一九三四年中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒中釀造業(yè)之醬油醋工廠

　　經(jīng)過(guò)努力，利用業(yè)余時(shí)間（晚上、休息日），近期從各種網(wǎng)站上、各省自治區(qū)和各市及各縣（區(qū)）圖書館、各省自治區(qū)和各市及各縣（區(qū)）檔案館等查到了1930年代的資料，查到一九三四年中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒中釀造業(yè)之醬油醋工廠照片資料，資料非常珍貴，非常難找，是古董級(jí)資料。如圖。

一九三四年中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒中釀造業(yè)之醬油醋工廠。

中國(guó)根泰和合粉廠是上世紀(jì)20年代上海一家著名華商企業(yè)。該廠創(chuàng)設(shè)于1921年。創(chuàng)辦根泰和合粉廠于徐家匯謹(jǐn)記橋堍，為中國(guó)第一家味精廠，比天廚味精廠尚早兩年。實(shí)業(yè)家程霖生鑒于歐美各國(guó)十分注重食品調(diào)味，發(fā)明了許多用化學(xué)方法制成的調(diào)味品，而中國(guó)暫付闕如，中國(guó)根泰和合粉廠1923年擴(kuò)大廠址，幾年后中國(guó)內(nèi)外分銷處達(dá)數(shù)十家之多，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美。1927年9月參加美國(guó)商品展覽會(huì)，被評(píng)為“色白細(xì)潔”、“中國(guó)最優(yōu)良調(diào)味精品”，榮獲銀章獎(jiǎng)。1929年的西湖博覽會(huì)上，該產(chǎn)品又獲特等獎(jiǎng)。在《申報(bào)》刊登太虛法師題詞“凈素資生性乃全，古云民以食為天。舌根六味調(diào)和處，證以圓通第一鮮”，產(chǎn)品獲美國(guó)商品展覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢辉u(píng)為“中國(guó)最優(yōu)良調(diào)味精品”，并獲杭州西湖博覽會(huì)特等獎(jiǎng)(注：中國(guó)網(wǎng)安徽省黃山市歙縣練江牧場(chǎng)|生態(tài)牧場(chǎng)現(xiàn)代歙縣名人在上海 )。

萬(wàn)聚醬園：宋書升堂兄家的宋國(guó)杰等開(kāi)設(shè)的萬(wàn)聚醬園，投資9400萬(wàn)元，占地6畝，擁有1100只醬缸，并設(shè)有兩家分店的老字號(hào)大醬園（上海醬園史話湃客：上海老底子2021-04-01 08:09）。

老紫陽(yáng)觀，清咸豐十年（1860年），具有代表性的老紫陽(yáng)觀醬菜店開(kāi)業(yè)。

萬(wàn)盛醬園，創(chuàng)建于1884年，20世紀(jì)30年代鼎盛時(shí)期有總店1家及附設(shè)加工場(chǎng)1所，制作作坊2家、分店3家、職工200余人，具有雄厚的生產(chǎn)能力和經(jīng)營(yíng)規(guī)模。萬(wàn)盛醬園總店設(shè)在吳淞鎮(zhèn)淞市路，擁有四開(kāi)間的門面。1954年，仍設(shè)有總店、醬棧及3個(gè)支店、5個(gè)門市部，從業(yè)人員37人。1956年參加公私合營(yíng)后，萬(wàn)盛醬園轉(zhuǎn)入上海徐松盛釀造廠（濱江故事：時(shí)髦的老吳淞上海寶山2023-10-04 22:26）。

對(duì)于各地釀造業(yè)之現(xiàn)況，大都記載不詳，茲所錄者，僅其大概情形，掛一漏萬(wàn)在所難免。【實(shí)業(yè)部中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒編纂委員會(huì)編. 中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒 1934 第十一章 工業(yè)[M]. 1934】。