什么時候煎餅漲價了，北京房價也就離上漲不遠了

北京章哥，房地產從業20年，通曉業內門道，我不做所謂的“專家”，只用二十年實戰經驗幫大家答疑解惑。

什么時候煎餅漲價了，北京房價也就離上漲不遠了。這是攤煎餅老張20多年來所總結的經驗。

他是2000年之后來的北京，就帶了1000塊錢創業資金，老鄉帶著先租了間城中村的房，又花幾百買輛煎餅車+原材料就花光了，之后就開始了攤煎餅的風云二十年。

老張非常懷念那個年代，錢是真好賺啊。根本不用辦什么營業執照衛生證，只要跟老鄉們搞好關系就行。每天都至少七八輛車集體行動，遇到檢查的就打點一下，沒多少錢大家均攤。遇到搶生意和收保護費就一擁而上+各自跑路，躲上幾天就風平浪靜了。

當年一個煎餅2塊錢，純利至少1塊錢，一個月刨去刮風下雨，只要不怕辛苦就凈賺3/4000。而當年的北京小白領也不過掙2000多啊，大多數才掙1000多。

在他印象中是2003年煎餅第一次漲價的，漲了5毛錢。老張說他記得很清楚，那年他春天沒來北京，在老家躲非典呢。夏天6月份來的，卻被房東告知房租漲了50塊錢。他問為什么？房東說自己也是隨大溜兒，北京的房價和房租都在漲，連帶著城中村的房租也漲了。

老張開始挺不高興的，但上街一看煎餅漲到了2.5塊，心情又覺得無所謂了，堤內損失堤外補唄。但一去菜市場又發現面粉和雞蛋都漲了，于是只能無奈的作詩一首：背著抱著一邊兒沉，狗咬尿脬瞎折騰。

之后老張的印象模模糊糊，但2006，2009，2013，2016年他的煎餅都漲了，而北京房價也都基本跟隨。老張說他到后來都有了股民的感覺，就是自己竟然能操控市場，幾乎是掐住了房地產的價格走勢。他的煎餅從2塊漲到了8塊，北京房價從4000多漲到了5/6萬。

當然，北京房價是有漲有跌的，而老張的煎餅只漲不跌。無論因為什么上漲，也無論之后的原材料是否降回去，他和同行的煎餅都嚴格遵守了經濟學的“棘輪效應”，漲上去就下不來了。

老張印象最深的是2020年，他又是在老家躲口罩，也是夏天才來的北京。這次他驚訝的發現，無論是面粉雞蛋還是房租，甚至是房東兒子的工資都沒漲，但同行們的煎餅卻從7塊漲到了8塊，為什么？

老張百思不得其解，只能召集同行開了個研討會。在端著啤酒夾紅燒肉的時候，老張突然醒悟了，誰說什么都沒漲的？豬肉，肉價漲了，去年就漲到過20多一斤，今年也也沒降多少。

雖然老張也想不明白豬肉和煎餅有什么價格聯系，但堅信就是二師兄惹的禍，或許是攤煎餅的也要吃肉吧，所以把成本轉嫁給了吃煎餅的。

當時的老張已經是跨行業的房地產專家了，立刻預測北京房價必漲。為什么不知道，但他只知道煎餅價格上漲，就意味著錢毛了，基礎生活費上漲，北京房價必漲。以后是否再跌回來無所謂，這不是他該操心的事兒，反正他們的煎餅只漲不跌。

于是就是從2020年秋天開始，北京先是海淀中關村等學區房上漲，然后傳導到望京亞運村太陽宮亦莊等地，房價真的漲了。

但是，從2022年開始，北京房價就開始橫盤，2023年甚至是全國都開始了下跌。老張解釋不了為什么，只是說他的煎餅自從2020年之后，至今已經6年沒漲價了……

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