上海
昆布決明子瘦肉湯
又到周末啦！今天，小編邀請(qǐng)復(fù)旦大學(xué)附屬金山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的歐陽(yáng)秀林，教大家制作昆布決明子瘦肉湯~
原料：
豬瘦肉100克，生姜2片，昆布、決明子各10克，鹽少許。
做法：
1.昆布用清水浸泡2-3小時(shí)至完全變軟舒展，洗凈切段；決明子淘洗后，裝入紗布袋或?qū)Ｓ脺习性o。
2.豬肉切成大小合適的厚片。冷水下鍋，煮沸后撇去浮沫，撈出清洗。
3.姜洗凈，切片，用于平衡昆布、決明子的微寒之性，并去腥增香。
4.將處理好的瘦肉、泡發(fā)并切塊的昆布、裝有決明子的料包、生姜片一同放入湯鍋。蓋上鍋蓋，用大火將湯燒開。湯沸騰后，轉(zhuǎn)為文火慢燉60-90分鐘。時(shí)間到后，在湯中加入少許食鹽即可。
點(diǎn)評(píng)：
昆布，又稱海帶，富含碘、鉀和可溶性膳食纖維。決明子，可用于改善視力，還能刺激腸道蠕動(dòng)。瘦肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需氨基酸。這碗湯兼具清肝明目、利水祛痰的功能，但甲亢和腎病等患者不宜喝。
更多閱讀?
投稿提示
歡迎本市衛(wèi)生健康工作者投稿，相關(guān)科普文章與視頻等經(jīng)所在科主任審閱后，投稿至單位宣傳部門，經(jīng)宣傳部門提交“健康上海12320”。
封面及配圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
