寧夏
前陣子，因為電視劇「我的阿勒泰」的大火。這個暑期，新疆大火，這一點從你的朋友圈里幾乎就能看出來。
提起新疆，地大物博，草原牧場、天山羊群?；蛟S這些對于沒有去過新疆的人來說，還是不夠具象，而對于每一個人來說，“燒烤”或許更貼切更具象化。
所以就有了那句：燒烤，還得看新疆。各種資源的優勢，和古老傳統的技藝，在燒烤這個最古老的烹飪方式中，新疆燒烤幾乎一直是整個行業避不開的高山!
大家對新疆的偏愛甚至可以說是隆重偏愛，這個被隆重偏愛的土地，幾乎是不會踩雷的存在。
這一點哪怕是出走新疆到了諸如銀川，或者全國各地的城市，新疆餐廳都屬于那種味道保證的選擇!
烤串、馕坑肉、大盤雞、椒麻雞，烤包子、這一類呼聲尤其高。
這個夏天，如果你不能真正到達新疆，在銀川，或許，一頓“身家清白”“根正苗紅”的新疆燒烤近在咫尺，就在眼前!
之前銀川不乏有各種新疆燒烤或者新疆餐廳，但是直到你走進金鳳區煙墩巷與寶湖中路交叉口翡翠印象5-10。你就意識到，這，才是新疆燒烤該有的樣子!
【樓蘭燒烤(翡翠印巷店)】，從名字就很新疆，而還沒走進室內，單是看到門口的馕坑，師傅忙碌的穿著馕坑羊排。
從馕坑里熟練的提起烤制好的金燦燦的烤鴿子、真正從馕坑里出爐的烤包子，香味和這個忙碌的場景相得益彰，就已經足夠具有說服力!
銀川，終于有了一個符合我印象中新疆燒烤本來樣子的地方!甚至連門口那種慵懶舒適的氣氛，都和本土一般的燒烤有很大的差異!
入秋后，微涼晚風吹拂，當太陽終于慢慢隱去，喚上三五好友，吃著馕坑肉，推杯換盞。不由得感嘆一句：啊，馕坑肉到底是香!
就像店里門口寫著的那句：銀川馕坑烤肉引領者!店里主打自然是新疆特色燒烤，而這主打里面的明星自然就是馕坑肉!
單是從門口那個大馕坑就感受到了和銀川燒烤的差異化!這個夏天不去新疆，一口“到”新疆!
這家店開業不久，沒有什么宣傳的情況下。自然客流和口碑傳播比我們想的大很多，原本以為是新店，但是看到客人熟練的點菜就知道有很多人已經是回頭客了。
看菜單，就知道這不是那種新手創業的新店，而是十分考究，對于菜品也很清晰很專業。
馕坑烤羊排、特色烤牛腩筋、椒麻雞、馕坑烤乳鴿、樓蘭特色小串、柴王辣子雞、烤包子、暖鍋羊雜湯...都想嘗試，而且不雜亂。
樓蘭九大精品必吃，就讓你一目了然。而這樣的餐廳，就看得出老板要么是真正的老饕客，要么是注重技術的甚至是從技術行業白手起家的那一類選手!
果不其然，單是聽：“老板在新疆呆了10年!一直在廚房里，沒離開過中餐這個行業”!
短短一句話，對這個店的味道和出品就不擔心了，安心不少!而一個好餐廳的好味道，除了這種穩定的技術和新疆本土基因。
還有食材，看到不超過25斤的羊羔子做的馕坑烤羊排，新疆做法傳統的馕坑烤乳鴿，鹽水浸泡腌制一夜的帶皮的羊頭，椒麻雞的食材和料汁看著就口舌生津，這一餐滿滿的期待!
馕坑，真就是和一般的燒烤從基本的烤制環境和方法就完全不同!“煙火人間”“因地制宜”的古老智慧，傳遞來自新疆的溫度和好味。
店里的馕坑系列一定要吃馕坑烤羊排，店里所有的牛羊肉是同心收上來的羊，和市面上的食材就有很大不同。
我只是吃了一口羊排就能發出驚嘆的程度，羊排和我們常吃的料就不一樣，被烤的冒出金黃的油水，料也因為馕坑的特殊構造，深深入味，同時保留了羊肉本身的香味!
一口下去，羊肉自身的奶香醇香和神秘香料的結合，說驚艷無比都不夸張!同時吃到了那種外脆里嫩的口感，別有一番風味!
而烤鴿子，也是馕坑里的明星產品，這個銀川也很少能吃到，為了這個烤鴿子都值得來吃!
按照新疆的烤法，鴿子很入味，而且很酥香，店里的食材和口味把控真的好，我很少喜歡吃這些鴿子一類的，但是這個我就很喜歡!
烤包子經過馕坑的洗禮有異曲同工之妙，這個烤包子本地人也一定能接受，酥皮的制作。
羊肉在密閉的空間里變得酥軟嬌嫩，羊油滲透出來將表面暈染出一層金黃，面香肉香相輔相成!
而這里的椒麻雞，我個人覺得是我心目中吃過的椒麻雞中前列的!
選用純土雞，肉質比較緊實，新疆味型的做法，不會隔夜，在店里特別受歡迎。
里面拌一份面更是絕了!椒麻鮮香，雞肉有肉味，香得很!
而說起面，不得不提，在這里我在銀川終于吃到了和在新疆吃的幾乎沒有區別的過油肉拌面!
面勁道爽滑，過油肉往上面一加，但是那個賣相就香迷糊了!一口下去，感嘆這個店里真的太地道!
如果你在銀川吃的都是比較常規的辣子雞，來這里嘗嘗這個柴王辣子雞。
據說柴王是整個全疆特別受歡迎的口味，用的辣子雞是蘆花雞炒的，辣皮子是安集海的辣皮子!懂的人自然就知道這個水準了!
這里的羊頭也和我們一般吃的不一樣，門口現撈出來看著就很饞，點了一個，據說鹽水浸泡泡一夜，看得出清洗的非常干凈，而且是帶皮的，但是很入味很爛口，軟爛醇香，喜歡吃羊肉的人不要錯過!
對了，這里的烤串也和一般的不太一樣，我個人特別喜歡的有烤羊心管，特色烤牛腩筋，說實話，這兩個菜是因為好奇點的。
但是上桌就被選用的食材打動，沒吃的時候就知道這個食材選的很好，牛腩筋都是新鮮食材，現串的。
一頭牛也就一點點很稀缺，都是自家在到處打聽預留訂購，高價買來的新鮮食材，一口下去就知道食材好壞!非常值得一吃!
而，這個季節，在這樣的一個適合貼秋膘的店里。真就是不去新疆，把心心念那些新疆的地道美食都吃了個遍，在銀川，這樣的店也是很少有的，尤其是品質本身做的很不錯的!
吃著馕坑羊排，一家人吃飯或者小酌時候。
來一個暖心暖胃的羊雜湯，這一大份，也突然提醒我，這里的分量都挺實誠，一大份羊雜湯就是其中的代表，熱氣騰騰在這個季節的夜晚，正適合不過了!
現在的各種選擇很多，但是發現一家讓人很有表達欲的餐廳!
你會發現，無論這個城市開多少新潮的網紅的店，這些真正有內容有內核，踏踏實實的餐飲，總是讓人感動。
在這樣的【樓蘭燒烤】，吃到滿足，不愿辜負這些充滿煙火氣的好味。吃的干干凈凈，就是最本真的最大的尊重!
地址：銀川市金鳳區煙墩巷與寶湖中路交叉口翡翠印象5-10 樓蘭燒烤翡翠印巷店
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