慣上突然喊“卡”，趁機讓消化器官適度休息，這其實相當合理。身體平時耗費許多能量在消化上，適度斷食能讓身體休息，并將能量轉為身體所需的療愈之用。我們自出生以來，就習慣一日多餐，有時過度飽食，適度斷食能打破這個習氣并徹底清理身心。

所以我常建議朋友們以開放的心胸面對斷食觀念，不妨試著了解溫和斷食所帶來的身心轉變。

斷食而非真的中斷飲食

我個人的看法和許多臨床營養學家相同，認為斷食時使用蔬菜汁、果汁、蔬菜湯、花草茶的效果，比只喝水更能達成斷食的目的，因為斷食期間如果只喝水，反而容易因缺乏粗纖維使得腸道蠕動減緩，廢物和毒素更容易堆積在體內。

新鮮蔬果汁比水更能有效將毒素排出，且富含一般熟食所缺乏的酶和生命力。利用蔬果汁這種“活的食物”來達到“斷食而非真的中斷飲食”，是較溫和且能幫助掃除腸道廢物的斷食方法。

至于每個人可以斷食多久，其實是因個人體質而異。世界各地有許多醫學中心，幫助患者進行為期數周之久的斷食，對重病或身患絕癥的患者，通常也能產生不錯的效果。

但是要進行這種激烈斷食，一定要有合格醫事人員從旁協助。我個人建議，一般人采取較溫和的定期蔬果汁斷食養生法即可。

一開始不要超過一天，可以從晚上就開始，只吃清淡的蔬菜湯當晚餐，第二天可以喝蔬菜湯和蔬果汁，直到第二天的晚餐結束。為了方便起見，可以選擇不用上班，能夠放松獨處的周末來進行一日斷食。在這一天散散步，做些輕松的伸展運動，盡量接觸新鮮空氣和自然環境。這樣的斷食既安全又有效，同時也不會打亂平常的工作和生活。

至于“斷食是否需要搭配灌腸？”一直是個具爭議性的話題。主要是因為斷食期間缺乏固體食物，腸道蠕動趨緩，排便的能力多少會降低。其實由于東西方的飲食文化不同，西方人的腸道毒化問題較東方人嚴重得多，因此會有人建議斷食時搭配灌腸來解決腸道毒化問題。而國人其實只要在飲食上用點心思，不見得需要采用灌腸法來排毒。

新生活態度才是關鍵

即使在斷食排毒后，平日的飲食習慣仍應徹底調整，才能夠維持斷食所帶來的益處。身體必須要重新鍛煉，才能接受全然不同的食物。

不管哪種文化，只要提到斷食，就會提到生機飲食，所謂的生機飲食是以生鮮蔬食為主的全方位食材，也是大自然賦予所有益處的食材。生機飲食富含酶、維生素、礦物質和其他未經加工破壞的營養素。人體腸道內的菌落，在各種食材的搭配下，也會恢復該有的平衡并幫助人體吸收更好的營養素。即使常常進行斷食，還是需要常吃生機活力飲食，才不會讓體質毒化和疾病的惡性循環再次發生。

由此可知，正確的飲食形態才是體內凈化的關鍵，除了慎選食材、細嚼慢咽外，進食時盡可能將水果和正餐分開吃。因為水果是已經由大自然預先消化過的食物，需要的消化過程很短，飽餐之后馬上吃水果，容易讓水果在腸胃中因滯留過久而發酵，反而會影響消化吸收。

此外，簡單的飲食搭配，比復雜多樣的美食更能夠使營養素被人體完全吸收。還有，我們應多喝純凈好水，盡量讓自己養成正常排便的習慣，至少每天一次。

斷食或其他排毒方法只是讓身體暫時休息，重要的是，我們不論在飲食、運動、情緒等各方面，都應抱持與以往截然不同的新生活態度，這才是治標又治本的健康關鍵。

摘自《真原醫》/華齡出版社