豆腐便宜又百搭,煎炒烹炸,怎么做都好吃,平時(shí)大家習(xí)慣了麻婆豆腐或者是家常燉豆腐,今天換個(gè)口味,加個(gè)番茄和咖喱,大火咕嘟幾分鐘,酸酸甜甜微辣,特別開(kāi)胃。
這道菜做法非常簡(jiǎn)單快手,特別適合忙碌的上班族或者是沒(méi)什么胃口的時(shí)候。濃郁的湯汁裹著嫩滑的豆腐,再搭配上番茄的酸甜,用來(lái)拌米飯真的太香了。鮮香四溢,熱乎乎,好吃到連湯也不剩。我家孩子平時(shí)不愛(ài)吃豆腐,這樣做能吃兩大碗米飯。省事又好吃,分享給大家~
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番茄咖喱豆腐
【食材】
豆腐、番茄、香菜、素食咖喱塊、醬油、鹽、椰子油
【具體做法】
1,先把豆腐切成小方塊,番茄頂端劃十字,燙一下去皮,然后切碎。番茄去皮口感更好,炒的時(shí)候也更容易出汁。
2,起鍋,加入適量椰子油,這里推薦用椰子油,味道會(huì)更清香,和咖喱是絕配。油熱后放入番茄碎,大火炒出番茄的紅油,炒至粘稠的狀態(tài)。
3,接著倒入適量清水,放入一塊咖喱,再加一勺醬油提鮮。大火煮開(kāi)用鏟子攪拌一下,把咖喱塊煮化開(kāi)。
4,把切好的豆腐放進(jìn)來(lái),用鏟子背輕輕推動(dòng)幾下,讓豆腐都浸泡在湯汁里。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火咕嘟5分鐘,讓豆腐吸飽湯汁入味。
5,時(shí)間到打開(kāi)蓋子,嘗一下咸淡,根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味,然后開(kāi)大火收一收湯汁。湯汁不要收太干,留一點(diǎn)拌飯?zhí)貏e香。
6,最后撒些香菜碎提香點(diǎn)綴,這道菜就好了。
這樣做的豆腐特別軟嫩,酸甜開(kāi)胃,香氣撲鼻,把湯汁澆在熱米飯上真的超級(jí)下飯,比吃肉還過(guò)癮。做法簡(jiǎn)單零難度,新手也能一次成功。
小貼士:
1,豆腐最好選嫩豆腐或者南豆腐,口感更滑嫩。
2,炒番茄的時(shí)候盡量炒碎一些,這樣湯汁更濃郁。
3,椰子油自帶獨(dú)特的香氣,如果沒(méi)有,用普通的食用油也是可以的。
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