周鵬：從草根攤主到湘西泡菜品類的領軍人

他是湖南一名普通家庭出身的80后；他是湘西傳統美食的現代化推動者；他是湘西姑娘泡菜品牌創始人、總經理周鵬。

周鵬的創業故事，始于最樸實的土壤。十幾歲踏入社會，從擺地攤到開小賣部，豐富的一線閱歷沒有消磨他的志氣，反而錘煉了他對產品與市場異乎尋常的敏銳度。這段“草根”歲月，讓他深刻理解市井民生與消費需求，為其日后創立并駕馭一個全國性品牌，埋下了關鍵的伏筆。

夫妻同心，小店點亮品牌星辰

2009年，是夢想照進現實的一年。周鵬與妻子劉蘋在湖南郴州，開啟了共同的事業。一家僅十幾平米的“湘西姑娘泡菜”小店，成為一切的原點。妻子傳承并堅守正宗的湘西傳統泡菜制作工藝，確保產品的靈魂與風味，后期還積極參與湘西泡菜申遺保護工作,并成功取得認證；周鵬則全力負責整個品牌運營及市場開拓。夫妻二人，一個守住“根”，一個開拓“路”，將一家小巷門店，經營得風生水起，口碑遠播。

敢想敢干，引領品牌邁向全國

2017年，周鵬做出了決定品牌命運的關鍵一躍：進軍省會長沙。這不僅是地理位置的遷移，更是經營理念的全面升級。他果斷啟動品牌化、連鎖化、標準化運營。憑借多年摸爬滾打積累的深刻洞見，他組建核心團隊，著手構建完善的供應鏈體系，統一品牌視覺形象，并成功打磨出一套高效、可快速復制的單店盈利模型。從此，“湘西姑娘泡菜”從一門手藝，真正蛻變為一個系統化的商業品牌。

十六年堅持，成就品類領軍者

十六年，是一次漫長的堅守，也是一段精彩的征程。截至2025年，湘西姑娘泡菜? 已在全國18個省市、103個市縣扎根，門店總數突破400家，成為湘西泡菜這一細分品類中當之無愧的領軍品牌。數字背后，是周鵬作為實干家的堅持與執著——對產品品質的執著，對市場拓展的堅持，對品牌初心的堅守。他始終將自己定位為一名“創業者”，腳踏實地，肯干務實，用行動將地方風味打造成全國名片。

結語

周鵬的故事，是一個關于堅持、熱愛與商業智慧的當代創業范本。他從市井中汲取力量，在傳承中尋求創新，以實干家的魄力與韌性，成功將一道湘西家常味道，推向了更廣闊的中國餐桌。未來，他仍將帶領 湘西姑娘泡菜，繼續書寫屬于中國餐飲人的質樸與輝煌。

作者：紅餐編輯部