一碗刨豬湯，“烹”出鄉(xiāng)村文旅大事件

重慶市合川區(qū)慶福村“刨豬宴”現(xiàn)場(chǎng)。圖片來(lái)源：合川文旅

一月十六日，十余位臺(tái)灣同胞來(lái)到重慶合川女孩呆呆（網(wǎng)名）家中做客，并向呆呆了解刨豬湯文化，感受鄉(xiāng)村生活的質(zhì)樸與熱情。圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

　　□中國(guó)婦女報(bào)全媒體記者孔一涵

　　一場(chǎng)源自短視頻的鄉(xiāng)村邀約，引發(fā)了一次現(xiàn)象級(jí)的“回鄉(xiāng)”熱潮。

　　近日，重慶市合川區(qū)慶福村女子呆呆（網(wǎng)名）發(fā)布了一條短視頻：“我家要?dú)深^豬，有人來(lái)幫我按豬嗎？請(qǐng)你吃刨豬湯！年邁的老父親年齡大了，我怕他按不過(guò)豬。”

　　幾句殺年豬的號(hào)召，“喊”出了合川的文旅大事件。48小時(shí)點(diǎn)贊破18萬(wàn)、轉(zhuǎn)發(fā)14萬(wàn)次，6個(gè)500人刨豬湯交流群瞬間滿員；呆呆的賬號(hào)粉絲從不足500人暴漲至如今的272萬(wàn)……

　　近年來(lái)，一股鮮活的鄉(xiāng)村民俗熱潮正在大江南北涌現(xiàn)。從東北的鄉(xiāng)村大集，到黔東南的傳統(tǒng)蘆笙節(jié)，再到如今的千人刨豬湯，一場(chǎng)場(chǎng)深植于土地、浸潤(rùn)著人情的傳統(tǒng)節(jié)慶與市集，正吸引越來(lái)越多人專程前往。

　　鄉(xiāng)土人情點(diǎn)燃“回鄉(xiāng)”熱情

　　“現(xiàn)場(chǎng)比過(guò)年還熱鬧！大家素不相識(shí)，但都非常熱情，自發(fā)地幫忙張羅客人、洗菜做飯。”四川游客李詩(shī)藝笑著回憶在呆呆家吃刨豬湯的經(jīng)歷，“刨豬湯的味道特別香，但最好的還是那種溫暖的人情味，我們好像真的成了這家人請(qǐng)來(lái)的親戚。”

　　“完全沒(méi)想到會(huì)火成這樣。”這是呆呆在接受采訪時(shí)最常說(shuō)的一句話。視頻發(fā)布僅兩天，便有超過(guò)2000名網(wǎng)友表示要來(lái)幫忙，這完全超出了呆呆的預(yù)期。為了讓遠(yuǎn)道而來(lái)的客人不虛此行，呆呆提前到派出所報(bào)備了聚集活動(dòng)，但到場(chǎng)人數(shù)仍遠(yuǎn)超預(yù)期。當(dāng)天，從重慶乃至四川、湖北、貴州等地趕來(lái)數(shù)千名游客，從村口到村尾都停滿了車(chē)，還有超10萬(wàn)人在直播間實(shí)時(shí)“圍觀”。

　　最初，呆呆一家只準(zhǔn)備了兩頭年豬，但面對(duì)蜂擁而至的人群，食材捉襟見(jiàn)肘。合川區(qū)文旅部門(mén)得知這一情況后，連夜協(xié)調(diào)調(diào)運(yùn)了兩頭本地黑豬，并與熱心網(wǎng)友送來(lái)的豬一起，撐起了這場(chǎng)“千人流水席”。

　　為了讓大家都“吃得上肉”，人們自發(fā)分工，殺豬、燒灶、切菜、洗碗各司其職，網(wǎng)紅“鹵鵝哥”還專程扛來(lái)幾大箱鹵味為“刨豬宴”添菜。臨時(shí)支起的方桌從院子一路擺到田壟邊，忙完的人端著碗，依照農(nóng)村“流水席”的規(guī)矩輪換吃飯。現(xiàn)場(chǎng)還有人圍在篝火旁，即興表演打鐵花、舞龍。有網(wǎng)友感慨“找回了小時(shí)候過(guò)年的快樂(lè)”。

　　“殺年豬”這項(xiàng)古老習(xí)俗，幾乎完整復(fù)刻了許多人記憶里關(guān)于過(guò)年熱鬧、富足的圖景，“刨豬湯”活動(dòng)雖舉辦得倉(cāng)促，其中蘊(yùn)含的情感體驗(yàn)卻真摯動(dòng)人。與此前走紅的鄉(xiāng)村大集、壩壩宴等一脈相承，這些“網(wǎng)紅文旅”以真實(shí)的生活場(chǎng)景和濃郁的民俗風(fēng)情，吸引著渴望鄉(xiāng)土社會(huì)淳樸溫情的人們。

　　規(guī)范治理讓流量長(zhǎng)紅

　　面對(duì)突如其來(lái)的“潑天流量”，如何更好將流量留住，合川的應(yīng)對(duì)為鄉(xiāng)村文旅提供了參考。

　　“我們1月10日晚注意到網(wǎng)絡(luò)熱度持續(xù)攀升，11日凌晨2點(diǎn)就組織小分隊(duì)趕到了慶福村。”合川區(qū)文化和旅游發(fā)展委員會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　流量突如其來(lái)，合川相關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)有方，展現(xiàn)出了一種建立在日常精細(xì)化管理基礎(chǔ)上的從容與高效。文旅、公安、街道、志愿者等多方聯(lián)動(dòng)，維持交通秩序、保障食品安全、引導(dǎo)游客分流，保證了這場(chǎng)“流量狂歡”平穩(wěn)落地。

　　“當(dāng)天我來(lái)晚了，車(chē)都堵到村外很遠(yuǎn)。本來(lái)想著可能白跑一趟，但志愿者耐心安撫情緒，引導(dǎo)客流，還特別熱情地介紹了當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)。吃完刨豬湯后，我還順便去附近的釣魚(yú)城逛了一圈。”重慶游客王女士說(shuō)。

　　合川刨豬湯走紅后，這股由鄉(xiāng)土人情點(diǎn)燃的熱度迅速蔓延。多地短視頻博主開(kāi)始效仿，以“免費(fèi)品嘗”“千人同席”為噱頭發(fā)起邀約。然而當(dāng)流量脫離真實(shí)的承載能力，熱潮背后的問(wèn)題也逐漸浮現(xiàn)。江西豐城一名主播在接待能力不足的情況下，公開(kāi)邀請(qǐng)2000人赴宴，最終迎來(lái)近4萬(wàn)人的失控人流，讓原本溫情的民俗活動(dòng)變了味。

　　這種跟風(fēng)現(xiàn)象也暴露了當(dāng)前部分鄉(xiāng)村文旅發(fā)展的痛點(diǎn)——急于復(fù)制“爆款”，卻忽略了真實(shí)的承載能力與文化根基。社交媒體時(shí)代，文旅“出圈”往往更加迅速，但要讓流量“長(zhǎng)紅”，還要深耕本地文化敘事、完善公共服務(wù)設(shè)施、培育社區(qū)參與能力，讓流量能夠被承接、轉(zhuǎn)化，最終沉淀為地方發(fā)展的持久動(dòng)力。

　　目前，合川區(qū)已正式宣布將此次活動(dòng)升級(jí)為“刨豬湯民俗文化季”，還在官方賬號(hào)發(fā)布消息稱，啟動(dòng)“1.11刨豬湯節(jié)日計(jì)劃”征集，邀請(qǐng)網(wǎng)民共創(chuàng)IP。借此機(jī)會(huì)，合川還大力推廣本地黑豬、合川桃片、米粉等特產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)景區(qū)門(mén)票，直接拉動(dòng)了餐飲、住宿、旅游消費(fèi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)期間周邊酒店訂單量暴漲300%，特產(chǎn)銷(xiāo)量翻倍。

　　合川區(qū)委宣傳部有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，在呆呆家“刨豬宴”收官之際，合川已在當(dāng)?shù)囟帱c(diǎn)位快速設(shè)置“呆呆同款刨豬湯”體驗(yàn)點(diǎn)，接續(xù)舉辦品刨豬湯系列活動(dòng)。“希望來(lái)自全國(guó)各地的網(wǎng)友都能體驗(yàn)合川的刨豬湯文化，感受合川人民的熱情。”