去朋友家做客，她拿出“稀罕物”來(lái)招待，朋友說(shuō)平時(shí)自己舍不得吃

中秋節(jié)剛過(guò)，相信大家還沉浸在過(guò)節(jié)氛圍中，還沒(méi)走出來(lái)。那么這個(gè)節(jié)日你是怎么度過(guò)的呢？很多人都會(huì)選擇趁著這個(gè)機(jī)會(huì)回家看看，畢竟一年一度的中秋節(jié)，跟家人在一起，才是最好的，但是也有很多人，由于工作上的原因，便選擇就近過(guò)節(jié)，也是不錯(cuò)的選擇。

而我這個(gè)中秋節(jié)也沒(méi)有閑著，去了我朋友家做客，她是一個(gè)十足的吃貨，不僅會(huì)吃，做美食也是一流。人家熱情的款待，跟我留下了很深的印象，最值得一提的就是，她拿出這稀罕物來(lái)招待，不僅讓我開(kāi)闊了眼界，也飽足了口福，朋友說(shuō)平時(shí)自己都舍不得吃呢！到底是什么美食？一起來(lái)看看。

朋友是四川的，大家都知道四川臘肉聞名全國(guó)，在當(dāng)?shù)厝思壹覒魬舳加凶雠D肉的習(xí)慣，逢年過(guò)節(jié)吃臘肉，家中來(lái)客，臘肉自然也是少不了的下酒菜，但是今天所說(shuō)的這個(gè)美食跟臘肉卻有所不同，不僅是體現(xiàn)在形狀上，口感、做法、都不相同，但是味道卻非常好，是當(dāng)?shù)厝说拇蜕掀贰?br/>

這就是今天所介紹的主角了，一個(gè)個(gè)肉球掛在房梁之上，看著既壯觀，又獨(dú)特，它跟臘肉有相似之處，但是做法別具一格，其實(shí)這是四川彝族的特色美食，“包臘”。它是由豬肚和五花肉，加上各種調(diào)料，經(jīng)過(guò)數(shù)天的煙熏火烤制作而成，不是越新鮮越好吃，而是放的時(shí)間越久，吃起來(lái)越香。

據(jù)朋友介紹說(shuō)包臘的制作，有著灌香腸的特點(diǎn)，臘肉的制作方法，兩者合二為一，口感上更為突出。首先選用自家養(yǎng)殖的土豬，經(jīng)過(guò)宰殺，然后選用肥瘦相間肉的五花肉切塊，加上調(diào)料盡量腌制入味，接著將豬肚清洗干凈后，把五花肉填入豬肚當(dāng)中，再用針線縫合起來(lái)，掛在加架子上面煙熏烤制，期間不能停火，一般經(jīng)過(guò)20天左右的熏烤，才可制作而成，一般一年只做一次，只要存放得當(dāng)，可以保存數(shù)年之久。

這種美食它的吃法一般分為兩種，可以用來(lái)做下酒菜，將制作好的包臘切片，蘸上醬汁，即可食用，入口醇香，鮮味十足，也可以做成燉菜，把包臘切片，炒香，加入梅干菜、粉條等食材做搭配，經(jīng)過(guò)燉煮后，包臘的鮮香，滲入到湯汁中，入口肥而不膩口感十分突出。

朋友也特意做了燉菜來(lái)招待我，本來(lái)無(wú)肉不換的我，第一眼看到這東西膽怯了，根本聯(lián)想不到這是美食，但是當(dāng)我嘗過(guò)后，深深把我吸引住了，味道確實(shí)不錯(cuò)，包臘香而不膩，一口下去打開(kāi)味蕾需求，加上了梅干菜口感更為突出，嘗過(guò)一口就停不下來(lái)。

朋友告訴我，這是她們當(dāng)?shù)赜脕?lái)招待貴賓的美食之一，平時(shí)自己都舍不得吃，只有在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，招待親朋好友時(shí)，才來(lái)拿出來(lái)品嘗，而且這樣的美食在當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)非常昂貴，一個(gè)正宗的包臘售價(jià)可達(dá)500到800元左右，但是一般主家不會(huì)輕易售賣(mài)，畢竟制作方法過(guò)于苛刻，而且這也是代表著身份的象征。

真沒(méi)想到第一次去朋友家做客，就嘗到了如此的美味，不僅飽足了口福，還開(kāi)了眼界，跟我留下了很深的印象，等有機(jī)會(huì)了我也要好好款待一下朋友，畢竟朋友之間是相互的，禮尚外來(lái)也是中華民族的傳統(tǒng)美德！

那么大家看了這樣的美食你覺(jué)得如何？說(shuō)出你的看法，讓我們一起討論吧！