韓國美食新頂流竟然是白菜拌米飯？

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春白菜拌飯能接棒迪拜糯糯曲奇在韓國的流行程度嗎？

最近，以社交媒體平臺和韓國網(wǎng)絡(luò)社區(qū)為中心，“春白菜拌飯”迅速崛起成為當(dāng)季熱門菜單。

如果說傳統(tǒng)拌飯以各種配菜為主，那么春白菜拌飯的特點(diǎn)則是只用春白菜配米飯，再加上糖心蛋、芝麻油，強(qiáng)化了其作為“健康餐”的形象。

春白菜是冬季種植的白菜，主要產(chǎn)于韓國全羅南道的珍島、莞島、海南等西南海岸，一般被用來做涼拌菜。它的特點(diǎn)是葉子重疊但不形成緊實(shí)的菜心，像花一樣散開，口感比普通白菜更脆，甜味也更濃。

春白菜拌飯風(fēng)潮的興起，很大程度上要?dú)w功于引領(lǐng)潮流的年輕一代。

2008年，韓國藝人姜虎東在KBS綜藝節(jié)目《兩天一夜》中，將涼拌春白菜拌飯吃并贊嘆“比肉還好吃”的場景最近被重新翻出，引起了網(wǎng)友們的關(guān)注。

在各大社交媒體平臺上，網(wǎng)紅博主們紛紛曬出春白菜拌飯的認(rèn)證照和視頻，堆得滿滿的嫩綠色蔬菜帶來強(qiáng)烈的視覺沖擊，配合上“健康餐”的形象，迅速引發(fā)了模仿熱潮。

據(jù)相關(guān)人士分析：“在席卷餐飲界的迪拜糯糯曲奇熱潮消退的節(jié)點(diǎn)，春白菜拌飯的流行迎合了人們‘使用當(dāng)季食材’、‘追求健康飲食’的消費(fèi)需求。”

據(jù)數(shù)據(jù)分析公司SomeTrend統(tǒng)計(jì)，網(wǎng)上提及“春白菜”的次數(shù)從1月末的約200次增加到了最近的700次。谷歌趨勢中“春白菜拌飯”的搜索關(guān)注度趨勢也自2月以來持續(xù)上升，截至2月26日達(dá)到了100。谷歌趨勢是將搜索關(guān)注度數(shù)值化的指標(biāo)，數(shù)值越接近100，表示搜索量越高。

韓國大型超市的春白菜銷售量也顯著增長。據(jù)易買得統(tǒng)計(jì)，2月1日至24日，春白菜的銷售額同比去年增長了42.6%。部分大型超市賣場甚至出現(xiàn)了春白菜提前售罄的緊缺現(xiàn)象。

由“外賣的民族”運(yùn)營的B Mart由于合作產(chǎn)地的合同量預(yù)計(jì)提前耗盡，目前大部分貨源都從市場上采購。2月19日至25日一周內(nèi)，B Mart的春白菜銷量環(huán)比上月同期增長了約800%。

隨著需求的急劇增加，春白菜的價(jià)格也呈現(xiàn)上漲趨勢。據(jù)首爾市農(nóng)水產(chǎn)食品公社流通信息顯示，當(dāng)天可樂市場普通等級的春白菜，每箱（15公斤）平均售價(jià)為30815韓元，同比去年上漲了13.5%。2月11日，同等級春白菜的價(jià)格曾一度飆升至50237韓元，達(dá)到最高點(diǎn)。

如此火爆的春白菜拌飯，大家想嘗試一下嗎？

春白菜拌飯食譜：將春白菜切成方便食用的形狀，用辣椒面、醬油、醋、蒜末、香油等拌好，然后拌飯，根據(jù)個人喜好可以加入煎蛋、溏心蛋。

鄭重聲明，以上內(nèi)容均為奮韓原創(chuàng)翻譯

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