陜西為康用花椒面皮與手撕素肉撬動千億級健康食品市場

當一款方便速食面皮能讓你吃出高級感，一款素肉能讓人越嚼越上癮，它的商業(yè)故事就開始了。

9月26日，在全國歡慶2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)之際，第十屆韓城花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在中國花椒之鄉(xiāng)陜西韓城隆重開幕。本次大會以"品質(zhì)賦能 標準護航 助銷興農(nóng) 椒香天下"為主題，匯聚了來自中國經(jīng)濟林協(xié)會、陜西省市場監(jiān)督管理局、西北農(nóng)林科技大學(xué)等單位近200位代表。

作為大會主辦方和花椒深加工領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，陜西為康生物科技股份有限公司在大會上發(fā)布了花椒面皮（1.1版）和花椒手撕素肉兩款創(chuàng)新產(chǎn)品，標志著這家上游原料企業(yè)正以清晰的市場策略，直接切入方便速食和健康零食兩大主流賽道，為渠道商與消費者帶來前所未有的“椒香”新選擇，不僅講述了一個從上游供應(yīng)鏈巨頭到消費品牌破局者的新故事，更是深度闡述了陜西為康“一粒花椒，健康世界”的經(jīng)營理念和創(chuàng)新方向。

不只做調(diào)味料

也要做主餐和零食的生意

市場痛點在哪里，機會就在哪里。傳統(tǒng)的花椒生意困于同質(zhì)化競爭，而為康的破局點異常清晰：繞開紅海，開辟新藍海。

在過去的第25屆方便食品大會上，發(fā)布了了行業(yè)最新的趨勢，其中之一就是“健康與功能升級，原料應(yīng)用更科學(xué)”。目前，方便食品行業(yè)正在通過原始性創(chuàng)新與共性關(guān)鍵技術(shù)突破，充分利用在地資源，推動優(yōu)質(zhì)蛋白、雜糧等健康概念落地，實現(xiàn)“雜糧、全谷物、食藥物質(zhì)等功能性成分”科學(xué)添加，滿足了“低鈉、低GI”等需求。

在這次的花椒大會上，陜西為康發(fā)布的花椒面皮（1.1版），正式在快速搶占健康速食的升級風(fēng)口。 “非油炸”解決健康焦慮，“高蛋白”滿足營養(yǎng)需求，“椒麻風(fēng)味”打造味覺記憶點。這直接對標了對生活品質(zhì)有要求的都市年輕消費群體。與上述方便食品大會發(fā)布的行業(yè)趨勢不謀而合。

對于消費者和市場而言，為康的花椒面皮，不再是一包普通的方便面，而是消費升級下的正餐解決方案。并且在近期，通過前段時間的市場試銷，獲得的市場反饋，陜西為康對產(chǎn)進行了優(yōu)化和迭代，也就是本次花椒大會精彩亮相的1.1版本。

和1.0版本相比，此次升級在包材、面餅以及調(diào)味包等方面都進行了優(yōu)化和改進，旨在為消費者帶來更好的食用體驗。

據(jù)記者親自體驗，面餅的升級十分亮眼。原面餅寬度為 2cm，現(xiàn)在變更為 1.5cm，這樣的調(diào)整使得沖泡更加順暢，同時也能讓面皮沾汁更多，風(fēng)味更佳。在面餅筋度上，此次升級增加了面餅筋度，沖泡后面皮更加滑溜不斷節(jié)，口感得到了極大提升。

調(diào)味包的升級更是為產(chǎn)品增色不少。椒麻味調(diào)味油包通過辣椒品種的選擇，增加了調(diào)味油的紅度，使產(chǎn)品色澤更加有食欲，讓人一看就胃口大開。調(diào)味油包的克數(shù)從 12 克增加到 15 克，讓面皮調(diào)拌起來更加順滑，味道也更加濃郁。菜包也進行了全面升級，從 1 克增加到 6 克，加入了青菜、胡蘿卜、辣椒等食材，豐富了產(chǎn)品內(nèi)容，提升了感官體驗，讓消費者在品嘗面皮的同時，也能享受到更多樣化的口感和營養(yǎng)。

與花椒面皮同時發(fā)布的，還有陜西為康的花椒手撕素肉，這意味著其正式殺入了風(fēng)味零食的黃金賽道。

這款手撕素肉徹底告別了傳統(tǒng)素肉的蜂窩感，肌理細膩、肉質(zhì)緊實，嚼勁十足、彈牙爽口，每一口都馥郁鮮香、風(fēng)味濃郁。并且，通過花椒蛋白與大豆蛋白的科學(xué)配比，手撕素肉的蛋白質(zhì)含量接近理想蛋白標準，一顆中等雞蛋約含蛋白質(zhì)6-7克，而一包花椒手撕素肉就約含4克蛋白質(zhì)。

從市場價值方面來看，這是一款具備成癮性口感的高蛋白零食，完美覆蓋休閑、運動、辦公等多個消費場景，客單價和利潤率更具想象空間。

基于此，我們認為手撕素肉在植物基健康概念上，疊加了獨特的椒麻口感，瞬間與市場上海量甜膩或咸辣的零食形成差異化。這種技術(shù)突破帶來的無豆腥味，掃清了大眾嘗鮮的最大障礙。

信任背書

“地理標志”為市場銷售保駕護航

新品上市，消費者最大的疑問是：“憑什么信你？”為康的答案是：用最高級別的行業(yè)權(quán)威為你背書。

作為國家級林業(yè)重點龍頭企業(yè)，為康生物深耕花椒深加工領(lǐng)域多年，是一家集“有機種植、智能倉儲、標準制定、產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、整合營銷”為一體的全國首家花椒精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

陜西為康先后通過了ISO9001、ISO22000管理體系認證，建有單體儲量5000噸的智能化花椒冷儲庫，其自主研發(fā)的破壁微粉碎技術(shù)、超臨界二氧化碳萃取技術(shù)，將花椒"吃干榨凈"，甚至開發(fā)出花椒蛋白。

以花椒面皮為例，為康將花椒蛋白按一定比例添加至面皮中。花椒蛋白的蛋白質(zhì)含量在70%以上，含有18種氨基酸，其中谷氨酸達18g/100g，無過敏原，不但提升面皮的蛋白含量，也賦予了產(chǎn)品較好的風(fēng)味。

本屆花椒大會上，發(fā)布了陜西省地方標準《地理標志產(chǎn)品 韓城大紅袍花椒》修訂版，為保護品牌特色、提升產(chǎn)品價值、規(guī)范市場秩序提供科學(xué)依據(jù)，助力擦亮“韓城大紅袍花椒”的金字招牌。

當競爭對手還在講口味時，陜西為康已經(jīng)可以自信地宣講源頭正宗和科技賦能，構(gòu)建起了難以逾越的品牌護城河。這為經(jīng)銷商提供了最有力的市場推廣武器。

為康生物的這次亮相，遠不止是兩款新品發(fā)布，它展示了一條清晰的產(chǎn)業(yè)升級路徑：將供應(yīng)鏈優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，將地域特產(chǎn)轉(zhuǎn)化為全國性爆品。

對于所有關(guān)注食品市場的渠道商和創(chuàng)新者而言，韓城花椒大會不再只是一個行業(yè)論壇，它正成為一個高價值產(chǎn)品的首發(fā)平臺。陜西為康證明，花椒的“香”，不再只屬于廚房，它正飄向一個更廣闊的主流消費市場。