他是湖南一名普通家庭出身的80后;他是湘西傳統美食的現代化推動者;他是湘西姑娘泡菜品牌創始人、總經理周鵬。
草根礪煉,鑄就市場慧眼
周鵬的創業故事,始于最樸實的土壤。十幾歲踏入社會,從擺地攤到開小賣部,豐富的一線閱歷沒有消磨他的志氣,反而錘煉了他對產品與市場異乎尋常的敏銳度。這段“草根”歲月,讓他深刻理解市井民生與消費需求,為其日后創立并駕馭一個全國性品牌,埋下了關鍵的伏筆。
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夫妻同心,小店點亮品牌星辰
2009年,是夢想照進現實的一年。周鵬與妻子劉蘋在湖南郴州,開啟了共同的事業。一家僅十幾平米的“湘西姑娘泡菜”小店,成為一切的原點。妻子傳承并堅守正宗的湘西傳統泡菜制作工藝,確保產品的靈魂與風味,后期還積極參與湘西泡菜申遺保護工作,并成功取得認證;周鵬則全力負責整個品牌運營及市場開拓。夫妻二人,一個守住“根”,一個開拓“路”,將一家小巷門店,經營得風生水起,口碑遠播。
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敢想敢干,引領品牌邁向全國
2017年,周鵬做出了決定品牌命運的關鍵一躍:進軍省會長沙。這不僅是地理位置的遷移,更是經營理念的全面升級。他果斷啟動品牌化、連鎖化、標準化運營。憑借多年摸爬滾打積累的深刻洞見,他組建核心團隊,著手構建完善的供應鏈體系,統一品牌視覺形象,并成功打磨出一套高效、可快速復制的單店盈利模型。從此,“湘西姑娘泡菜”從一門手藝,真正蛻變為一個系統化的商業品牌。
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十六年堅持,成就品類領軍者
十六年,是一次漫長的堅守,也是一段精彩的征程。截至2025年,湘西姑娘泡菜? 已在全國18個省市、103個市縣扎根,門店總數突破400家,成為湘西泡菜這一細分品類中當之無愧的領軍品牌。數字背后,是周鵬作為實干家的堅持與執著——對產品品質的執著,對市場拓展的堅持,對品牌初心的堅守。他始終將自己定位為一名“創業者”,腳踏實地,肯干務實,用行動將地方風味打造成全國名片。
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結語
周鵬的故事,是一個關于堅持、熱愛與商業智慧的當代創業范本。他從市井中汲取力量,在傳承中尋求創新,以實干家的魄力與韌性,成功將一道湘西家常味道,推向了更廣闊的中國餐桌。未來,他仍將帶領 湘西姑娘泡菜,繼續書寫屬于中國餐飲人的質樸與輝煌。
作者:紅餐編輯部
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