倒計(jì)時(shí)10周！創(chuàng)新無界·首發(fā)聚變·鏈接未來第28屆中國國際焙烤展將于5.20在上海盛大啟幕

2026年，“十五五”規(guī)劃開局之際，中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)在加速升級(jí)的浪潮中穩(wěn)步邁入高質(zhì)量發(fā)展的新階段。在“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”成為引領(lǐng)消費(fèi)變革與產(chǎn)業(yè)革新關(guān)鍵引擎的當(dāng)下，健康化、個(gè)性化與體驗(yàn)化需求交織疊加，智能化、綠色化與融合化趨勢(shì)并行奔涌，正重塑產(chǎn)業(yè)新格局。立足新起點(diǎn)，擁有近30年積淀的焙烤行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”展會(huì)——“中國國際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）”再度升級(jí)，致力于成為全球焙烤領(lǐng)域“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”的能量聚變場與創(chuàng)新策源地，與全球焙烤人共啟新章。

由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的第28屆中國國際焙烤展覽會(huì)（Bakery China 2026）將于2026年5月20-23日在上海虹橋國家會(huì)展中心盛大啟幕。本屆展會(huì)以“創(chuàng)新無界·首發(fā)聚變·鏈接未來”為主題，旨在打破產(chǎn)業(yè)邊界、地域邊界、思維邊界，打造一個(gè)全球焙烤產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建的“超級(jí)樞紐”。本屆展會(huì)的規(guī)模將突破33萬平方米，擴(kuò)容一個(gè)展廳，覆蓋上海國家會(huì)展中心13個(gè)展廳，來自70多個(gè)國家和地區(qū)的2200余家企業(yè)攜上萬款產(chǎn)品參展，預(yù)計(jì)將吸引來自全球130多個(gè)國家和地區(qū)的近40萬人次專業(yè)觀眾到場觀展。

作為全球烘焙最新技術(shù)的年度“首發(fā)首秀”集中地，即將“首發(fā)”上千款產(chǎn)品與技術(shù)的Bakery China 2026將深度詮釋“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”的核心內(nèi)涵。在這里，全球創(chuàng)新資源高度聚集，引發(fā)產(chǎn)業(yè)“聚變”——從新原料的首次亮相、新工藝的首次展示，到新業(yè)態(tài)的首次發(fā)布、新商業(yè)模型的首次探討，在同一個(gè)時(shí)空交匯、碰撞、融合，迸發(fā)出超越單一創(chuàng)新的倍增能量。在這里，“首發(fā)”所帶來的創(chuàng)新動(dòng)能將貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈——智能制造生產(chǎn)線實(shí)景首發(fā)、健康烘焙爆款集中首秀、國際品牌中國首展交相輝映，Bakery China正以平臺(tái)之力，將單純的“首店首發(fā)”延伸至研發(fā)端與供應(yīng)端，讓每一次“首發(fā)”都成為點(diǎn)燃產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“聚變”反應(yīng)，賦能全球企業(yè)搶占市場先機(jī)，讓全球焙烤產(chǎn)業(yè)在“首發(fā)聚變”的共振中，見證中國力量與中國智慧的風(fēng)向標(biāo)引領(lǐng)。

Bakery China 2026

經(jīng)緯無界·全球共生：

從“引進(jìn)來+走出去”到“全球首發(fā)聚變”

近年來，中國焙烤行業(yè)正以更加開放的姿態(tài)擁抱世界，呈現(xiàn)出“引進(jìn)來”與“走出去”雙輪驅(qū)動(dòng)、加速融合的蓬勃態(tài)勢(shì)。國際前沿的技術(shù)工藝與本土深厚的消費(fèi)市場深度耦合，全球優(yōu)質(zhì)原料與智能裝備加速涌入，為國內(nèi)產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入源源不斷的活力；與此同時(shí)，越來越多積淀了東方美學(xué)與創(chuàng)新實(shí)力的焙烤品牌，正帶著“中國味道”揚(yáng)帆出海，在國際舞臺(tái)上展現(xiàn)風(fēng)采與競爭力。作為全球焙烤行業(yè)風(fēng)向標(biāo)展會(huì)，Bakery China持續(xù)升級(jí)成為“引進(jìn)來+走出去”雙向賦能的超級(jí)接口，更成為全球創(chuàng)新資源交匯碰撞的“首發(fā)聚變場”。

本屆Bakery China展會(huì)國際企業(yè)與品牌占比將超過20%，不僅有來自德國、意大利、日本、瑞士、丹麥、荷蘭等傳統(tǒng)烘焙強(qiáng)國的品牌組團(tuán)亮相，更有眾多“一帶一路”沿線國家及新興市場的代表品牌集中登場。在這里，全球新品首發(fā)不再是孤立事件，而是跨國界、跨文化的創(chuàng)新共振——國際品牌借力中國市場完成亞洲首秀，中國品牌依托全球買家實(shí)現(xiàn)出海首發(fā)，雙向流動(dòng)中迸發(fā)出“首發(fā)聚變”的倍增效應(yīng)。與此同時(shí)，國際貿(mào)易采購商的參與熱情也持續(xù)走高。截至目前，海外預(yù)登記觀眾已超去年同期30%，來自130多個(gè)國家和地區(qū)的采購團(tuán)隊(duì)將在這里尋找中國機(jī)遇，也將中國產(chǎn)品帶入全球市場。

值此內(nèi)外聯(lián)通、協(xié)同并進(jìn)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，本屆展會(huì)現(xiàn)場將首次舉辦“中國焙烤行業(yè)出海論壇”，攜手出海產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)資深專家、機(jī)構(gòu)與供應(yīng)鏈品牌，深入探討中國烘焙企業(yè)全球化路徑，從合規(guī)認(rèn)證、供應(yīng)鏈適配到品牌本地化，為出海企業(yè)提供實(shí)戰(zhàn)指南。論壇不僅是中國焙烤從產(chǎn)品輸出到品牌輸出、從參與分工到引領(lǐng)潮流的重要里程碑，更將成為中國模式、中國方案在全球舞臺(tái)的“首發(fā)時(shí)刻”，匯聚行業(yè)智慧，共探國際化路徑，助力焙烤企業(yè)在全球產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)的浪潮中找準(zhǔn)航向、揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，共同書寫中國焙烤走向世界的新篇章。在2026年8月27-29日，Bakery China主辦方還將走出國門，在印尼雅加達(dá)舉辦首屆東盟國際焙烤展覽會(huì)（Bakery ASEAN），將“首發(fā)聚變”的勢(shì)能延伸至東盟市場，深入探索東盟烘焙市場新機(jī)遇。

Bakery China 2026

源啟未來·創(chuàng)新無界：

從“點(diǎn)狀突破”到“系統(tǒng)重構(gòu)”的創(chuàng)新躍遷

創(chuàng)新始終是Bakery China的基因。而“首發(fā)聚變”正是創(chuàng)新基因在2026年的集中表達(dá)——當(dāng)全球創(chuàng)新力量在同一時(shí)空匯聚，每一次“首發(fā)”都不再是孤立的產(chǎn)品亮相，而是點(diǎn)燃產(chǎn)業(yè)升級(jí)的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

本屆展會(huì)，“中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)（Bakery China Innovation）”評(píng)選從原料、設(shè)備、包裝三大類別中甄選年度最具創(chuàng)新力的產(chǎn)品。Bakery China 2026創(chuàng)新的定義正在從“點(diǎn)狀突破”走向“系統(tǒng)重構(gòu)”——從研發(fā)理念到應(yīng)用場景、從技術(shù)路徑到商業(yè)模式的全面進(jìn)化。這正是“首發(fā)聚變”的深層意涵：無數(shù)個(gè)“點(diǎn)狀首發(fā)”在展會(huì)的催化下，聚合為重塑行業(yè)格局的“系統(tǒng)性變革”。展期還特設(shè)“第28屆中國國際焙烤展覽會(huì)創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)主題展示區(qū)”、“一帶一路”主題展區(qū)，持續(xù)發(fā)揮“創(chuàng)新孵化器”與“趨勢(shì)發(fā)布臺(tái)”的作用，集中展示榮獲“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”及年度優(yōu)選的產(chǎn)品，為行業(yè)提供一站式新品趨勢(shì)洞察。

同期舉辦的2026中國烘焙新品發(fā)布周暨烘焙產(chǎn)品創(chuàng)新手冊(cè)也將同期同地發(fā)布，通過產(chǎn)品手冊(cè)發(fā)布、大師DEMO、連鎖門店/供應(yīng)鏈等品牌發(fā)布會(huì)、現(xiàn)場對(duì)接會(huì)等多元形式，全景式展現(xiàn)行業(yè)創(chuàng)新成果，打造貫穿展期的創(chuàng)新發(fā)布盛宴。這里不僅是新品首發(fā)的集中舞臺(tái)，更是行業(yè)觀察年度創(chuàng)新風(fēng)向的觀測窗口。從功能性原料的技術(shù)突破，到智能化設(shè)備的場景落地，從包裝設(shè)計(jì)的環(huán)保革新，到跨界融合的產(chǎn)品形態(tài)——不同品類的頭部企業(yè)帶來年度重磅發(fā)布，讓每一場“首發(fā)”都成為觸發(fā)行業(yè)思考的“聚變?cè)c(diǎn)”， 讓專業(yè)買家在有限時(shí)間內(nèi)完成對(duì)全年創(chuàng)新趨勢(shì)的系統(tǒng)性掃描。

Bakery China創(chuàng)新“新勢(shì)力”主題展區(qū)攜手帝斯曼芬美意、盒馬烘焙等行業(yè)先鋒，全景呈現(xiàn)從原料創(chuàng)新到場景應(yīng)用的完整鏈條，以“問題”為線索組織展區(qū)，每一個(gè)展位都在回答一個(gè)行業(yè)問題。這里不僅是創(chuàng)新成果的展示空間，更是“首發(fā)聚變”的微觀實(shí)驗(yàn)室——當(dāng)不同領(lǐng)域的解決方案在此相遇、碰撞，新的可能性隨之誕生。2026創(chuàng)新“新勢(shì)力”論壇將圍繞原料創(chuàng)新、低GI健康、地標(biāo)性食材應(yīng)用、無障礙食品等細(xì)分賽道展開前沿探討，為行業(yè)帶來最新技術(shù)洞察。

從健康化到智能化，從預(yù)制烘焙到跨界融合，從新渠道崛起到可持續(xù)發(fā)展，Bakery China 2026以全景式視角呈現(xiàn)行業(yè)變革的每一個(gè)維度。這里不僅是新產(chǎn)品的首發(fā)地、新技術(shù)的試驗(yàn)場、新思想的策源地、新生態(tài)的構(gòu)建者，更是“首發(fā)聚變”的能量核心—— 商貿(mào)對(duì)接、趨勢(shì)洞察、資源整合、技能提升、品牌曝光、政策紅利、全球人脈——七大價(jià)值在此交匯，為全球焙烤行業(yè)注入源源不斷的創(chuàng)新動(dòng)能。

Bakery China 2026

潮涌新域·價(jià)值深耕：

從“風(fēng)口追逐”到“長期主義”的賽道進(jìn)化

在經(jīng)歷了預(yù)制烘焙的爆發(fā)式增長、健康烘焙的持續(xù)升溫后，2026年的熱門賽道呈現(xiàn)出鮮明的“價(jià)值深耕”特征——不再追逐短期風(fēng)口，而是回歸產(chǎn)品本質(zhì)與用戶價(jià)值。而“首發(fā)聚變”正是價(jià)值深耕的催化劑：每一個(gè)細(xì)分賽道的新品首發(fā)，都在為產(chǎn)業(yè)的整體躍遷積蓄能量。

健康烘焙正在從“概念”走向“剛需”。綠色健康烘焙產(chǎn)品不斷成為行業(yè)主流。第六屆健康烘焙節(jié)以“場景”為線索組織展示：早餐場景的便捷營養(yǎng)解決方案、下午茶場景的輕負(fù)擔(dān)享受、運(yùn)動(dòng)后的高蛋白補(bǔ)給、兒童零食的營養(yǎng)強(qiáng)化選項(xiàng)。每個(gè)產(chǎn)品都被置于真實(shí)的生活場景中，讓每一次“健康首發(fā)”都能精準(zhǔn)觸達(dá)用戶需求，在應(yīng)用場景中完成價(jià)值轉(zhuǎn)化。

功能化營養(yǎng)創(chuàng)新正在精準(zhǔn)對(duì)接細(xì)分人群需求。低GI、控糖、高纖維、高蛋白成為技術(shù)研發(fā)重點(diǎn)，企業(yè)通過配方優(yōu)化、原料升級(jí)、工藝改良，推出適合血糖管理、體重管理、運(yùn)動(dòng)健身等不同人群的專業(yè)化產(chǎn)品。全谷物、黑麥、燕麥、藜麥、奇亞籽、亞麻籽等原料得到廣泛應(yīng)用，多數(shù)品牌實(shí)現(xiàn)主力產(chǎn)品減糖30%—50%，在降低糖分?jǐn)z入的同時(shí)保證產(chǎn)品風(fēng)味與口感。這些“首發(fā)”背后，是無數(shù)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室的持續(xù)投入，而Bakery China正是讓這些創(chuàng)新從“實(shí)驗(yàn)室首發(fā)”走向“市場聚變”的關(guān)鍵一躍。

藥食同源與中式養(yǎng)生成為本土烘焙創(chuàng)新亮點(diǎn)。依托我國傳統(tǒng)食養(yǎng)文化，將茯苓、山藥、芡實(shí)、黑芝麻、紅棗、枸杞、五色雜糧等藥食同源食材融入烘焙產(chǎn)品，成為行業(yè)一大亮點(diǎn)。這種兼具營養(yǎng)價(jià)值、文化屬性與情感認(rèn)同的創(chuàng)新路徑，正在成為本土品牌差異化競爭的重要賽道。當(dāng)東方智慧與現(xiàn)代烘焙在Bakery China的舞臺(tái)上“首發(fā)”相遇，文化傳承與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新正在發(fā)生美妙的“聚變反應(yīng)”。

預(yù)制烘焙賽道進(jìn)入“品質(zhì)與效率的平衡之道”。第十二屆預(yù)制烘焙節(jié)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，近400家海內(nèi)外供應(yīng)鏈企業(yè)集中亮相。立高、新迪嘉禾、貝一、中焙食品等全球預(yù)制烘焙品牌齊聚一堂。但比規(guī)模更值得關(guān)注的是技術(shù)路線的演變：瞬凍鎖鮮技術(shù)成為高端品類標(biāo)配；預(yù)烤復(fù)熱工藝讓產(chǎn)品在中央工廠完成70%烘烤，門店復(fù)烤3分鐘即可食用，兼顧效率與現(xiàn)烤口感。每一項(xiàng)技術(shù)突破的“首發(fā)”，都在推動(dòng)整個(gè)賽道從“效率優(yōu)先”向“品質(zhì)與效率兼得”的價(jià)值躍遷。

第三屆智造烘焙節(jié)將全景呈現(xiàn)完整的“未來工廠”產(chǎn)業(yè)鏈：全自動(dòng)AI烘焙生產(chǎn)線從原料配比到成品包裝實(shí)現(xiàn)全程無人化操作，機(jī)器視覺系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測每一個(gè)產(chǎn)品的色澤與形態(tài)，AI品控系統(tǒng)能將產(chǎn)品不良率降低至0.3%以下。智能烘焙設(shè)備搭載物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測能耗與碳排放數(shù)據(jù)，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)低碳轉(zhuǎn)型。從單機(jī)智能化到整廠數(shù)字化，從設(shè)備互聯(lián)到數(shù)據(jù)互通，智能制造正在為焙烤企業(yè)提供可量化、可追溯、可優(yōu)化的生產(chǎn)解決方案。當(dāng)智能裝備的“首發(fā)陣容”在展會(huì)現(xiàn)場集結(jié)，一個(gè)關(guān)于“未來工廠”的產(chǎn)業(yè)圖景正在聚變成型。 本屆展會(huì)還將舉辦2026首屆中國工業(yè)烘焙與智能智造論壇，深入探討烘焙制造變革的影響。論壇聚焦工業(yè)烘焙、休閑零食生產(chǎn)制造、智能制造、中央工廠建設(shè)、冷鏈冷儲(chǔ)等熱門話題，讓技術(shù)真正服務(wù)于產(chǎn)業(yè)效率與品質(zhì)的提升。

在眾多細(xì)分賽道中，生日蛋糕正迎來價(jià)值重估的關(guān)鍵時(shí)刻。作為焙烤行業(yè)最具儀式感的品類，生日蛋糕承載著消費(fèi)者對(duì)情感表達(dá)、社交分享、個(gè)性化體驗(yàn)的多重期待。正是基于對(duì)這些問題的深度思考，首屆中國生日蛋糕增長大會(huì)將于展會(huì)期間隆重舉辦。大會(huì)將匯聚來自連鎖餅店、私房主理人、供應(yīng)鏈企業(yè)、電商平臺(tái)、設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)的多元視角，圍繞產(chǎn)品創(chuàng)新、場景拓展、效率提升、品牌塑造等維度，探討生日蛋糕的增長新路徑。這不僅是行業(yè)對(duì)單一品類的深度審視，更是“首發(fā)聚變”在垂直領(lǐng)域的生動(dòng)實(shí)踐——當(dāng)多元視角在此交匯，關(guān)于生日蛋糕的無限可能正在聚變生長。

當(dāng)精品巧克力的風(fēng)潮席卷全球，當(dāng)Bean-to-Bar（從豆到棒）的生產(chǎn)理念成為行業(yè)共識(shí)，一個(gè)屬于巧克力的全產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)代正在開啟。作為全球規(guī)模領(lǐng)先的焙烤及糖制品專業(yè)展覽會(huì)，Bakery China 2026將首度設(shè)立“中國巧克力產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)”，并同期舉辦2026中國巧克力產(chǎn)業(yè)大會(huì)，全景呈現(xiàn)從可可原料到成品巧克力的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)。中國巧克力產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)整體規(guī)模3萬平米，吸引將匯聚150多家全球可可及巧克力領(lǐng)域的頭部力量：從西非、南美、東南亞等優(yōu)質(zhì)可可產(chǎn)區(qū)的源頭供應(yīng)商，到嘉吉、瑪氏、百樂嘉利寶等國際領(lǐng)先的可可加工企業(yè)；從天舜、西樹可可等國內(nèi)知名巧克力原料品牌，到專注精品巧克力的匠心工坊；從巧克力精磨機(jī)、調(diào)溫機(jī)、澆注成型等專業(yè)設(shè)備制造商，到巧克力包裝設(shè)計(jì)與品牌服務(wù)機(jī)構(gòu)——完整呈現(xiàn)“可可豆貿(mào)易—可可液塊/可可脂加工—工業(yè)巧克力生產(chǎn)—精品巧克力制作—巧克力制品應(yīng)用—包裝解決方案”的全產(chǎn)業(yè)鏈圖景。在巧克力設(shè)備領(lǐng)域，來自瑞士布勒、意大利Selmi、法國Max Rener等國際頂尖品牌的巧克力精磨機(jī)、調(diào)溫機(jī)將同臺(tái)亮相，展示從5公斤實(shí)驗(yàn)室設(shè)備到5噸工業(yè)化生產(chǎn)線的完整設(shè)備序列。全自動(dòng)巧克力澆注線可實(shí)現(xiàn)每分鐘100塊夾心巧克力的高速穩(wěn)定生產(chǎn)，智能調(diào)溫系統(tǒng)通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)精準(zhǔn)控制結(jié)晶曲線，確保每一塊巧克力都擁有完美的光澤與脆度。AI視覺檢測系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測巧克力的光澤度、脫模效果與瑕疵點(diǎn)，將產(chǎn)品不良率控制在0.5%以下。從單機(jī)智能到整廠數(shù)字化，巧克力制造正在實(shí)現(xiàn)全過程可追溯、可優(yōu)化、可預(yù)測的智能制造升級(jí)。2026中國巧克力產(chǎn)業(yè)大會(huì)作為展會(huì)同期重磅活動(dòng)，將匯聚全球巧克力產(chǎn)業(yè)智慧，深入探討巧克力的“從豆到棒”全鏈路創(chuàng)新。

Bakery China 2026

跨界無界·飲領(lǐng)潮流：

從“配套品類”到“增長極核”的

咖啡茶飲價(jià)值重構(gòu)

當(dāng)一杯精品咖啡成為烘焙店的點(diǎn)睛之筆，當(dāng)現(xiàn)制茶飲與現(xiàn)烤面包構(gòu)成消費(fèi)場景的“黃金搭檔”，咖啡茶飲成為驅(qū)動(dòng)門店流量與客單價(jià)提升的“第二引擎”。在“烘焙+”的跨界融合浪潮中，咖啡與茶飲正從可選項(xiàng)變?yōu)楸剡x項(xiàng)，從邊緣品類走向舞臺(tái)中央。

Bakery China 2026的咖啡、飲品與輕食展區(qū)，覆蓋從咖啡原料、成品到咖啡設(shè)備，從飲品與果汁機(jī)到茶飲與茶具，從冰淇淋原料、成品與設(shè)備到披薩等輕食原料、成品與設(shè)備的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。展區(qū)匯聚全球咖啡茶飲頭部品牌與創(chuàng)新勢(shì)力，集中呈現(xiàn)咖啡豆烘焙技術(shù)、冷萃與氮?dú)饪Х裙に嚒⒅参锘栾媱?chuàng)新、智能茶飲設(shè)備等前沿成果。從精品咖啡館的單一產(chǎn)地手沖到連鎖門店的高效出品解決方案，從新茶飲的國風(fēng)創(chuàng)意到輕食簡餐的營養(yǎng)搭配，展區(qū)全景式呈現(xiàn)“咖啡+烘焙”“茶飲+烘焙”的無限可能。

尤為值得關(guān)注的是，Bakery China現(xiàn)場舉辦的第二十六屆全國焙烤職業(yè)技能競賽首次將咖啡師技能大賽納入正式賽項(xiàng)，來自全國各地的頂尖咖啡師將同臺(tái)競技，展現(xiàn)從咖啡萃取、拉花藝術(shù)到創(chuàng)意飲品的精湛技藝，同時(shí)為咖啡茶飲展區(qū)注入競技的激情與專業(yè)的高度。從單一品類到場景融合，從配套補(bǔ)充到增長極核，咖啡茶飲在“首發(fā)聚變”中重塑價(jià)值邊界，為全球焙烤行業(yè)打開更廣闊的商業(yè)想象空間。

Bakery China 2026

鏈通萬象·融匯共生：

從“線性連接”到“生態(tài)共榮”的產(chǎn)業(yè)格局

Bakery China以“全產(chǎn)業(yè)鏈”視野搭建覆蓋焙烤食品糖制品行業(yè)全品類的商貿(mào)交流平臺(tái)。本屆展會(huì)按照原料、設(shè)備、包裝、國際、咖啡飲品與高端成品展區(qū)等大類劃分13個(gè)展廳。更深層的變化在于，產(chǎn)業(yè)鏈的連接方式正在從“線性”走向“網(wǎng)狀”，而“首發(fā)聚變”正是這張巨網(wǎng)上的能量節(jié)點(diǎn)——每一次首發(fā)都在激活整張網(wǎng)絡(luò)的創(chuàng)新活力。

在“生態(tài)共榮”的產(chǎn)業(yè)格局中，私房烘焙躍升為驅(qū)動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新的重要“策源地”。數(shù)據(jù)顯示，中國目前有超過30萬家烘焙門店，其中精品私房門店以極具品牌特色和主理人個(gè)性的特點(diǎn)，在眾多烘焙品牌中獨(dú)樹一幟。本屆展會(huì)同期將舉辦第3屆中國烘焙主理人創(chuàng)業(yè)論壇，邀請(qǐng)來自全國各地的特色私房主理人，分享從個(gè)人IP到品牌打造的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。這些來自一線的“草根首發(fā)”，正在與產(chǎn)業(yè)鏈上游的“技術(shù)首發(fā)”形成上下呼應(yīng)的聚變效應(yīng)。同期，Bakery China Talk Spark 烘焙明星店主沙龍則以輕松開放的沙龍形式，鏈接行業(yè)大咖與新生代創(chuàng)業(yè)者，讓經(jīng)驗(yàn)在對(duì)話中流動(dòng)，讓靈感在碰撞中迸發(fā)。同期將舉辦2026“維益杯“第二屆中國私房烘焙主理人挑戰(zhàn)賽啟動(dòng)儀式，大賽將于10月22-24日登陸武漢——在2026第11屆中國國際焙烤秋季展和第9屆中國家庭烘焙用品展期間，來自全國各地的私房主理人將上演技藝與創(chuàng)意的巔峰對(duì)決。誠邀各路烘焙高手踴躍報(bào)名。

商超烘焙成為本屆展會(huì)的亮點(diǎn)之一。商超依托“中央工廠+門店”供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)清潔配方品控溯源、品質(zhì)原料升級(jí)、多谷物穩(wěn)定供應(yīng)、酸面團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵。2026“南僑杯”商超烘焙大賽將匯聚主流商超玩家同臺(tái)競技烘焙味道，通過靜態(tài)展示、專業(yè)評(píng)審、大眾試吃、趨勢(shì)論壇等多元形式，篩選“健康+零售”雙優(yōu)單品，搭建烘焙原料商、生產(chǎn)商、商超端的高效對(duì)接橋梁。當(dāng)商超渠道的規(guī)?；枨笈c供應(yīng)鏈的創(chuàng)新“首發(fā)”在展會(huì)現(xiàn)場精準(zhǔn)對(duì)接，一個(gè)全新的商超烘焙生態(tài)正在聚變生成。展會(huì)同期舉辦的第3屆中國商超烘焙發(fā)展論壇將匯聚頭部商超代表，分享商超烘焙自有品牌的成功密碼，探討供應(yīng)鏈如何賦能零售終端；現(xiàn)場還將發(fā)布行業(yè)第一份《商超烘焙健康趨勢(shì)白皮書》，系統(tǒng)解讀商超烘焙全景。

商超與烘焙產(chǎn)業(yè)鏈商貿(mào)配對(duì)將鏈接頭部商超采購決策者與供應(yīng)鏈企業(yè)，推動(dòng)商超烘焙自有品牌的高質(zhì)量發(fā)展。主流電商對(duì)接大會(huì)將邀請(qǐng)?zhí)蕴煜?、京東、抖音電商、小紅書電商、快手電商、快團(tuán)團(tuán)等平臺(tái)，為焙烤企業(yè)拓展線上渠道新機(jī)遇。每一次精準(zhǔn)對(duì)接，都在為“首發(fā)聚變”打通從創(chuàng)新到市場的最后一公里。

Bakery China 2026

境啟心流·感映無界：

從“單向觀展”到“多維共創(chuàng)”的場景革命

當(dāng)“體驗(yàn)”成為新消費(fèi)時(shí)代的關(guān)鍵詞，Bakery China 2026升級(jí)“觀展”體驗(yàn)。本屆展會(huì)繼續(xù)打造“展+會(huì)+賽+秀+市+節(jié)”的沉浸式互動(dòng)體驗(yàn)，讓觀眾從“旁觀者”變?yōu)椤皡⑴c者”。當(dāng)五感全開的沉浸體驗(yàn)與全球新品首發(fā)相遇，“首發(fā)聚變”不再是抽象概念，而是可觸可感的感官共振。

不止于此，Bakery China 2026更以“場景”為線索，重塑一站式采購與體驗(yàn)的邏輯——圍繞焙烤產(chǎn)業(yè)的五大核心商業(yè)場景，打造從“逛展”到“入局”的沉浸式解決方案。

連鎖門店場景：匯聚從中央工廠解決方案到門店終端陳列的全鏈路資源，包括智慧供應(yīng)鏈、烘焙設(shè)備、冷鏈物流系統(tǒng)、門店美學(xué)與數(shù)字化管理工具、品牌視覺設(shè)計(jì)等，助力連鎖品牌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制與規(guī)?；瘮U(kuò)張 。

主理人創(chuàng)業(yè)場景：針對(duì)私房烘焙、精品主理人、獨(dú)立品牌等創(chuàng)業(yè)群體的差異化需求，集結(jié)小批量設(shè)備、精品原料、定制化包裝、IP聯(lián)名資源，并配套創(chuàng)業(yè)論壇與主理人沙龍，讓每一次“從0到1”的啟航都有跡可循 。

商超烘焙場景：整合冷凍面團(tuán)、預(yù)烤復(fù)熱技術(shù)、清潔標(biāo)簽原料、自助烘焙設(shè)備等商超專屬解決方案，聯(lián)動(dòng)頭部商超采購決策者，配套商超烘焙大賽與行業(yè)論壇，打造“中央工廠+門店現(xiàn)烤”的高效生態(tài) 。

工業(yè)烘焙場景：全景呈現(xiàn)從單機(jī)智能到整廠數(shù)字化的“未來工廠”產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋AI品控系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)能耗監(jiān)測、數(shù)字孿生生產(chǎn)線，為規(guī)?；a(chǎn)提供可量化、可追溯、可優(yōu)化的智造方案 。

烘焙出海場景：對(duì)接國際合規(guī)認(rèn)證、跨境物流、海外渠道資源，從“產(chǎn)品出?！钡健捌放瞥龊！保涮锥ㄏ驀H商貿(mào)對(duì)接活動(dòng)，助力中國焙烤企業(yè)錨定全球航向，在更大的國際舞臺(tái)釋放中國烘焙的創(chuàng)新勢(shì)能 。

這五大場景，正是對(duì)專業(yè)觀眾需求的深度回應(yīng)——無論是尋找連鎖擴(kuò)張的標(biāo)準(zhǔn)化答案，還是探索主理人品牌的差異化路徑；無論是布局商超烘焙的新增量，還是邁向工業(yè)智造的新高度，抑或是開啟出海遠(yuǎn)征的新航程，Bakery China 2026都將以“場景”為原點(diǎn)，串聯(lián)起從原料到設(shè)備、從技術(shù)到服務(wù)、從思想到資源的完整解決方案。在這里，觀眾不再是信息的被動(dòng)接收者，而是置身于真實(shí)商業(yè)場景的“共創(chuàng)者”，在沉浸式體驗(yàn)中完成認(rèn)知升級(jí)與采購決策的雙重躍遷。

六條特色參觀之旅——智造烘焙之旅、焙烤新國潮之旅、預(yù)制烘焙之旅、健康烘焙之旅、創(chuàng)新“未來+”之旅、“一帶一路”之旅——由專業(yè)向?qū)ьI(lǐng)，將碎片化的展區(qū)串聯(lián)為完整的認(rèn)知地圖。每一條參觀路線，都是一次“首發(fā)聚變”的發(fā)現(xiàn)之旅——從原料首發(fā)的源頭，到設(shè)備首發(fā)的現(xiàn)場，再到成品首發(fā)的終端，創(chuàng)新的能量在行走中層層遞進(jìn)、不斷聚變。這背后是對(duì)專業(yè)觀眾需求變化的洞察：他們不再滿足于被動(dòng)接收信息，而是渴望在有限時(shí)間內(nèi)獲得系統(tǒng)性的認(rèn)知升級(jí)。

賽事板塊的沉浸感持續(xù)強(qiáng)化。第二十六屆全國焙烤職業(yè)技能競賽、第七屆“路易?樂斯福杯”世界烘焙大賽中國區(qū)選拔賽、2026“維益杯”第二屆中國私房烘焙主理人挑戰(zhàn)賽啟動(dòng)會(huì)、2026“南僑杯”首屆中國商超烘焙大賽、2026第2屆青年西點(diǎn)師錦標(biāo)賽、2026“伊利專業(yè)乳品杯”第八屆Bakery China比薩精英挑戰(zhàn)賽……十余場專業(yè)賽事同期上演。在這里，每一次技藝的巔峰對(duì)決，都是烘焙美學(xué)的“現(xiàn)場首發(fā)”；每一位選手的靈感迸發(fā)，都在與觀眾的目光、掌聲形成情感的聚變。觀眾可以近距離觀摩頂尖選手的操作手法，通過現(xiàn)場解說理解技術(shù)要點(diǎn)。正如“明廚即秀場”的理念——將烤箱置于顯眼處，讓金黃酥脆的烘焙產(chǎn)品在顧客眼前出爐，伴隨著陣陣香氣，這種“看得見的新鮮”將烘焙技藝變成了一場公開表演。

大師演示區(qū)則是一場視覺盛宴。整場展會(huì)吸引上百位世界冠軍、國際大師、技術(shù)專家現(xiàn)場獻(xiàn)藝，將烘焙技藝轉(zhuǎn)化為視覺藝術(shù)。從可頌的開酥技法到糖藝的拉絲工藝，從巧克力調(diào)溫到咖啡拉花，每一個(gè)細(xì)節(jié)都通過大屏幕實(shí)時(shí)呈現(xiàn)。這種“技術(shù)透明化”的嘗試，正在拉近行業(yè)與公眾的距離，讓大師的每一次“技法首發(fā)”都能引發(fā)全場觀眾的感官共振。

“找膨友——第10屆Bakery China面包咖啡節(jié)”以年輕化市集形式呈現(xiàn)，特色烘焙、西點(diǎn)、咖啡、茶飲品牌入駐，打造社交消費(fèi)新場景。在這里，主理人與消費(fèi)者直接對(duì)話、產(chǎn)品與場景自然融合，每一個(gè)細(xì)節(jié)都精心設(shè)計(jì)，只為傳遞獨(dú)特的品牌個(gè)性。當(dāng)市集的煙火氣與品牌的首發(fā)儀式相遇，一場關(guān)于年輕消費(fèi)的“聚變實(shí)驗(yàn)”正在發(fā)生。

Bakery China 2026

智擎變革·數(shù)馭未來：

從“工具賦能”到“生態(tài)重構(gòu)”的范式躍遷

Bakery China作為行業(yè)信息化的踐行者，持續(xù)迭代焙烤商貿(mào)云（iBakeryChina）平臺(tái)，目前已整合近5000家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，匯聚百萬精準(zhǔn)買家用戶和數(shù)萬SKU新品。這不僅是線上版本的展會(huì)，更是一個(gè)跨越時(shí)空界限的焙烤產(chǎn)業(yè)線上空間。在數(shù)字世界里，“首發(fā)聚變”正在以更快的速度、更廣的維度持續(xù)發(fā)生。

商貿(mào)對(duì)接的精準(zhǔn)化。“焙烤商貿(mào)云熱搜榜”實(shí)時(shí)更新，基于展會(huì)期間數(shù)萬買家的搜索行為，動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)熱門產(chǎn)品、熱門企業(yè)、熱門品類。當(dāng)海量買家的搜索行為匯聚成“熱搜榜單”，每一款登上榜單的產(chǎn)品都在經(jīng)歷一次數(shù)字世界的“二次首發(fā)”，其影響力在線上線下交織中不斷聚變放大。 國際商貿(mào)配對(duì)、商超與烘焙產(chǎn)業(yè)鏈商貿(mào)配對(duì)、主流電商對(duì)接大會(huì)等多場專場活動(dòng)，基于平臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)邀約，讓“人找貨”升級(jí)為“貨找人”。

線上線下融合的深度化。展會(huì)期間，焙烤商貿(mào)云體驗(yàn)區(qū)與粉絲打卡福利區(qū)同步開放。觀眾可以在現(xiàn)場掃碼了解企業(yè)詳情、查看產(chǎn)品參數(shù)、預(yù)約深度洽談，將線下體驗(yàn)與線上數(shù)據(jù)無縫銜接。無法到場的從業(yè)者則可以通過直播、云逛展、線上論壇等方式參與盛會(huì)。當(dāng)線上流量與線下體驗(yàn)雙向奔赴，“首發(fā)聚變”的輻射半徑正在突破物理空間的限制，延伸至全球每一個(gè)角落。

數(shù)據(jù)資產(chǎn)的沉淀與應(yīng)用。每屆展會(huì)產(chǎn)生的海量數(shù)據(jù)成為實(shí)時(shí)指導(dǎo)決策的依據(jù)。這些數(shù)據(jù)不僅記錄著“首發(fā)”的軌跡，更揭示著“聚變”的規(guī)律——哪些創(chuàng)新真正打動(dòng)了市場，哪些趨勢(shì)正在醞釀爆發(fā)，一切皆有跡可循。 本屆展會(huì)還將設(shè)立2026第3屆中國焙烤行業(yè)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)展區(qū)，聯(lián)合知名咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布年度消費(fèi)趨勢(shì)洞察，基于全球視野與中國市場的交叉分析，揭示消費(fèi)行為背后的深層邏輯。

2026年5月20-23日，上海虹橋國家會(huì)展中心，讓我們相約第28屆中國國際焙烤展覽會(huì)，共同見證“首發(fā)聚變”的創(chuàng)新力量，攜手鏈接美好未來！