百威中國以水為脈：從“用水者”到“共治者” 探尋可持續(xù)發(fā)展的企業(yè)責(zé)任與社會共治

三月的木蘭溪畔，草木蔥蘢，碧波蕩漾。這條發(fā)源于福建戴云山脈東南坡的溪流，自仙游縣西苑鄉(xiāng)的群山間涌出，蜿蜒105公里，最終在涵江三江口注入興化灣。它哺育了一方水土，也見證了一座工廠與一條河流之間的共生故事。

站在木蘭溪出海口，回望不遠(yuǎn)處百威雪津工廠（百威雪津啤酒有限公司）的現(xiàn)代化廠區(qū)，很難想象數(shù)年前這里還是一片灘涂海域——正是莆田市政府為產(chǎn)業(yè)發(fā)展留出空間，填海造地，才有了今天這座百威亞太單體最大的工廠，以及它身后那條重?zé)ㄉ鷻C(jī)的母親河。

每年的3月22日是聯(lián)合國設(shè)立的世界水日，緊隨其后的3月22日至28日，則是中國水周。這個以水為名的時刻，在全球范圍內(nèi)喚起人們對這一生命之源的關(guān)注與思考。2026年，中國水周以“國家水網(wǎng) 世紀(jì)畫卷”為主題，擘畫了我國的水利宏圖；福建省則提出“織就八閩水網(wǎng)，共繪世紀(jì)畫卷”，將目光投向了更具體的家園實(shí)踐。

淡水僅占全球水資源約3%，其中易于人類利用的不足1%。國際能源署預(yù)測，到2030年，全球數(shù)據(jù)中心的年用水量可能翻倍；而在中國，隨著2025年A股ESG強(qiáng)制披露的“規(guī)則落地”與2026年的“首考”來臨，水資源管理與碳排放并列，已成為投資者評估企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力的核心指標(biāo)。

這些主題的背后，是一個日益清晰的共識：在全球氣候變化加劇、水資源壓力日益凸顯的今天，水——已不僅僅是生態(tài)系統(tǒng)的命脈，更成為衡量人類發(fā)展方式是否可持續(xù)的核心標(biāo)尺。

水，連接企業(yè)與未來的無形之脈

水，是文明的命脈，也是啤酒的靈魂。對于啤酒行業(yè)而言，水占到了產(chǎn)品成分的90%以上——沒有水，就沒有啤酒。這不僅是生產(chǎn)邏輯，更是生存底線。因此，頭部啤酒企業(yè)百威中國正將水資源管理從后臺支持升級為戰(zhàn)略核心：通過閉環(huán)水回用系統(tǒng)使釀造用水重復(fù)利用率不斷提升，依托數(shù)字孿生技術(shù)實(shí)時監(jiān)控各環(huán)節(jié)耗水強(qiáng)度，并在水源地開展生態(tài)修復(fù)反哺流域健康。自2017年以來，百威中國區(qū)每百升啤酒的生產(chǎn)用水效率提升超過46%，全球范圍內(nèi)累計(jì)節(jié)水超過19億百升。每一升水的精準(zhǔn)調(diào)度，都在重寫行業(yè)與自然的關(guān)系契約。正如《荀子》所言：“水則載舟，水則覆舟。”

百威雪津工廠的實(shí)踐也印證了這一古老智慧，唯以敬畏之心善加守護(hù)，方能在可持續(xù)發(fā)展的航道上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。這家工廠連續(xù)三次獲評“國家級水效領(lǐng)跑者”，五次摘得百威集團(tuán)“全球最佳酒廠”桂冠。但比這些數(shù)字更值得關(guān)注的，是這家企業(yè)角色定位的深刻嬗變——從最初的“用水者”，到主動的“治水者”，再到如今帶動整條價(jià)值鏈的“鏈主”，百威中國在木蘭溪畔走出了一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展與水生態(tài)保護(hù)協(xié)同共生的新路。

技術(shù)創(chuàng)新：以“4R”為核，數(shù)智化賦能精準(zhǔn)節(jié)水

如果說水是啤酒的血液，那么技術(shù)創(chuàng)新就是讓這血液更高效流動的心臟。百威雪津工廠的節(jié)水實(shí)踐，首先建立在清晰的理念基石之上——“4R”理念：減少（Reduce）、再利用（Reuse）、循環(huán)利用（Recycle）與全新理念（Rethink）。這不僅是掛在墻上的口號，更是一套貫穿生產(chǎn)全流程的行動指南。

在“減少”方面，過濾工序作為“用水大戶”是雪津團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)考量的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)工藝中，為保證啤酒在無氧環(huán)境下過濾，需要用脫氧水灌滿整個過濾系統(tǒng)，以排空管道氧氣，單批次耗水動輒十幾噸甚至二十噸。對此，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年探索，最終用二氧化碳替代脫氧水，直接填充管道趕走氧氣，幾乎不消耗一滴水。

在“再利用”方面，百威雪津工廠打通了糖化車間與發(fā)酵車間之間的壁壘。糖化過程中產(chǎn)生的富余熱水，過去往往直接冷卻排放；如今，這些熱水被梯級輸送到發(fā)酵車間用于設(shè)備清洗，實(shí)現(xiàn)了跨部門的水資源調(diào)度。

而在“循環(huán)”環(huán)節(jié)，百威雪津工廠建設(shè)了蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)，將冷卻后的冷凝水全部回收到鍋爐，用于制備新蒸汽。同時，升級后的中水回用系統(tǒng)，將處理達(dá)標(biāo)后的再生水用于廠區(qū)綠化、道路清洗，甚至供給市政補(bǔ)水。僅中水回用一項(xiàng)，年回收量就達(dá)18萬噸——足以灌溉40公頃綠地，相當(dāng)于一整個福州西湖公園。

百威中國并未止步于現(xiàn)有工藝的優(yōu)化，而是持續(xù)探索革命性技術(shù)：從無土栽培啤酒花到新型殺菌方式的預(yù)研，試圖突破傳統(tǒng)釀造工藝的瓶頸。這種從“Rethink”出發(fā)的勇氣，讓節(jié)水不再是被動的減量，而是主動的創(chuàng)造。然而，僅有理念和零散的技術(shù)改造并不足以支撐如此高的水效。真正的跨越，來自數(shù)字化帶來的“透視眼”與“控制手”。

百威雪津工廠還建立了數(shù)據(jù)工廠，實(shí)現(xiàn)了全廠多個用水點(diǎn)位的標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)采集與實(shí)時監(jiān)控。過去，員工需要每小時抄一次水表，數(shù)據(jù)是離散的、滯后的；如今，毫秒級的連續(xù)曲線讓每一滴水的流動都實(shí)時可見。通過用水平衡管理地圖，所有用水點(diǎn)及回收水點(diǎn)的位置、水質(zhì)指標(biāo)、調(diào)度關(guān)系被清晰標(biāo)注。一旦某個點(diǎn)位用水異常，系統(tǒng)自動預(yù)警，員工對照提示便能快速定位問題、及時糾偏。精準(zhǔn)釀造、精準(zhǔn)清洗——每一個環(huán)節(jié)的用水量都被壓縮到極致。例如，在原位清洗（CIP）過程中，過去依靠經(jīng)驗(yàn)估算時間、溫度和化學(xué)品用量；現(xiàn)在借助在線檢測儀器和實(shí)時數(shù)據(jù)，清洗水耗得到了顯著節(jié)約。正是這種精細(xì)到每一個閥門的管控，讓百威雪津工廠的水重復(fù)利用率高達(dá)94.03%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

從理念到實(shí)踐，從人工到智能，百威雪津工廠的節(jié)水之路證明了一個樸素而深刻的道理：技術(shù)突破不是節(jié)水的成本，而是節(jié)水的資本。當(dāng)每一滴水都被看見、被計(jì)量、被優(yōu)化，可持續(xù)發(fā)展的承諾便不再是空中樓閣，而是流淌在每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的鮮活現(xiàn)實(shí)。

管理深耕：“員工驅(qū)動”的持續(xù)改進(jìn)文化

技術(shù)創(chuàng)新提供了節(jié)水的“硬實(shí)力”，但真正讓技術(shù)落地、讓每一滴水被珍惜的，是管理變革帶來的“軟實(shí)力”。在百威雪津工廠，節(jié)水從來不是一道行政命令，而是一場全員參與的持久戰(zhàn)。

這套管理體系的基石，是百威集團(tuán)獨(dú)有的VPO（工廠最優(yōu)化管理）體系。它將節(jié)水指標(biāo)層層分解，從工廠到車間、從班組到個人，每個崗位都有清晰的用水標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)值。更關(guān)鍵的是，百威集團(tuán)在全球擁有近200家工廠，每家工廠的用水效率每天都在實(shí)時排名。

百威雪津工廠五次奪得“全球最佳酒廠”，靠的不是運(yùn)氣，而是日復(fù)一日、毫厘必爭的持續(xù)改進(jìn)。在這里，員工不是被動執(zhí)行指令的螺絲釘，而是問題的發(fā)現(xiàn)者、解決方案的提出者。百威雪津工廠鼓勵每一位員工立足自己的崗位，尋找節(jié)水潛力，提出改進(jìn)提案。一旦方案被驗(yàn)證有效，不僅會得到正面激勵和表彰，還會被收錄進(jìn)全球最佳實(shí)踐庫，供其他工廠學(xué)習(xí)借鑒。胡晨光廠長提到一個細(xì)節(jié)：當(dāng)員工提出用二氧化碳替代脫氧水過濾的方案時，團(tuán)隊(duì)前后探索多年，反復(fù)試驗(yàn)，才最終跑通。這種“自主團(tuán)隊(duì)”文化，讓節(jié)水從“要我干”變成了“我要干”。

正是這種以創(chuàng)新和卓越為榮的組織氛圍，讓百威雪津工廠的水耗即使在行業(yè)領(lǐng)先的情況下，依然每天都在下降。而當(dāng)你問起員工連續(xù)五次拿到全球第一的感受時，他們最難忘的瞬間，是今年獲獎的時刻——“大家都在進(jìn)步，而我們依然拿了第一。”這開心的背后，不是勝負(fù)欲，而是對自身創(chuàng)造力的自豪。

從制度約束到員工驅(qū)動，百威雪津工廠證明了一個道理：最好的管理，是讓每個人都成為主人。當(dāng)節(jié)水的責(zé)任內(nèi)化為每個人的自覺行動，持續(xù)改進(jìn)就不再是壓力，而是一種習(xí)慣。

角色躍遷：從“廠內(nèi)節(jié)水”到“流域共治”的生態(tài)擔(dān)當(dāng)

如果說前面的節(jié)水實(shí)踐聚焦于工廠圍墻之內(nèi)，那么百威雪津的真正與眾不同之處，在于它把目光投向了圍墻之外——那條流淌了千年的木蘭溪。從“廠內(nèi)節(jié)水”到“流域共治”，這不僅是空間的延展，更是企業(yè)角色定位的深刻嬗變。

這一轉(zhuǎn)變，首先源于戰(zhàn)略自覺層面的認(rèn)知躍遷。在百威亞太采購與可持續(xù)發(fā)展副總裁歐百瑞看來，“可持續(xù)發(fā)展不是業(yè)務(wù)的一部分，而是業(yè)務(wù)本身。”沒有健康的水源，就沒有可持續(xù)的啤酒生意。這并非虛言——盡管處理一噸中水的成本遠(yuǎn)高于購買自來水，盡管節(jié)水投入在短期內(nèi)看不到直接的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，但企業(yè)依然堅(jiān)持。因?yàn)檫@筆賬，不能只算眼前的小賬，而要算生態(tài)的大賬、未來的長遠(yuǎn)賬。

2017年，百威雪津工廠積極響應(yīng)莆田市“河長制”政策，率先擔(dān)任“企業(yè)河長”，將自身積累的節(jié)水技術(shù)和數(shù)字化監(jiān)測能力延伸至廠區(qū)之外，協(xié)助政府進(jìn)行木蘭溪生態(tài)治理。木蘭溪，這條曾經(jīng)水患頻發(fā)的“母親河”，在科學(xué)治理與企業(yè)參與的共同推動下，實(shí)現(xiàn)了從“災(zāi)難之河”到“生態(tài)之河”的蝶變。百威雪津工廠也由此完成了從“用水者”到“治水者”的角色轉(zhuǎn)變。

2026年世界水日，百威中國在木蘭溪畔發(fā)起了“可持續(xù)用水及協(xié)同治理倡議”。這不僅是百威中國一家企業(yè)的承諾，更是一次面向全社會的呼喚。通過這一倡議，百威中國希望將自身經(jīng)過驗(yàn)證的水資源管理經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為多方協(xié)同的助力，帶動更多的企業(yè)、社區(qū)、公眾加入水資源保護(hù)的行列。從個體行動走向平臺賦能，從廠內(nèi)優(yōu)化走向流域共治——這正是“鏈主”企業(yè)的格局與擔(dān)當(dāng)。

鏈主引領(lǐng)：從“單點(diǎn)突破”到“全鏈協(xié)同”的產(chǎn)業(yè)賦能

如果說從“用水者”到“治水者”的轉(zhuǎn)變是企業(yè)的自我超越，那么從“治水者”到“鏈主”的升級，則是百威中國對整個產(chǎn)業(yè)生態(tài)的賦能與反哺。單家工廠的節(jié)水能力再強(qiáng)，也只是江河中的一朵浪花；只有帶動整條價(jià)值鏈共同行動，才能匯聚成真正的洪流。

在供應(yīng)鏈賦能方面，百威搭建了兩個關(guān)鍵平臺——供應(yīng)商戰(zhàn)略聯(lián)盟（SSA）和設(shè)備商戰(zhàn)略聯(lián)盟（VSA），與超過3000家供應(yīng)商緊密協(xié)作。節(jié)水經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)方案、管理實(shí)踐，不再是一家工廠的“獨(dú)門秘籍”，而是整個聯(lián)盟共享的公共財(cái)富。更值得關(guān)注的是，百威中國還主動將國內(nèi)供應(yīng)商的先進(jìn)設(shè)備推薦至海外工廠，幫助中國企業(yè)實(shí)現(xiàn)技術(shù)輸出、揚(yáng)帆出海。這種“帶著伙伴一起走”的格局，不僅提升了整條供應(yīng)鏈的可持續(xù)性，更增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的韌性。正如歐百瑞所言：“我們更高效，也樂于分享，因?yàn)檫@會讓供應(yīng)鏈更具韌性，讓業(yè)務(wù)更加穩(wěn)健。”

在產(chǎn)業(yè)共生層面，百威中國的視野早已超越啤酒本身。在哈爾濱，百威助力這座城市獲評“中國啤酒之都”，通過哈爾濱啤酒博物館、國際啤酒節(jié)等載體，將百年啤酒文化與城市文旅深度融合，讓“爾濱熱”有了更醇厚的底蘊(yùn)。在莆田，百威雪津工廠以鏈主身份帶動上下游企業(yè)集聚，創(chuàng)新的“產(chǎn)城”融合模式將啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入城市發(fā)展肌理，助力莆田獲評中國首個“中國啤酒制造之城”，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)與城市的雙向奔赴。而在更廣闊的鄉(xiāng)村，百威通過青檸助農(nóng)項(xiàng)目、國產(chǎn)啤麥基地建設(shè)，將產(chǎn)業(yè)鏈延從田間地頭延伸到餐桌——四川安岳的青檸、江蘇農(nóng)墾的大麥、江西吉水的蜜柚，都在一杯啤酒中找到了新的價(jià)值。啤酒成為流淌在城市與鄉(xiāng)村、工業(yè)與農(nóng)業(yè)的血液、紐帶。

這些實(shí)踐揭示了一個深層邏輯：企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從來不是孤立的工廠減排或節(jié)水，而是與區(qū)域經(jīng)濟(jì)、城市文化、鄉(xiāng)村振興同頻共振的系統(tǒng)工程。當(dāng)“產(chǎn)業(yè)興”與“生態(tài)美”相互成就，綠色便不再是成本，而是最持久的競爭力。

以水為脈，共釀未來

水，是連接企業(yè)與自然、個體與社區(qū)、當(dāng)下與未來的無形之脈。在木蘭溪畔，回望百威雪津工廠的節(jié)水之路，我們看到了一條清晰而堅(jiān)定的軌跡：從“4R”技術(shù)的精準(zhǔn)創(chuàng)新，到全員驅(qū)動的管理變革；從廠內(nèi)節(jié)水的精益求精，到流域共治的生態(tài)擔(dān)當(dāng)；從單點(diǎn)突破的自我優(yōu)化，到全鏈協(xié)同的產(chǎn)業(yè)賦能——百威雪津的實(shí)踐清晰表明：企業(yè)不僅是資源的使用者，更可以是生態(tài)的守護(hù)者、共治的發(fā)起者、價(jià)值的創(chuàng)造者。當(dāng)越來越多的企業(yè)將可持續(xù)發(fā)展融入核心戰(zhàn)略，以技術(shù)創(chuàng)新為筆、以社會責(zé)任為墨，高質(zhì)量發(fā)展的畫卷上，必將繪出人與自然和諧共生的美好未來。

正如木蘭溪的碧波清流，日夜不息，奔涌入海—— 當(dāng)每一家企業(yè)都把自己視為流域的一部分，把節(jié)水護(hù)水當(dāng)作生存的底線與發(fā)展的機(jī)遇，那么涓滴之善終將匯成江海，澤被后世，永續(xù)流傳。