情 況 通 告

7月26日

江蘇省市場監(jiān)督管理局

發(fā)布最新情況通告

在近期組織食品安全抽檢的

15大類食品803批次樣品中

6大類食品19批次樣品不合格

省市場監(jiān)督管理局

已責(zé)成相關(guān)市場監(jiān)管部門

立即組織開展處置工作

查清產(chǎn)品流向

督促企業(yè)采取下架

召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)

依法處理違法違規(guī)行為

具體情況通告如下

一、揚(yáng)州長申商業(yè)管理有限公司銷售的鯽魚（淡水魚），本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、南通市啟東市君榮便利店使用的筷子（復(fù)用餐飲具 餐館自行消毒），本批次抽檢結(jié)果顯示，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、徐州市新沂家得福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱新沂市窯灣鎮(zhèn)殿衛(wèi)食品廠生產(chǎn)的馓子（生產(chǎn)日期/批號：2024-04-03，規(guī)格型號：200g/袋），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、淮安市淮安區(qū)聯(lián)之佳百貨店銷售的特價(jià)香蕉，本批次抽檢結(jié)果顯示，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、常州市新北區(qū)三井醇明副食品超市銷售的標(biāo)稱蘇州鯤鵬采韻香食品有限公司生產(chǎn)的魚骨蠶豆（生產(chǎn)日期/批號：2024-04-15，規(guī)格型號：散裝稱重），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

六、南通市啟東市周家牛肉湯館（個(gè)體工商戶）使用的筷子（復(fù)用餐飲具 餐館自行消毒），本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

七、鎮(zhèn)江市潤州區(qū)孫長峰水果經(jīng)營部銷售的楊梅，本批次抽檢結(jié)果顯示，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

八、連云港市贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)葛記海產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱連云港詠航食品有限公司生產(chǎn)的海苔夾心卷（肉松味）（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號：202-04-13，規(guī)格型號：計(jì)量稱重），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

九、蘇州市張家港市鳳凰鎮(zhèn)潤信超市銷售的桑葚，本批次抽檢結(jié)果顯示，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十、徐州市睢寧縣阿桂嫂石鍋拌飯店使用的勺子，本批次抽檢結(jié)果顯示，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十一、揚(yáng)州市廣陵區(qū)菜地生鮮百貨店銷售的鳊魚（淡水魚），本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十二、郎溪縣潤福尚商貿(mào)有限公司南京分公司銷售的標(biāo)稱江蘇成功宴酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青花窖藏柔和八年酒（生產(chǎn)日期/批號：2015-10-08，規(guī)格型號：500mL/盒，45%vol），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

十三、淮安市漣水凡可小吃店使用的大圓盤，本批次抽檢結(jié)果顯示，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十四、常州市新北區(qū)新橋發(fā)到家超市中心銷售的鳊魚，本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十五、連云港開發(fā)區(qū)姜新利保真超市銷售的東北小花生，本批次抽檢結(jié)果顯示，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十六、無錫市新吳區(qū)贏利佳百貨超市銷售的標(biāo)稱蘇州仙嶺茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的枸杞子（代用茶）（生產(chǎn)日期/批號：2024-03-20，規(guī)格型號：100g/袋），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十七、鎮(zhèn)江市句容大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的淡水鱸魚（鮮活），本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十八、江蘇北華聯(lián)超市有限公司南京石門坎分公司銷售的標(biāo)稱蘇州喜來豐食品有限公司生產(chǎn)的香炒花生米（生產(chǎn)日期/批號：2024-01-10，規(guī)格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十九、連云港家得福商貿(mào)有限公司春曉生活購物中心銷售的荔枝，本批次抽檢結(jié)果顯示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

特此通告。

江蘇省市場監(jiān)督管理局

2024年7月26日

部分不合格項(xiàng)目的小知識

一、恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在動(dòng)物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

二、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

三、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

四、過氧化值（以脂肪計(jì)）

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

五、噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

六、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，新鮮水果中不得使用甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))。楊梅中檢出甜蜜素的原因，可能是種植或經(jīng)營主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。

七、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

八、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，新鮮水果中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。桑葚中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是種植或經(jīng)營主體為延長食品保質(zhì)期，超范圍使用相關(guān)食品添加劑。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對人體健康造成一定影響。

九、糖精鈉（以糖精計(jì)）

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，新鮮水果中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。桑葚中檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）的原因，可能是種植或經(jīng)營主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。

十、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

十一、二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而違規(guī)使用二氧化硫。

十二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的原因，可能是種植戶盲目追求防蟲等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局