2024河北省飯店餐飲業品牌建設高質量發展大會開幕

（通訊員：耿威）12月18日上午，2024河北省飯店餐飲業品牌建設高質量發展大會在河北省唐山市隆重開幕。中國烹飪協會特邀副會長張曉文，河北省商務廳服務貿易和商務服務業處處長李萬英，唐山市商務局副局長呂國宏，河北省飯店烹飪餐飲行業協會會長呂毅華、美團餐飲大數據專家、研究院研究員朱戈出席會議。出席會議的還有全省各市飯店烹飪餐飲行業協會會長、秘書長、河北省餐飲業“冀字號菜品研發基地”、“冀字號大師工作室”企業代表、省飯烹協副會長、常務理事、理事，各專業委員會成員、2024年河北省地標美食名宴企業代表，中國﹒冀菜產業發展研究院專家組成員，省市新聞媒體記者、供應商代表400余人參加了本次大會，共同探討河北飯店餐飲業新思路，共謀冀菜品牌發展大計！

在會上，各級主管部門對省飯烹協2024年在飯店餐飲品牌建設引導方面的工作給予了充分的肯定和高度評價。張曉文副會長在致辭中，針對目前餐飲消費降級、消費觀念轉變等市場變化，提出了一系列切實有效的措施，同時也表達了對河北飯店餐飲市場的信心和期待。他強調，河北省飯店餐飲業在品牌建設方面具有獨特的優勢和潛力，通過此次大會的舉辦，將為飯店餐飲業的發展注入新的活力，推動冀菜走向全國，乃至世界。

省商務廳李萬英處長在會上發布了河北省餐飲業冀字號品牌辦公室關于復核、增補冀字號菜品研發基地、大師工作室認定結果。其中：14家基地和54家大師工作室，通過了復核、增補資格，躋身于河北省飯店餐飲業冀字號研發隊伍。李處長在講話中表示，河北省飯店烹飪餐飲行業協會在協助政府主管部門方面做了大量的工作，他充分肯定了省飯烹協在搭建與行業之間溝通平臺等工作中發揮的積極作用，推動了飯店餐飲業的規范化和標準化進程。餐飲業、商圈步行街業態是河北省促進服務消費高質量發展三年行動方案中的重點工作和下一步的工作方向。

省飯烹協呂毅華會長在2024年河北省飯店餐飲業品牌建設高質量發展大會上發表主題演講，強調了品牌建設對于飯店餐飲業的重要性，強調了飯店餐飲企業在市場出現新形勢下，需要不斷創新，叫響品牌，優化服務，提升品質，才能應對消費者的多樣化需求和市場的不斷變化。在講話中，呂會長提到，在2024年河北省商務廳等九廳局聯合印發《河北省促進服務消費高質量發展三年行動方案（2024-2027年）》中，提出了“以創新激發服務消費內生動能，培育服務消費新增長點”的重點工作。在全省重點打造14個、重點培育14個多業態融合服務消費典型場景中，每個都有"特色美食”業態，"特色美食”已成為消費場景打造和培育中不可或缺的一個重要組成部分，是"綜藝大舞臺"中的臺柱子。這是重大機遇也是非常挑戰，她呼吁全省飯店餐飲同仁積極參與到行動中來，共同為推動河北省飯店餐飲業的高質量發展貢獻力量。

特邀美團研究院研究員、大數據專家朱戈講解了2024年河北餐飲行業發展趨勢特點，用大數據說話，為從業者提供了有益的參考。在講解中，朱總從消費指數情況、餐飲供給狀況、品類格局、消費格局等方面對2024年河北省餐飲發展概況進行了闡述，并建議餐飲經營需要從單點優化，變成以消費者為核心，從客戶定位、價值挖掘和場景塑造層面進行多維提升。

大會還邀請了河北省飯店餐飲業品牌建設示范企業領導人、品牌創始人分享了他們在品牌建設方面的成功經驗，為與會者提供了寶貴的經驗。唐山鴻宴飯莊董事長張玉蘭進行了題為《傳創唐山味道 彰顯冀菜風采》的主題演講；唐山大唐鳳凰園餐飲管理有限公司總經理鄭麗娜進行了題為《做宴會的“揚長”戰術》的主題演講：唐山凱歌兒集團總經理王華做了題為《“美食+文旅”拓展餐飲消費新場景》的主題演講：唐山市廚興源大酒店有限公司董事長溫建國做了題為《餐飲企業新大門——抖音直播必備的四大要素》的主題演講；河北阿上阿上餐飲管理有限公司阿上阿上/刁四品牌創始人張智銘做了題為《內卷時代我們應該如何應對？》的主題演講，唐山百順德餐飲有限公司（曹妃宴）區域總監尉新亮做了題為《冀東沿海民間菜 鄉下菜到城里賣》的主題演講。這些企業家和品牌創始人，通過分享自身品牌打造和長期的總結，為行業提供了寶貴的經驗，推動了河北省飯店餐飲品牌高質量發展進程。

與會代表紛紛表示，此次會議非常成功，收獲頗豐，為大家提供了難得的學習交流機會，要將會議的精神帶回各自企業，積極推動飯店餐飲行業的品牌建設高質量發展。

會議同期舉辦了河北省飯烹協第三屆理事會、第二次常務理事會議和第六次理事會議，以及河北省優秀飯店餐飲品牌成功探秘系列活動—走進唐山等活動。與會代表和會員單位，走進唐山鴻宴飯莊、唐山大唐鳳凰園餐飲管理有限公司、唐山凱歌兒實業有限公司（唐山宴）、唐山市廚興源大酒店有限公司、唐山市錦色品味餐飲有限公司等唐山市飯店餐飲業品牌建設示范企業，深入了解這些企業的先進管理經驗、創新服務模式和品牌建設策略。通過實地考察和交流，與會者能夠直觀地感受到唐山市飯店餐飲業在品牌建設上的成果和經驗，從而為自身企業的發展提供新的思路和方法。

此次河北省飯店餐飲業品牌建設高質量發展大會，不僅為行業交流搭建了平臺，也為推動整個行業的持續進步和創新提供了強大的動力。河北省飯店餐飲業品牌建設高質量發展建設是一項長期的系統工程，需要政府、行業協會、企業以及社會各界的共同努力和持續投入。新的一年，河北省飯烹協將繼續整合資源和挖掘潛力，進一步加快推進品牌建設的步伐，提升飯店餐飲服務質量和管理水平，打造具有國內外競爭力的飯店餐飲品牌。同時，將更加注重飯店餐飲地域主題文化名品名菜名宴的傳承與創新，推動餐飲與旅游、文化等產業的多業態融合發展，為消費者提供更加多元化、個性化的服務體驗。通過多項措施，使河北省飯店餐飲業繼續行進在健康可持續的發展道路上，不斷創造飯店餐飲行業新的篇章！