全國人大代表顧祥悅：推動基酒評定、“酒齡”管理數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化，解決年份酒鑒定難問題

從古法釀造技藝的活態(tài)傳承，到數(shù)智化技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用，從國內(nèi)行業(yè)數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)的完善，到國際市場的布局開拓，釀酒產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，正站在從規(guī)模發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

2025年10月，工信部將釀酒納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”核心品類，為行業(yè)發(fā)展注入新動力。但當(dāng)前白酒行業(yè)仍面臨增速放緩、渠道轉(zhuǎn)型滯后、海外競爭力不足等多重挑戰(zhàn)。

全國人大代表、今世緣酒業(yè)董事長顧祥悅，圍繞推動釀酒“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)” 高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策，從保護(hù)古法工藝、加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型、構(gòu)建國際化標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管品牌保護(hù)四大核心方向，為行業(yè)發(fā)展擘畫路徑，推動釀酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)傳承與創(chuàng)新的深度融合。

守根脈：系統(tǒng)保護(hù)古法工藝，守護(hù)歷史經(jīng)典核心價(jià)值

釀酒產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，根植于千百年積淀的古法工藝與文化遺產(chǎn)，這也是其作為 “歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)” 的獨(dú)特價(jià)值所在。談及當(dāng)前釀酒行業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與技藝傳承面臨的問題，顧祥悅指出，首要建立國家級酒文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，對行業(yè)內(nèi)的活態(tài)文化遺產(chǎn)給予專項(xiàng)修繕資金支持，強(qiáng)化釀酒產(chǎn)業(yè)“歷史經(jīng)典” 的稀缺性與獨(dú)特性。同時(shí)設(shè)立 “古法釀造技藝保護(hù)專項(xiàng)基金”，為非遺釀造工藝提供傳承補(bǔ)貼，支持技藝記錄、工具修復(fù)與工藝復(fù)原工作。在人才培養(yǎng)方面，推行“師徒傳承 + 高校培育”雙軌制，在職業(yè)院校設(shè)立釀酒技藝專業(yè)并給予就業(yè)扶持，從根源上避免釀造技藝斷層，筑牢產(chǎn)業(yè)傳承根基。

此外，酒文化的內(nèi)涵挖掘與價(jià)值轉(zhuǎn)化同樣關(guān)鍵。顧祥悅提出，行業(yè)需構(gòu)建完整的文化敘事體系，支持酒文化 IP 矩陣建設(shè)，打造中國白酒歷史經(jīng)典品牌；聯(lián)動文旅部門開發(fā)酒文化體驗(yàn)線路，實(shí)現(xiàn) “文化 + 旅游” 深度融合；建立全國酒文化數(shù)字資源庫，運(yùn)用 VR/AR 技術(shù)打造沉浸式文化體驗(yàn)，讓傳統(tǒng)酒文化真正 “活起來”，并推動酒文化與現(xiàn)代生活融合，激發(fā)消費(fèi)者的情緒價(jià)值。

賦新能：加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，激活歷史產(chǎn)業(yè)時(shí)代動能

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展瓶頸、實(shí)現(xiàn)提質(zhì)升級的核心抓手，也是解決行業(yè)基酒溯源、年份鑒定缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)等痛點(diǎn)的關(guān)鍵路徑。而釀酒產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型并非簡單的技術(shù)疊加，而是從生產(chǎn)釀造到市場銷售的全鏈條數(shù)智化升級，以此實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)釀造”向“科學(xué)釀造、智能釀造”的轉(zhuǎn)變。

針對行業(yè)數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀，顧祥悅建議設(shè)立酒行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型專項(xiàng)基金，重點(diǎn)支持企業(yè)落地 “智慧釀造”項(xiàng)目。同時(shí)加快構(gòu)建行業(yè)數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)體系，推動基酒評定、“酒齡”管理、質(zhì)量溯源等數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化，建立全產(chǎn)業(yè)鏈溯源平臺，從根本上解決“年份酒鑒定難”的行業(yè)痛點(diǎn)，重塑消費(fèi)信任。

在市場端，顧祥悅提出要支持企業(yè)打造數(shù)字營銷生態(tài)，培育年輕化消費(fèi)市場，打破渠道數(shù)據(jù)孤島，實(shí)現(xiàn)線上線下渠道的協(xié)同發(fā)展。

此外，數(shù)字化轉(zhuǎn)型需與技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新相結(jié)合，支持高校與科研機(jī)構(gòu)設(shè)立白酒健康研究院、品質(zhì)研究院，開展風(fēng)味物質(zhì)研究、健康因子提取等前沿課題；鼓勵綠色低碳創(chuàng)新，推廣節(jié)能釀造技術(shù)、循環(huán)利用工藝；引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)低度化、健康化、便捷化產(chǎn)品，適配現(xiàn)代多元的消費(fèi)需求，讓歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新中煥發(fā)時(shí)代動能。

拓全球：構(gòu)建國際化標(biāo)準(zhǔn)體系，提升中國酒國際話語權(quán)

中國釀酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，離不開國際市場的布局與拓展，但當(dāng)前白酒出海面臨著名稱國際通認(rèn)度低、標(biāo)準(zhǔn)缺失、通關(guān)流程復(fù)雜、文化認(rèn)知壁壘等核心制約，成為行業(yè)國際化發(fā)展的重要阻礙。想要打破這些壁壘，首要任務(wù)是構(gòu)建與國際接軌的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，讓中國白酒在國際市場擁有統(tǒng)一的“身份標(biāo)識”。

顧祥悅建議，組建國家級白酒國際標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)工作組，推動中國白酒在 ISO、CAC 等國際組織中建立獨(dú)立分類與標(biāo)準(zhǔn)體系，明確技術(shù)指標(biāo)與國際化術(shù)語表達(dá)，從頂層設(shè)計(jì)破解 “國際標(biāo)準(zhǔn)缺失”的困境。

同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)與主要貿(mào)易國的標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)談判，推動白酒從“特殊食品”轉(zhuǎn)為“普通食品”管理，簡化通關(guān)流程，降低關(guān)稅壁壘，為中國白酒出海打通政策通道。

在市場拓展層面，顧祥悅提出，應(yīng)對白酒出口企業(yè)給予稅收優(yōu)惠與跨境物流補(bǔ)貼，支持企業(yè)利用跨境電商、海外倉等新模式擴(kuò)大出口規(guī)模，培育一批具有全球影響力的中國酒品牌。此外，文化出海與產(chǎn)品出海需同步推進(jìn)，鼓勵企業(yè)在海外建設(shè)文化體驗(yàn)中心與本土化營銷網(wǎng)絡(luò)，結(jié)合海外消費(fèi)習(xí)慣開發(fā)適配口味的酒體，打破文化認(rèn)知壁壘。

筑底線：強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管品牌保護(hù)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)

質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，品牌是核心競爭力的體現(xiàn)，強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管與品牌保護(hù)，是釀酒 “歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。面對當(dāng)前釀酒行業(yè)仍存在假冒偽劣、虛假宣傳等亂象的情況，構(gòu)建全方位的產(chǎn)業(yè)保障體系，箭在弦上。

顧祥悅建議，可考慮建立由工信部、文旅部、商務(wù)部、海關(guān)總署等部門組成的跨部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制，協(xié)同解決行業(yè)發(fā)展中標(biāo)準(zhǔn)制定、文化保護(hù)、市場拓展等跨領(lǐng)域問題，形成發(fā)展合力。其亦提到，可以加大財(cái)政金融支持力度，將酒行業(yè)歷史經(jīng)典項(xiàng)目納入專項(xiàng)債券支持范圍，鼓勵金融機(jī)構(gòu)推出知識產(chǎn)權(quán)質(zhì)押、供應(yīng)鏈金融等定制化金融產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入資金活力。

在質(zhì)量監(jiān)管與品牌保護(hù)的核心環(huán)節(jié)，顧祥悅強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、虛假宣傳等違法行為，保護(hù)傳統(tǒng)品牌的信譽(yù)與消費(fèi)者的合法權(quán)益。

公平有序的市場環(huán)境離不開行業(yè)自律和企業(yè)對品質(zhì)底線的堅(jiān)守。而“保護(hù)—創(chuàng)新—融合—出海”的完整產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條疏通，則有機(jī)會讓中國釀酒產(chǎn)業(yè)在傳承經(jīng)典中邁向高質(zhì)量發(fā)展的新征程。

林辰/文

徐楠/編輯

(編輯：林辰)