巨頭們都在押注的白樺樹汁是智商稅嗎？

老羅都在推薦的飲料，原料價翻3倍，大廠卻扎堆入局。

老羅說它是邁巴赫車主在喝的高端飲料。

功夫明星樊少皇說，無論工作還是健身，我都會隨身攜帶在身邊。

這就是今年突然在互聯網上爆火的網紅飲料——白樺樹汁。這種主流零售價在8元至30元之間，部分高端或特殊包裝產品可達50元以上的飲料，最近不僅開始頻繁出現在超市和便利店的貨架上，同時出現在了各個帶貨主播的直播間里。

白樺樹汁據說富含17種氨基酸、8種微量元素及多酚類、黃酮類等物質。還被不少品牌宣傳為目前世界上公認的營養豐富的生理活性水，同時還有“液體黃金”“解酒神器”“抗疲勞”“解酒”等養生功能。

這種突然出現的高端飲料，卻被一些媒體稱為妥妥的“智商稅”，所謂功效缺乏科學依據的支撐，其核心作用還是補充水分。但是，這種被打上“保健”標簽的飲料，還是吸引了諸多飲料巨頭的入局，從農夫山泉到匯源、大窯、元氣森林，這些企業幾乎都在近一年時間里推出了自己的白樺樹汁飲料產品。

那么，白樺樹汁宣傳的功效是真的嗎？這么多飲料大廠為何同時入局？

是養生新寵還是營銷智商稅？

數據顯示，2024年6月至2025年6月這一年間，白樺樹汁產品銷量已破百萬、銷售額破億元，全網已有超過2萬名達人下場帶貨。

其實所謂白樺樹汁，就是樺樹液，是從樺樹樹干或樹枝的傷口處自然流出的汁液。在我國東北地區和歐洲芬蘭等地，飲用白樺樹汁的傳統已延續多年，只是以前食品保鮮工業不發達，主要是本地人群飲用。

關于白樺樹汁的功效，網上眾說紛紜。有網友表示：“口感很好，富含多酚和礦物質，比大部分飲料更健康。”但也有不少網友吐槽：“喝起來就比普通水多一點甜味，沒那么神奇。”還有網絡博主直播實測喝下白樺樹汁后血糖、尿酸的變化，實際結果證明各項保健效果收效甚微。

圖源：小紅書

此外，有媒體報道指出，古代藥典中記載樺樹皮有一定藥用價值，但白樺樹特有的白樺三萜類活性物質，主要從樺樹皮中提煉，白樺樹汁中幾乎不含。樺樹汁主要含有礦物質、維生素，以及少量脂肪酸、氨基酸和一定量化合物，聲稱其具有藥用價值屬于過度宣傳。

圖源：丁香生活研究

食品工程類專家在接受媒體采訪時表示，白樺樹汁在俄羅斯等多個國家均有售賣，可作為日常飲用水的替代品，但它維生素含量較低，其他營養素含量也并不突出，所謂的保健作用多為炒作，言過其實。

其次，國內白樺樹汁市場產品質量參差不齊的問題日益凸顯。例如，有網友在某電商平臺購買標注“100%白樺樹汁”的產品，收到的卻是白樺樹汁味蘇打水，配料表包含水、白樺樹汁及添加劑。部分品牌采用貼牌代工模式，品控體系不完善，導致部分低價劣質產品流入市場。還有品牌違規使用“NFC”標簽，刻意模糊植物飲料與非濃縮還原果汁的區別，混淆消費認知。

大廠都想做的飲料

盡管爭議不斷，但巨大的市場潛力仍吸引了眾多飲料大廠紛紛入局，它們的產品策略與定價差異顯著。

作為果汁行業巨頭，匯源率先推出NFC白樺樹原汁。原料選用60年樹齡的白樺樹汁，主打無添加賣點。定價極具競爭力，200ml*10瓶售價59.9元，單瓶約5.99元。元氣森林則推出低糖白樺樹汁復合飲品，添加膳食纖維，定價12元/瓶，主打年輕消費群體。

背靠農夫山泉的養生堂推出的白樺樹汁產品則在山姆會員店上市。產品為100%天然原汁，包裝設計簡約清新，以白樺樹林、樹干為元素凸顯天然感，規格為300毫升/瓶，單瓶售價為8.6元。汽水巨頭大窯則選擇不走純原汁路線，以差異化姿態推出白樺樹汁汽水，核心原料中白樺樹汁含量≥2.5%，330mL裝在京東活動價為8.9元。

市場上其他品牌的白樺樹汁產品價格差異則更為懸殊。盒馬鮮生售賣的一款白樺樹原汁飲品為15.9元/瓶，而有品牌宣稱是“100%白樺樹汁”的245mL裝產品，價格僅1.6元/瓶。

有食品工業人士分析，其實白樺樹汁的原料價格原本約為1700元一噸，但受多種因素影響被炒至6000元一噸，差價達3倍。部分品牌在無自有產業鏈支撐的情況下，只能通過外部采購進貨，進而造成了產品價格虛高。

白樺樹汁之所以能吸引大品牌加入，核心在于其精準契合了當下健康消費風口，同時具備可觀的市場潛力與利潤空間，成為品牌布局高端飲品賽道的重要選擇。近年來，消費者對高糖、添加劑過多的傳統飲料偏好持續下降，轉而追捧“天然”“純凈”“養生”標簽的飲品。

對于這些大品牌而言，布局白樺樹汁不僅能豐富自身健康飲品矩陣，填補植物飲料細分賽道的空白，更能契合品牌向高端化、天然化轉型的戰略方向，進一步鞏固市場競爭力。

利潤空間的吸引力更是大品牌入局的關鍵推手。盡管白樺樹汁采集存在一定門檻，需在每年特定兩周采集期內完成，且一株白樺樹每三年才能采集一次，采集后還需6小時內冷藏處理，但大品牌憑借規模化采購、自建林場保障原料供應等方式，能有效壓縮原料與加工成本，再疊加品牌溢價能力，最終能獲得比大眾飲品更高的利潤回報。

不如回歸健康補水本質

不過，隨著白樺樹汁熱度的提升，原料供給與可持續性的矛盾也逐漸顯現。隨著入局品牌增多，白樺樹汁原料需求激增，但白樺樹的生長周期與采集限制決定了原料供給存在天然瓶頸，甚至還會對當地生態環境帶來威脅。

部分企業為爭搶原料，可能降低樹木規格、采集時間等標準，進一步影響產品品質穩定性。更值得警惕的是，當前消費者購買白樺樹汁多出于嘗鮮心理，廣泛人群的復購率還未得到驗證。如果這類產品僅靠炒作“保健”維持熱度，一旦市場新鮮感褪去，當前的爆發式增長可能快速消退。

對于大品牌而言，若想在白樺樹汁賽道長期立足，需深耕產品創新與品控，推動行業標準完善；而整個賽道要擺脫“網紅短命”宿命，還需行業協會牽頭平衡原料采集與生態保護，品牌摒棄夸大宣傳，回歸“補充水分+少量營養素”的健康飲品本質，同時消費者理性看待養生標簽，才能讓這一飲品市場健康發展。

對于白樺樹汁來說，健康飲料就是飲料，硬貼上一個保健品的標簽，或許還是打的情緒牌。

那么，首席的朋友們，您覺得白樺樹汁飲品對您有吸引力嗎？您會考慮買嗎？