廣東
豆腐便宜又百搭，煎炒烹炸，怎么做都好吃，平時(shí)大家習(xí)慣了麻婆豆腐或者是家常燉豆腐，今天換個(gè)口味，加個(gè)番茄和咖喱，大火咕嘟幾分鐘，酸酸甜甜微辣，特別開(kāi)胃。
這道菜做法非常簡(jiǎn)單快手，特別適合忙碌的上班族或者是沒(méi)什么胃口的時(shí)候。濃郁的湯汁裹著嫩滑的豆腐，再搭配上番茄的酸甜，用來(lái)拌米飯真的太香了。鮮香四溢，熱乎乎，好吃到連湯也不剩。我家孩子平時(shí)不愛(ài)吃豆腐，這樣做能吃兩大碗米飯。省事又好吃，分享給大家~
番茄咖喱豆腐
【食材】
豆腐、番茄、香菜、素食咖喱塊、醬油、鹽、椰子油
【具體做法】
1，先把豆腐切成小方塊，番茄頂端劃十字，燙一下去皮，然后切碎。番茄去皮口感更好，炒的時(shí)候也更容易出汁。
2，起鍋，加入適量椰子油，這里推薦用椰子油，味道會(huì)更清香，和咖喱是絕配。油熱后放入番茄碎，大火炒出番茄的紅油，炒至粘稠的狀態(tài)。
3，接著倒入適量清水，放入一塊咖喱，再加一勺醬油提鮮。大火煮開(kāi)用鏟子攪拌一下，把咖喱塊煮化開(kāi)。
4，把切好的豆腐放進(jìn)來(lái)，用鏟子背輕輕推動(dòng)幾下，讓豆腐都浸泡在湯汁里。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火咕嘟5分鐘，讓豆腐吸飽湯汁入味。
5，時(shí)間到打開(kāi)蓋子，嘗一下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味，然后開(kāi)大火收一收湯汁。湯汁不要收太干，留一點(diǎn)拌飯?zhí)貏e香。
6，最后撒些香菜碎提香點(diǎn)綴，這道菜就好了。
這樣做的豆腐特別軟嫩，酸甜開(kāi)胃，香氣撲鼻，把湯汁澆在熱米飯上真的超級(jí)下飯，比吃肉還過(guò)癮。做法簡(jiǎn)單零難度，新手也能一次成功。
小貼士：
1，豆腐最好選嫩豆腐或者南豆腐，口感更滑嫩。
2，炒番茄的時(shí)候盡量炒碎一些，這樣湯汁更濃郁。
3，椰子油自帶獨(dú)特的香氣，如果沒(méi)有，用普通的食用油也是可以的。
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