探訪新場(chǎng)古鎮(zhèn)里的兩家“一尺花園”

上海是全世界擁有最多咖啡店的城市。在這座城市林林總總，品牌數(shù)不勝數(shù)的咖啡店里，有一個(gè)本土新軍正悄然崛起，它就是一尺花園。

2018年發(fā)軔于上海的這個(gè)品牌，一路走到在上海巳具有47家店、外省市及國(guó)外34家的拓展局面。不經(jīng)意間，它成為都市生活的一道特色風(fēng)景線。

上海大街小巷的咖啡館，據(jù)統(tǒng)計(jì)接近萬家，而且這個(gè)數(shù)字還在擴(kuò)延中。一尺花園雖然店鋪總數(shù)僅占千分之五，但是它的布局選址，運(yùn)行理念，以一種差異化的競(jìng)爭(zhēng)走進(jìn)消費(fèi)者視野，確也是滬上百姓生活里咖啡文化的新突破。

上海產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展研究院最新推出了“一尺指數(shù)”。該指數(shù)以咖啡為媒介，聚焦城市“第三空間”。一尺花園的空間致力于搭建交流對(duì)話平臺(tái)，讓“人與人”“人與自然”“人與建筑”“人與歷史”“人與文化”之間僅保持“一尺之距”。通過對(duì)這些城市“第三空間”的觀察，“一尺指數(shù)”成為觀察、比較和衡量區(qū)域吸引力、影響力、知曉度、美譽(yù)度以及營(yíng)商環(huán)境的一個(gè)“新視角”。

作為休閑戶外活動(dòng)，如果以“一尺指數(shù)”按圖索驥，居然發(fā)現(xiàn)自己的city walk經(jīng)歷與之疊合者甚多，有感于此，愿意將這個(gè)“指數(shù)”逐步具象化---“走近一尺花園”是指數(shù)功能；“走進(jìn)一尺花園”是體驗(yàn)功能，本次話題從新場(chǎng)古鎮(zhèn)的“院士故里店”與“新場(chǎng)古鎮(zhèn)店”說起。

新場(chǎng)古鎮(zhèn)是母親的祖籍。媽媽年輕時(shí)代填寫的工作履歷里“江蘇南匯”對(duì)我有過印象。

從南匯新場(chǎng)，到新場(chǎng)古鎮(zhèn)，直到我工作后才根深蒂固進(jìn)入記憶---這個(gè)牌坊是新場(chǎng)古鎮(zhèn)的不動(dòng)地標(biāo)，新場(chǎng)大街縱貫其下，而祖籍老宅咫尺之遙。

多少次來新場(chǎng)古鎮(zhèn)已經(jīng)記不清，不過每次總感覺它在變，而錨定于此的“三世二品”這塊牌坊一直不變。錨定這個(gè)詞對(duì)于古鎮(zhèn)、對(duì)于文化、對(duì)于傳承記憶意味著啥？懂的自然懂了。

去過新場(chǎng)古鎮(zhèn)的人一定不少，逛過新場(chǎng)大街的也肯定很多，畢竟它是新場(chǎng)的“南京東路”。這條南北走向的窄街，新場(chǎng)大街259號(hào)的黃培康老宅的門面極其不起眼，甚至一步就能錯(cuò)過。

對(duì)比下來，一箭之遙的新場(chǎng)大街350號(hào)崇修堂是“浦東院士風(fēng)采館”暨“新場(chǎng)院士之家，可能你我都目睹過。這個(gè)由浦東新區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)和浦東新區(qū)新場(chǎng)鎮(zhèn)人民政府、上海浦東開發(fā)（集團(tuán)）有限公司共同籌建而成。館內(nèi)展示面積約500平方米，以二進(jìn)院落、六個(gè)展廳的格局，展示了15位浦東籍院士以及38名工作在浦東的院士的風(fēng)采。

作為新場(chǎng)本地的工程院院士，黃培康是唯一一位。站在這塊銘牌前，十分感觸。剛剛以90歲高齡去世的這位老人，是國(guó)家的驕傲，他配得上這份榮光，同時(shí)也為“院士風(fēng)采館”以及“一尺花園院士店”的主導(dǎo)者、設(shè)計(jì)施工者致以真誠(chéng)敬意。

圖片左手是通往“院士故里店”的巷道。路人熙熙則是新場(chǎng)大街。

東西走向的這條巷道，就是黃培康故居的所在。

老宅占地面積1100多平方米，窄窄巷道兩邊有不少小單元，現(xiàn)在看應(yīng)該是各種住宅或者商用房。

一路走到西端，小橋出現(xiàn)。

小橋---通聯(lián)黃氏老宅后花園的必經(jīng)之地路，而鏡頭里后花園此刻已經(jīng)“舊貌變新顏”:新場(chǎng)古鎮(zhèn)院士故里店。

以黃培康院士祖宅后花園為實(shí)地，2023年在這里誕生的古鎮(zhèn)咖啡店，成為古鎮(zhèn)改建與文化傳承的最新嘗試。

“前店中宅，跨水為園”勾勒出古鎮(zhèn)歷史上特有的住宅風(fēng)格。

想想看，亦商亦農(nóng)、亦居亦耕這種生活業(yè)態(tài)，是不是很穿越？

鋪墊也罷，絮叨也罷，目的在于品味。畢竟咖啡還是要品的，不是嗎？

我在想新場(chǎng)古鎮(zhèn)院士店的選址，或許開初并不想如此，但是螺絲殼里做道場(chǎng)，因地制宜在古巷深深里營(yíng)造曲徑通幽之感，再豁然開朗越界通關(guān)，尺寸之間打造休閑雅景，這種創(chuàng)意還是值得我們脫帽致敬的。

枕河而西立的院士店。這條后市河把花園與住宅區(qū)分為二。后市河的西側(cè)（大樹后面）就是新建的一尺花園。

一尺花園院士店，開客迎賓的另一個(gè)門址設(shè)在這個(gè)花園的西端（靠近新奉公路）。 周邊一片住宅小區(qū)圍繞是它的“先天不足”，所以來這里喝咖啡要導(dǎo)航帶路。

線條與勾勒，墻磚與玻璃，石階與臺(tái)級(jí)，在舊區(qū)老街里開辟這樣一個(gè)豁然開朗的建筑，讓人們從逼仄里解放，讓視野從隔阻里通透，這座帶有工程建筑風(fēng)格的物事，似乎挺違和的---不過，一旦你品味“院士”一詞，它又再具象貼切不過了。

院士之鄉(xiāng)，用院士命名的帶有濃郁工程風(fēng)格的建筑，冠以“新場(chǎng)古鎮(zhèn)院士店”，讓咖啡文化本土化，具象化，這個(gè)文化創(chuàng)建值得點(diǎn)贊，起碼讓人過目不忘！

石階，與“一尺”的呼應(yīng)，味道自己品。

先上臺(tái)階，進(jìn)門再俯降，運(yùn)營(yíng)空間在視覺上的高低轉(zhuǎn)乘，頗有建筑工程美學(xué)感。

二層空間的搭配，使得咖啡店的空間有機(jī)和諧。

第二層空間一側(cè)天梯通道，導(dǎo)出又一個(gè)露天休閑去處。

院落空間的再拓展，陽(yáng)光咖啡臺(tái)與周邊老宅的屋瓦交相疊顯，品味鄉(xiāng)野與悠然自得，你選擇哪樣？

勾心斗角，迥異風(fēng)格，鄉(xiāng)野老宅與現(xiàn)代咖啡文化在游人如織的新場(chǎng)大街隔岸碰撞產(chǎn)生的視覺差，在我而言可能是偷得浮生半日閑的一種詮釋了。

俯視

平觀

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的定位解釋，在咖啡制作臺(tái)的天花板上展現(xiàn)，或許創(chuàng)意本身是讓我們“仰視”亦或尊重那里的底蘊(yùn)？

南方的千年鹽都。

南匯的歷史演繹里，滄海桑田就是最好例證。而海灘圈地，鹽田生產(chǎn)，“新場(chǎng)”一詞本身，就是新的鹽場(chǎng)。我不知這些關(guān)于新場(chǎng)的知識(shí)大家是否感興趣，至少在我而言，這里是祖上生活繁衍所在，至少距今已經(jīng)有八百年歷史。

“我們家祖上河南開封府，宋史里有記載（因?yàn)槭雷娈?dāng)時(shí)有功于朝廷并被封謚號(hào)），后來元朝入侵，祖上的后人南下，才有新場(chǎng)老家?！边@是母親在我懂事后講給我的，它是舅舅通過族譜收集整理的實(shí)證。

母親把那里叫新場(chǎng)老家，因?yàn)楦谀抢?，延續(xù)到她的祖父，在新場(chǎng)古鎮(zhèn)開米店。所以對(duì)這里我有不一樣的感情寄托，前些年來古鎮(zhèn)，并沒有注意到一尺花園開店于此，這番探訪也算故地新游了。

休閑，不僅僅是茶點(diǎn)精美，咖啡濃郁。其實(shí)更在意的是心情。

高窗俯瞰黃氏后花園。

高窗俯瞰后市河。

借用新場(chǎng)發(fā)布的航拍圖，院士店俯瞰。

黃培康院士簡(jiǎn)介:（1935年9月28日-2025年12月22日），男，漢族，上海市南匯區(qū)人，中國(guó)工程院院士，雷達(dá)學(xué)與雷達(dá)目標(biāo)特性專家，中國(guó)共產(chǎn)黨優(yōu)秀黨員，忠誠(chéng)的共產(chǎn)主義戰(zhàn)士，中國(guó)航天科工集團(tuán)公司和航天二院科技委高級(jí)顧問，“目標(biāo)與環(huán)境電磁散射（輻射）”國(guó)防重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)主任，航天二院研究生院名譽(yù)院長(zhǎng)。

坐落在海泉路洪西街的新場(chǎng)古鎮(zhèn)一尺花園店（海泉路店），是古鎮(zhèn)第二家同主題咖啡店。

全國(guó)總計(jì)81家店，上海的47家店，調(diào)閱一尺指數(shù)，從地理間距如此之短而言，新場(chǎng)古鎮(zhèn)是無出其右的存在---670米步行間距是什么概念？

在海泉路與洪西街均設(shè)店門，占據(jù)流量入口的這個(gè)咖啡店，與院士故里店靜默恬然的狀況相比對(duì)比，選址上真有兩極分化的感覺。

新場(chǎng)古鎮(zhèn)街道有幾十條。但是海泉路與洪西街絕對(duì)是古鎮(zhèn)前五的鬧猛存在，因?yàn)檫吷暇褪峭ㄡ榇蟮赖臏瞎?，大量游客造訪，已經(jīng)使得海泉路入口成為交警必管的地段。

海泉街46號(hào)，一尺花園正門。

門內(nèi)庭院設(shè)計(jì)，那種花園入口的感覺并不陌生。

庭院空間，大樹下的露天咖啡座大概不到十桌，屬于中等偏下規(guī)模。

大量綠色植物，是一尺花園的標(biāo)配，無論庭院深深還是室內(nèi)空間，用養(yǎng)眼的綠營(yíng)造的環(huán)境總歸是愜意的。

邁入四九的節(jié)氣，雖說離開乍暖還寒還差段距離，但是室外庭院里的郁郁蔥蔥，那種特有的鄉(xiāng)野氣息，是不是正在詮釋一尺花園的味道呢？

庭院的遮陽(yáng)傘，主店的屋檐，都是標(biāo)配的存在。

從庭院透過玻璃門，可以看到沿河的單間。

庭院一隅，天窗外展現(xiàn)的白墻飛檐。

最鬧猛的地段，未必有最鬧猛的客流消費(fèi)，體現(xiàn)在這里也很容易理解。在上海這個(gè)咖啡店世界第一的城市，人們對(duì)這類消費(fèi)有了免疫力，不見得大老遠(yuǎn)跑到古鎮(zhèn)專門來喝咖啡吧？

目前消費(fèi)不振依舊是頑疾，怎樣走出業(yè)態(tài)困境，是所有參與者的課題。

從庭院進(jìn)入主店，居然還有這樣讓人藝術(shù)感提升的空間，鬧市中的靜雅體現(xiàn)出來。

窗外就是熙熙攘攘的洪西街，靜動(dòng)之間的反差，至少讓休閑喝咖啡者舒服。

藝術(shù)空間墻上的這組攝影，如果不提醒你很可能想不到它是咖啡店。

沿街的窗，通透的拉近游客的距離。洪西街上的嘈雜好像被阻隔在外。

因?yàn)橐怀呋▓@，所以要有綠色，對(duì)嗎？這種場(chǎng)景在自己接觸過的一尺花園里，都是同樣存在。好奇心大起，如果一路體驗(yàn)下去還會(huì)同一答案嗎？

老式窗門，新式裝修，落地的玻璃門，觸摸式開合間，把逛街與休憩有機(jī)的混搭起來。

主店（沿著洪西街）內(nèi)一瞥。老年人，中年人，年輕人似乎比例差不多，難道此刻已是周日的下午，古鎮(zhèn)過了最熱鬧的時(shí)段？

虛位以待

洪西街海泉街交匯口，這家開業(yè)也挺新的一尺花園即景。問過服務(wù)員，回答說具體開業(yè)時(shí)間不清，但是一定比2023年開的院士故里店要早。

地圖左上角紅點(diǎn)處，古鎮(zhèn)海泉街店所在。這家長(zhǎng)方形占地面積的咖啡店，其實(shí)就是洪西街的靠河的一小段店鋪改建而來。

枕河而立的洪西街，鏡頭里相當(dāng)部分屬于一尺花園。

這個(gè)角度看這家店，好像也挺平常吧。從以往多次親身經(jīng)歷而言，每每自駕一腳油門到這里，停車從很方便到很不方便，證實(shí)著古鎮(zhèn)的變化。

洪西街的很多店都眼熟，類似隔壁的洪西倉(cāng)，時(shí)光記憶雜貨店，還有賣榨菜咸菜類以及各色小鋪的一路排下去，大多都在。更有洪福橋，第一樓，廊下街……這些左近的東東。

實(shí)在想不起眼前這個(gè)一尺花園的前身是啥了，不過“騰籠換鳥”，“置換盤活”一定是新場(chǎng)古鎮(zhèn)更新改造的探索所在---賦予古鎮(zhèn)以新意，還樂于民。

一尺花園的定位，以咖啡冠名，不過各類餐飲都有涉及。想想也是，自己在一尺花園的體驗(yàn)，更多有休閑與便餐的那種感覺。

至于說品啜咖啡，回味“滴滴香濃，意猶未盡”的廣告詞里的咖啡，那一尺花園或許無法滿足你的味蕾。

“串味”的咖啡店，“串味”的一尺花園。與其說“串味”，不如叫“混搭”。喝咖啡僅僅是代名詞，取之而來的是實(shí)質(zhì)上的休閑放松，愜意時(shí)光罷了。

一尺花園所有的門牌LOGO都有“遇見美好”這四個(gè)字。竊以為實(shí)現(xiàn)它才是主要目的，至于喝咖啡還是喝茶，打牌還是聊天，學(xué)習(xí)還是作業(yè)，你很難清晰定位界定這類場(chǎng)所的服務(wù)功能。

同在洪西街，一墻之隔的茶室也是休閑的所在。

這類業(yè)態(tài)在所有古鎮(zhèn)都大量存在，熟悉上海周邊古鎮(zhèn)的人們，對(duì)這類依河而建的民居以及茶樓絲毫不陌生，其實(shí)它們才是那里的傳統(tǒng)生活業(yè)態(tài)。能在一座古鎮(zhèn)開辟兩家一尺花園，用新業(yè)態(tài)搶流量蛋糕，可能差異化才是唯一出路。

它是種新趨勢(shì)，是否成功還有待再觀察。從這個(gè)思路考慮，也許會(huì)更寬松看待這種競(jìng)爭(zhēng)了。

茶樓，千百年存續(xù)的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)。新殺入市場(chǎng)的一尺花園，是否能撬動(dòng)原有蛋糕。

一尺花園的鄰居們

2026的流行元素里，唯一不變的是變。

夜影清光，一尺花園。

寒色，暖光；靛藍(lán)，橘黃。

游走的心情一時(shí)很難收束，權(quán)且用它致敬剛剛辭世一個(gè)月的黃培康院士。

臺(tái)階之上，跨入遐想。玻璃窗里的品茗燈光，甚至另一頭后市河的靜淌，你get到了嗎？

我愛新場(chǎng)，我愛故鄉(xiāng)。

原創(chuàng)作者：“上海城市更新”特約撰稿人

責(zé)任編輯：林欣藍(lán)

策劃審核：夏 雨