福建
眼看著進入了秋季，陽光依然火熱，溫度絲毫沒有下降的趨勢，吹來的風又干又熱，煩躁的很。
中醫認為：養生在四時。秋季宜養肺，滋陰潤燥，多喝湯湯水水非常重要。
這么熱的天氣總想喝點冷飲，奶茶店生意火爆的很，高峰期排隊也得半小時以上，那么自制小甜水就非常重要啦。
筍筍喜歡熬果醬，許多冷飲店里用來增加風味的糖漿和果醬的做法其實差不多。今天就給大家解鎖萬能糖漿的做法，只需要檸檬和糖就能搞定，開動起來。
食材
檸檬4個、白糖200g、冰糖200g
薄荷葉適量、清水400g、鹽5g
步驟
檸檬用鹽搓洗干凈，將黃色部分的皮削下來，白色部分不要，會苦。
加白糖和冰糖。
攪拌均勻。
加入薄荷葉，攪拌均勻，糖漬4小時以上。
沒有薄荷葉可以不加，主要為了增加清涼口感，不想糖漬可以直接煮。
倒入鍋中，加入和糖等比例的清水。
去皮的4個檸檬取檸檬汁也倒入。
攪拌片刻。
開大火煮。
煮開后不要再攪拌，攪拌了就會結晶反砂。
有白色浮沫不用管，一會會消失。
改小火煮10分鐘。
顏色會越來越深，液體也會越來越少。
煮到薄荷和檸檬皮的香味全部釋放，將薄荷葉渣和檸檬皮撈出來。
再煮5分鐘左右，煮至有點粘稠，呈焦糖色。
刮刀上會有糖的痕跡。
提前將玻璃瓶子高溫消毒，可以用烤箱110度烤5分鐘，也可以熱水燙后瀝干水分。
關火，過濾到瓶子里。
配比的量做出來裝了4瓶，差不多800ml。
剛煮好和水一樣稀，放涼了就會變濃稠。
趁熱蓋上瓶子，常溫一周沒問題，放冰箱可以保存3個月左右。
加點冰塊再切幾片檸檬，加上幾勺檸檬糖漿，就是一杯完美的檸檬水啦。
自制檸檬薄荷糖漿，簡單實惠，天熱解暑就喝它，想喝多少都管夠。
秋季干燥多喝水，解鎖飲品店里好喝的檸檬茶秘籍，再也不用買啦。
圖文：呵呵筍
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