轉(zhuǎn)到家庭群！這5個春節(jié)飲食錦囊，助長輩穩(wěn)住健康不“翻車”丨健康幸福過大年

春節(jié)不僅是享受天倫之樂的時刻，也是飲食“多樣化”的黃金期。特別對于老年朋友而言，他們的消化功能和代謝能力逐漸“慢”了下來，如何在享受豐盛年味的同時，穩(wěn)住血壓血糖，守住健康？今天，小編邀請來自華東醫(yī)院、上海市老年營養(yǎng)健康質(zhì)控中心的王曉黎博士、孫建琴教授，為大家送上五個“飲食錦囊”，一起來看↓

01

食材優(yōu)選，葷素搭配

優(yōu)選白肉

魚、蝦、去皮的雞鴨肉，不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且易于消化吸收，對肌肉流失的老年人尤為重要。

淺嘗紅肉

紅燒肉、蹄髈等肉類脂肪含量高，建議少吃。

蔬菜解膩

別冷落了餐桌上的蔬菜，建議攝入量要占到每餐的一半，蔬菜富含的維生素還能幫助減輕腸胃的消化負(fù)擔(dān)。

主食換裝

建議配合紅薯、玉米、山藥等，或在飯里加點(diǎn)紅豆、糙米。粗細(xì)搭配，既能穩(wěn)血糖，又能預(yù)防便秘。

02

烹飪有方，還原真味

減少油炸

多采用清蒸、白灼、燉煮的方式，既可充分保留營養(yǎng)，又避免高油帶來的風(fēng)險。

天然提鮮

覺得菜味淡，試試用香菇、蝦米、醋、檸檬汁、蔥、姜、蒜、香菜來提味。這些天然香料能代替過多的鹽分，減輕心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)。

03

控制零食，關(guān)注質(zhì)量

“綠燈”零食

如柚子、草莓、藍(lán)莓等低糖水果，富含維生素且血糖生成指數(shù)低，可適量吃。

“黃燈”零食

核桃、開心果等堅果，建議每天吃“掌心一小把”（去殼后約15克），且首選原味，避免鹽或糖炒。

“紅燈”零食

存在吞咽功能減退的老年人，不建議吃糯米類食品或質(zhì)地堅硬的堅果。若要品嘗，務(wù)必切成小塊，慢慢地吃。

少吃蜜餞、果脯等高糖零食，不吃變質(zhì)霉味堅果。

04

有序吃飯，少食多餐

進(jìn)食順序

按“蔬菜、肉類、主食”順序吃飯，能有效延緩糖分吸收，避免餐后血糖飆升。

少食多餐

每頓飯吃到七分飽（即胃里不覺得餓，但也不覺得脹）就停筷。

細(xì)嚼慢咽

細(xì)嚼慢咽不僅有助于消化吸收，還能讓大腦及時接收到“吃飽了”的信號，避免無意中能量超標(biāo)。

05

限制飲酒，守住情緒

限制飲酒

假日里不可貪杯。建議換成淡茶水、溫?zé)岫節(jié){或無糖酸奶，既解油膩，又全了團(tuán)圓的禮數(shù)。

情緒平穩(wěn)

老年人要保持情緒平和，避免過度興奮引發(fā)心腦血管疾病意外。

封面圖及配圖來源：攝圖網(wǎng)

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