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在逐漸開始滿街栗子飄香的季節(jié),這款栗子蛋糕,我是真的很想你們?cè)囋嚒?/p>
把栗子變成松軟的蛋糕,并不是一件很復(fù)雜的事情。,這次,整理出圖文版,讓大家可以更方便的一步一步來制作。
這款蛋糕,已經(jīng)大量減糖(相對(duì)于磅蛋糕本身的重油重糖來說),栗子讓蛋糕擁有一種格外細(xì)膩的口感,尤其是密封一晚過后,蛋糕的香氣撲鼻,一定給你不一樣的感覺。強(qiáng)烈推薦大家試試!
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栗子磅蛋糕
煮熟栗子肉100克,雞蛋3個(gè),黃油60克,牛奶40克,玉米油30克,低筋面粉75克,細(xì)砂糖80克,泡打粉5克
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首先每一個(gè)栗子都提前用刀劃一道口子,要?jiǎng)澊┩鈿ぁ_@樣可以防止栗子煮的時(shí)候爆開。接著將栗子倒入鍋里,加入水,大火煮開,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火煮20-30分鐘。要把栗子完全煮透煮軟哦。
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栗子撈出來以后,不燙手了就可以剝殼了,把栗子肉取出來,我們一共需要100克的純栗子肉。
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將栗子肉用篩網(wǎng)篩成栗子蓉。這一步可能要多花點(diǎn)時(shí)間,不過栗子煮得足夠軟的話,還是很容易的。
最后我們會(huì)得到上面右圖這樣一碗栗子蓉。到這里栗子就全都處理好了,可以用它來做蛋糕了!
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大碗里將制作蛋糕所需要的材料加入。把剛才做好的栗子蓉也加入進(jìn)來。用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橐后w混合物。
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低筋面粉和泡打粉混合以后過篩,篩入液體混合物里。
然后,繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚧颍瑪嚧虼蟾?分鐘就可以了。這時(shí)候蛋糕面糊就完全做好了,是不是非常簡單呢?
泡打粉是蛋糕膨脹的必要配料,不要減量更不可以省略哦~
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將面糊倒入一個(gè)磅蛋糕模具里。倒完以后,震一震模具,使面糊變得平整。
使用一個(gè)600克磅蛋糕模具,模具參考尺寸:21*8*5cm
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烤箱預(yù)熱上下火170℃,預(yù)熱好以后,將模具放入烤箱,中層靠下位置,上下火170℃烘烤大約40分鐘。蛋糕會(huì)膨脹起來,表面變成金黃色。蛋糕出爐以后,趁熱脫模,放在冷卻架上完全冷卻。
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蛋糕最好密封常溫放置一晚再吃哦,綿潤、松軟的口感會(huì)讓人欲罷不能。
這款蛋糕可以放冰箱冷藏(4℃左右),可保存一周左右。冷藏后的口感會(huì)更綿密、細(xì)膩、厚實(shí)。也可以拿出來恢復(fù)常溫后再吃,會(huì)更軟一些。怎么吃全看你喜歡哪種口感哈。這個(gè)秋天,這款蛋糕一定會(huì)讓你愛上的。
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