春天萬物瘋長,也是孩子躥個子的黃金時期,營養一定得跟上。我就經常把各種應季蔬菜剁碎了,跟面粉揉一起,做成營養又好吃的蔬菜小餅,我家不愛吃菜的娃都搶著吃。
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我都是做發面的,暄軟好消化,對脾胃還特別友好。里面摻了多種蔬菜,滿滿的維生素和礦物質,剛好滿足滿足孩子長身體的需求。
小餅口感柔軟筋道,帶著蔬菜本身的清香味,哪怕空口吃都很香,再配點小菜就更舒坦了。
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我每次都會多做一些,放冰箱冷藏,早上花幾分鐘熱一下,再煎個雞蛋,卷點生菜,一頓營養早餐就搞定了。清淡無油,營養又好吃,做法比饅頭包子還簡單,有空你也給家人安排起來吧!
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今日美食:蔬菜餅+四季豆炒肉
一,菠菜胡蘿卜發面餅
【食材】菠菜,胡蘿卜,鹽,酵母,小蘇打
【制作步驟】
1,菠菜清洗干凈,再擦點胡蘿卜絲。水開后加少許油和鹽,這樣蔬菜焯水后顏色更鮮亮。分別放入菠菜和胡蘿卜燙軟,撈出過一下水。
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2,攥干水份切碎。切碎的菠菜約250克,胡蘿卜約90克,加3克酵母,再加一點小蘇打,一是可以保持顏色翠綠,二來口感更松軟。
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3,我加入了500克面粉,用筷子攪拌均勻,再加少許清水,揉成偏軟不粘手的光滑面團。
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4,面團不用發酵,直接搓成長條,分成大小均勻的面劑子,揉成光滑的小面團。
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5,搟成一元硬幣薄厚的小餅,蓋上保鮮膜進行發酵,現在二十多度的氣溫,大概需要半小時,用手指輕輕按壓可以回彈,就是發好的標志。
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6,鍋不用刷油,多放幾個餅子,中小火烙,勤翻面,烙到兩面金黃上色,餅子鼓起來,按壓可以回彈,就熟透了。
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一分鐘烙一鍋,幾分鐘就烙好一大筐,真的特別快速。等小餅發酵的時間,把菜炒一下。
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二,四季豆炒肉
【食材】豬肉,四季豆,鹽,生抽,老抽,雞精,胡椒粉,花生油,干辣椒,姜,大蔥等
【制作步驟】
1,四季豆洗凈,撕去兩邊筋絡,切成細絲。
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2,鍋里加少許油,放入四季豆絲,加適量鹽,大火不停翻炒,炒到變色熟透,盛出備用。
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3,鍋里少放點油,油熱放入肥肉煸炒出油。
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4,放入瘦肉炒變色,加入蔥末、姜絲、干紅辣椒,炒出香味。再加入生抽、老抽、雞精、胡椒粉,翻炒上色,炒出調料的香味。
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5,放入四季豆絲翻炒均勻即可出鍋。四季豆一定要炒熟。怕不熟的可以加水燜一會。
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再煮點稀飯,一頓家常飯就搞定了。小餅卷上菜,真的是越嚼越香,再喝點稀飯,別提多舒坦了,營養好吃,省事又省心。
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我是小鵝,愛生活愛美食!無特殊情況,每天更新。經常發愁吃啥的,可以收藏或關注,下次想吃不會做還能找到我。感謝您的“”和“?”,明天美食依舊很精彩,敬請期待!
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