“邊吃火鍋邊蹦迪”！燃動“上海之夏” ，申城餐飲場景煥新打造新“夜”

東方網記者程琦7月22日報道:隨著2025 “上海之夏” 國際消費季火熱開展，上海迎來了消費熱潮，夜間經濟也成為拉動內需、促進消費的重要引擎。伴著這股夏夜消費熱潮，申城線下餐飲開啟 “夜宵狂歡季” ，以新產品、新場景，為夜間消費增添新引力。

明星再現“功夫撈面” ，解鎖夜宵新搭配

在剛剛過去的這個周末，在上海龍之夢商場內，海底撈夏日代言人曾舜晞驚喜現身，為此次夜宵狂歡季增添了一抹星光。日前，曾舜晞更是將熱氣騰騰的火鍋直接“搬”到了《九門》片場，不僅讓全劇組大快朵頤，更親自下場表演“撈面絕活”。 活動現場，曾舜晞重現 “功夫撈面” 名場面，并熱情分享自己的海底撈用餐趣事，透露曾帶娛樂圈好友們一同光顧海底撈，非常適合和朋友聚會聊天，“在橫店拍完一場重場戲后要獎勵自己吃一頓海底撈！不管是早餐午餐還是宵夜，海底撈都是第一選擇?！?曾舜晞還代入《臨江仙》的白九思開啟“云點單”模式，“點鴛鴦鍋，因為可以不做選擇全都要”。

據了解，為了給消費者更好的夜間用餐體驗，海底撈此次推出的夜宵新品涵蓋了鍋底、涮品、小吃、飲品以及燒烤等多個品類，全方位滿足消費者深夜的味蕾需求。其中，重點產品 “跳水美蛙魚火鍋” 鍋底尤為引人注目。在風味打造上，選用了四川非遺 “馬井老壇泡菜”，搭配熗鍋油工藝激發出濃郁麻香，更創新加入淡爽拉格啤酒，獨特的風味帶來酸爽麻香的奇妙口感，一經推出便深受消費者青睞。食材方面，牛蛙選用湖南、湖北、安徽等優質養殖基地的 A 級品質，搭配同樣優質的黑魚，從源頭保障了產品的品質與安全。

除了招牌鍋底，夜宵矩陣中的涮品也亮點十足。造型獨特的 “瀑布大魷魚片”，展開后氣勢十足，為用餐增添了不少樂趣；匯聚多種夏日蔬菜的 “瓜瓜派對”，清爽可口，為夏日火鍋帶來別樣清新。針對今年夏季，海底撈還特別上新了 “芭樂莓莓牛油果” 飲品與 “椰椰柚子冰激凌” 兩款清爽解膩的產品，給消費者帶來舌尖上的清涼享受。此外，撈汁小海鮮、現烤牛羊肉串、麻辣小龍蝦及青提艾爾精釀果啤等宵夜經典組合產品，也進行了同步升級上新，以更優的品質滿足消費者的宵夜需求。

夜宵主題店亮相上海 場景煥新打造新“夜”態

商務部與國家發展改革委在2025年6月發布的《餐飲業促進和經營管理辦法》中明確指出，鼓勵餐飲業豐富供給、創新場景。海底撈積極響應政策號召，在此次 “夜宵狂歡季” 中，發力場景上新，構建美食、娛樂、社交的一站式“夜宵派對”。

作為全時段營業的品牌，海底撈不少門店依據所處商圈特點設置 22 小時營業，早已是年輕人聊天聚會的 “深夜食堂”。今年，已在深圳、北京、上海、蘇州、杭州、鄭州等城市布局了近30家夜宵主題店，“邊吃火鍋邊蹦迪”進一步升級夜間消費體驗。晚上 10 點，上海首家夜宵主題店——海底撈北京西路店切換為 “夜宵模式”，舞池節奏感十足的電子樂與餐桌區的霓虹燈帶交織成一片動感的聲光海洋，顧客們高舉熒光棒跟隨音樂舞動，開啟了一場潮流派對。門店在場景設計上融合了 DJ 舞池、打酒站等元素，打破傳統餐飲門店的靜態場景，將火鍋店變為年輕人釋放自我、享受社交的Livehouse。

“自門店打造夜宵主題后，晚間 8 點半至 10 點半的夜宵時段客流量有明顯增長，生意提升約 15%?！鄙虾Ｒ瓜黝}店劉店長表示，夜宵時段的顧客以年輕人為主，樂于嘗試新鮮事物，多為二至三人結伴消費。“夜宵顧客的需求不僅限于餐飲本身，更注重社交互動與微醺體驗。” 基于此，主題門店在產品端進行了針對性調整，除夜宵新品外，還補充了燒烤、炸雞、鹵味、小海鮮等適合佐酒的菜品；同時，門店推出的雞尾酒系列憑借高顏值和花式調酒表演帶來的精彩互動，有效拉動了消費。

在場景上新中更是巧妙融入國風元素，部分門店推出了 “大唐侍郎” 主題互動。消費者選購指定新品和鍋底消費滿額后，與扮演 “大唐侍郎” 的服務員對詩挑戰獲勝，可獲6顆荔枝；也可以通過攜帶紅色球形物品的活動兌換荔枝。這一活動在社交平臺引發熱議，有網友留言：“既能撈火鍋，又能撈詩詞，贏了超有成就感！”

不僅如此，海底撈還與《時光代理人》開啟了夢幻聯動。7 月 18 日起，主題痛車將隨巡演節奏，陸續亮相北京、濟南、武漢、長沙、杭州、上海、成都、西安、廣州等九座城市街頭；即將推出的主題店，也將為粉絲帶來沉浸式 “入夜食光” 體驗。隨著 “演出經濟” 熱度持續攀升，針對歌迷、粉絲群體的夜宵需求，海底撈提供個性化訂餐和包席服務，協助歌迷將門店布置成相關的演唱會主題，并提供音響、話筒、熒光棒等設施，為意猶未盡的歌迷們打造沉浸式嗨唱氛圍，享受 “演唱會第二現場”。