解碼文化自信的城市樣本丨工夫從未負(fù)潮州——解碼“海濱鄒魯”潮州的文化自信樣本

廣東潮州，一座低調(diào)的小城，為何近年來愈發(fā)引人注目？

是春節(jié)霸榜全網(wǎng)的“年味之最”，還是潮州菜的“人間至味”？是金漆木雕凝結(jié)的“時(shí)間美學(xué)”，還是工夫茶氤氳出的“氣定神閑”？或許只有置身其中，方能漸漸品出真味——這座“活著的千年古城”，既是中原文化在南海之濱的活態(tài)傳承，又與現(xiàn)代生活相映成趣。

2020年10月，習(xí)近平總書記來到潮州市考察，指出“潮州文化具有鮮明的地域特色，是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈”，并殷殷囑托“要保護(hù)好城市歷史文化遺存，延續(xù)城市文脈，使歷史和當(dāng)代相得益彰”。

2026年春節(jié)假期，兩倍于本地人口數(shù)量的游客涌入，吃潮州菜、賞英歌舞、行廣濟(jì)橋，看街巷煙火。這座兼具歷史厚度、文化深度和發(fā)展熱度的寶藏小城，正在傳承保護(hù)中延續(xù)千年文脈，在活化創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)古韻新生。

工夫從來最潮州

廣濟(jì)樓展廳內(nèi)，刺繡、木雕、泥塑、手拉朱泥壺、麥稈剪貼畫……一件件潮州非遺作品美輪美奐、巧奪天工。

“潮州人不愧是做工夫的！”2020年，習(xí)近平總書記在廣濟(jì)樓展廳里察看潮州非遺文化作品、觀看非遺項(xiàng)目傳承人代表的現(xiàn)場制作演示時(shí)指出，以潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇和工夫茶、潮州菜等為代表的潮州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中華文化的瑰寶。

地處“省尾國角”的潮州，何以積淀出如此豐厚多元的文化？

當(dāng)?shù)厝苏f，唯“工夫”二字！

工夫，是潮州人的生活辯證法，極精微又極博大。潮州人從不吝惜工夫，工夫也從未辜負(fù)潮州人。

“從設(shè)計(jì)到鑿粗胚、精雕、打磨、上金漆，每一步都不能心浮。”國家級非遺“潮州木雕”潮州湘橋區(qū)級代表性傳承人陳嘉說，完成一件作品少則幾個(gè)月、多則幾年。

圖為龍蝦蟹簍題材的金漆木雕。新華社記者 毛思倩 攝

一幅潮繡《阿房宮》，12名繡工要耗時(shí)3年繡制；麥稈剪貼畫里，一根孔雀羽毛上就要刻上萬刀；大型木雕《甘露寺》，刻有130多個(gè)人物和30多匹馬，歷時(shí)23年才雕琢完成……潮州人把工夫都做在了光陰里。

今年1月，“潮繡”被正式認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。潮州繡娘們用一根針挑出萬千世界，把中式美學(xué)“繡”入婚紗禮服，成為歐美客商追捧的“爆款”。

在廣東潮州潮繡藝術(shù)館內(nèi)展示的帶有潮繡元素的現(xiàn)代婚紗禮服。新華社記者 毛思倩 攝

“工夫”二字，讓潮州人的生活充滿“講究”。

吃的是潮州菜，喝的是工夫茶，用的是潮瓷，聽的是潮樂……在潮州，人們把日子過出了“儀式感”。

潮州無牛，卻孕育出一道享譽(yù)天下的美食——潮州牛肉火鍋。牛肉按部位和口感被精分為雪花、吊龍、匙仁等十多個(gè)類別。牛肉入湯，三起三落，八秒即熟，只為鎖住那一口轉(zhuǎn)瞬即逝的鮮活。

市民在潮州一家牛肉火鍋店用餐。（受訪者供圖）

粗菜精做、不鮮不食、不時(shí)不食……這片土地的煙火氣里，升騰著別樣的飲食文化?！俺敝菝朗丑w現(xiàn)著尊重本味、精工細(xì)作的文化追求，既是生活滋味，更是精神傳承?！背敝菔谐敝莶宋幕芯繒?huì)副會(huì)長林墩旭說。

衣冠南渡，潮州這盞“工夫茶”已經(jīng)泡了上千年。秦漢以來中原族群多次大規(guī)模南遷，唐代文豪韓愈任潮州刺史時(shí)“傳道起文”，中原文化在此落地生根，曾經(jīng)的“化外之地”逐漸發(fā)展成“海濱鄒魯”“嶺海名邦”。

廣東省文物考古研究院院長曹勁說：“潮州有連綿不斷的歷史脈絡(luò)，有生生不息的文化傳承?！?/p>

古城煙火撫人心

韓江如練，蜿蜒入海，其最為秀美處正是潮州古城一帶。

2020年，習(xí)近平總書記在潮州考察時(shí)，沿廣濟(jì)橋步行，登廣濟(jì)樓遠(yuǎn)眺，沿牌坊街了解潮州市修復(fù)保護(hù)歷史文化街區(qū)等情況，強(qiáng)調(diào)“包括廣濟(jì)橋、廣濟(jì)樓在內(nèi)的潮州古城比較完好地保留了下來，實(shí)屬難得，彌足珍貴”“我們愛這個(gè)城市，就要呵護(hù)好她、建設(shè)好她”。

圖為潮州廣濟(jì)橋、廣濟(jì)樓和潮州古城（無人機(jī)照片）。新華社記者 毛思倩 攝

這里至今保留著宋代“外曲內(nèi)方，四橫三縱”的街區(qū)格局，23座古牌坊連接起51條古街巷。唐代開元寺、宋代許駙馬府、明清“潮式”民居和民國建筑散落其中……一步之遙，仿佛已歷千年之久。

“這還是一座活著的千年古城，是主客共享的、充滿煙火氣的、讓人身心平和的古城。”潮州市文廣旅體局主要負(fù)責(zé)同志說，約2.33平方公里的古城里至今生活著5萬多名居民，歷史建筑、民居商鋪都融合在街巷里。一墻之隔，兩樣風(fēng)光：新城區(qū)燈火繁華、車水馬龍，而古城依舊青磚灰瓦、古色古香。

潮州古城夜色。（受訪者供圖）

古城，不只留存了建筑，更凝固了千百年的文化。

潮州幾乎家家門口都擺著一方茶臺，游客經(jīng)常會(huì)被主人熱情招呼“來喝茶”，隨即感受“關(guān)公巡城”“韓信點(diǎn)兵”等工夫茶藝，品味本地特色茶種“鳳凰單叢”。

潮州人好古，更崇文循禮。從潮州古城牌坊街紀(jì)念先賢的20多座牌坊，到潮汕大地成千上萬座鄉(xiāng)村祠堂，無不彰顯潮州“忠孝友親”的人文內(nèi)核。

夜色中的潮州古城牌坊。（溫億中 攝）

“潮州至今完整保留‘冠婚喪祭’的傳統(tǒng)，如小孩虛歲15歲時(shí)會(huì)有‘出花園’儀式，就是類似冠禮的成人禮?！表n山師范學(xué)院文學(xué)與新聞傳播學(xué)院教授吳榕青說，潮州各類歲時(shí)禮俗見證著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在嶺南的生生不息。

“這種活態(tài)傳承，讓潮州成為國內(nèi)罕見的、能直觀‘觸摸’宋代社會(huì)肌理的古城?！背敝菔形麄鞑恐饕?fù)責(zé)同志說，潮州正全力創(chuàng)建國家文物保護(hù)利用示范區(qū)，讓古城這顆珍珠在歲月沉淀中不斷煥發(fā)新光彩。

慢工夫有新動(dòng)能

“希望潮州廣大干部群眾抓住機(jī)遇，乘勢而上，起而行之，把潮州建設(shè)得更加美麗！”——這是習(xí)近平總書記2020年在潮州考察時(shí)的殷殷囑托。

一抔瓷土，千年窯火。從唐代以來，潮州就因出產(chǎn)大量瓷器聞名于世，至今仍是全國最大的陶瓷生產(chǎn)、出口基地之一。

潮州市松發(fā)陶瓷有限公司的展廳里，一排方形瓷盤拼成的《富春山居圖》盡顯東方美學(xué)韻味。這家企業(yè)深耕生活瓷40年，去年推出的一款手繪早餐杯銷售額達(dá)4000萬元，成為爆款單品。

圖為在潮州市松發(fā)陶瓷有限公司展廳拍攝的手繪杯。新華社記者 毛思倩 攝

“五千年中華文化是取之不盡的寶庫，不研究文化、不雕琢技藝，就難以被市場接受?！惫緞?chuàng)始人林道藩說。

有人說，衣食住行都下足工夫的潮州人不走捷徑，結(jié)果“最遠(yuǎn)的路其實(shí)最近”。這種數(shù)十年如一日的專注，源自潮州文化深處的氣定神閑、精益求精，也道出了千年文化底蘊(yùn)轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)能的奧秘。

潮州三環(huán)（集團(tuán)）股份有限公司，50多年來從編竹簍、燒瓷磚到進(jìn)軍光通信、半導(dǎo)體、新能源等高科技領(lǐng)域，讓陶瓷材料從千年窯火的淬煉中脫穎而出，邁向更精微的電子陶瓷領(lǐng)域，光通信陶瓷插芯、半導(dǎo)體陶瓷封裝基座等產(chǎn)品產(chǎn)銷量均居全球前列，其中多層片式陶瓷電容器不斷實(shí)現(xiàn)技術(shù)飛躍，打破了日本企業(yè)對這一領(lǐng)域的壟斷。

一把高嶺土如何“燒”出世界知名的高科技企業(yè)？“無乜個(gè)（潮州方言‘沒什么’之意），就是肯下工夫而已?！惫緞?chuàng)始人張萬鎮(zhèn)說。

潮州三環(huán)（集團(tuán)）股份有限公司員工展示IC封裝陶瓷劈刀。新華社記者 毛思倩 攝

“潮州人不做急工夫，只做慢工夫?！表n山師范學(xué)院潮學(xué)研究院副院長林曉照說，古老技藝在守正創(chuàng)新中煥發(fā)新生，走出一條以文興業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路。

2025年，潮州地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到1452.17億元，同比增長4.7%，高于廣東全省平均增速，呈現(xiàn)“穩(wěn)步攀升、量質(zhì)齊升”態(tài)勢。

“文化是潮州最大的核心競爭力，讓潮州人在慢工夫里，積蓄出了‘快人一步’的發(fā)展勢能。”潮州市委主要負(fù)責(zé)同志說，將以古城申報(bào)世界文化遺產(chǎn)為牽引，讓“海濱鄒魯”的千年榮光在新時(shí)代綻放出更加璀璨的光芒。

記者：陳凱星、詹奕嘉、毛鑫

海報(bào)制作：毛思倩