哈哈哈你們開這種餐廳，領導知道嗎？？

哈哈哈哈哈

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請放心食用

上個月去美國浪之前，

因為機票更便宜從香港出發。

除了二刷永之外，

什么店也沒訂，全靠當天 walk in。

然后就去了收藏了好幾年的

瑞吉酒店中餐廳潤。

標題的意思，就很簡單啊：

瑞吉的業主是大央企華潤，

開個飯店中文名叫潤，英文名叫 Run，

哈哈哈哈你們這啥意思啊？？？？？？？

而且酒店大堂是這么美侖美奐的，

咱就說這是新時代的望北樓一種新風格嗎？

笑死。但潤開業六年我才第一次吃，

結果還是像當初不同朋友告訴我的一樣，

非常好吃！

餐廳搞了很多和不同銀行卡的聯名套餐，

但最吸引我的是點評上這個油淋婆參的畫面！

還有打折券哎～

但是得提前訂才給用～

所以我們就單點了幾個最感興趣的，

比如前面說的油淋脆皮海參：

上桌，好吃！

完美的油淋脆皮，香到爆：

咬開，用蝦膠和海參釀了一包

中空的蔬菜高湯醬汁，

還是香到爆！

點了一個招牌的鹽香雞，

啊是超級肥嫩，又香三倍的鹽焗雞！

這在鹽焗雞界可極為少見～～

服務經理說它是鹽焗的前半程，

福臨門式油淋炸子雞的后半程！

到這里你可以看到，

餐廳當家的洪志光師傅，

非常注重食物上桌時的香氣，

這個點我超喜歡。

這個海參淋完汁，我拍照的幾秒內就香氣直撲我腦門兒，饞～

除了以烹飪火候帶來香氣，

顯然他在香料上也是很開放而用得極好的。

比如這個炒元貝，

用了三種不同的蔥！

當時我們就一邊挑配菜的蔥和嫩姜塊來吃，

一邊說誒華潤領導絕對知道這個店嘿嘿，

用這么多蔥，

難不成領導班子是山東人嘛hhhh

但他沒用大蔥，朋友說香港有很多中國臺灣的三星蔥，一樣做得蔥香爆棚而且非常甜嫩

前菜的青花椒麻辣龍躉魚皮，

便宜的食材邊角料，

靠廚藝拉起！

另一個洪師傅招牌菜是蟹鉗，

也是便宜的邊角食材他做成招牌大菜，

好吃的，也很有儀式感，

最主推我們覺得還是因為毛利高吧哈哈

不及海參！

餐廳環境裝修極佳，

這是我晚上拍的：

這是酒店官網專業攝影師整的：

這么一說好想去吃午市的點心啊，

這個手工也還是很厲害的，

而且照晚市吃到的水平，

點心應該好吃～～

圖源：酒店官網

服務也極佳，

我翻了米其林的評星評語，

專門表揚了侍酒師和配茶師的專業，

當天也是這樣的服務配置，

確實很好。

最后給的小茶點也很好，

堅果可可曲奇樸實無華，

但是我想去餅房買了帶走的水平。

總之，到香港可以去！

最后推薦一下本次去香港住的酒店，

Murray 尼依格羅，

就是因為邵德龍師傅的紅棉開在那里！

攜程訂的兩晚，

一千多一晚。。。。

從地段、設計、房間配置來說，

性價比都相當高了～

小物件也很有趣，

比如無限量供應的水是 VOSS，

入住就備了冰塊

（現在這么干的五星級酒店越來越少了

還有點心水果：

這個鐘我玩了很久想買，

結果一查是個日本牌子一個一千多。。。。

服務也非常好。反正酒店是推薦的，

下次絕對再住這里。

但住這里也吃不上紅棉，

因為和酒店不是一個業主，

餐廳也完全不想優待酒店客人。

要吃邵師傅的豬扒飯，

即使你人已經到前臺了，

一堆服務阿姨站著沒事干，

也不給你下單打包。

而是要求你下載一個外賣 App 注冊自提。

這個 App 吧，+86手機號注冊了，

一兩個小時才能收到驗證碼。

最后我們排除萬難真得打上包了，

也是好吃的。

我在香港、上海能吃到的地方都點了，

都和邵師傅這份差很遠。

但是，絕對不適合打包吃，

因為損失了上桌的熱度后，

你會覺得它就是一個好吃的豬扒飯而已。

并不值得 588 港幣一份好嗎。。。。

紅棉平時也是個好吃的酒樓，

我打算過上一年半載，

可以 walk in 了，再去吃嘿嘿

題 外

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本文的研究員

聞 佳

就是那個研究院嘴里「挑剔的老板」。

關于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢。

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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