湖北
極目新聞記者 劉迅
通訊員 呂惠 宋蒙
很多人家里都習慣用豬油炒菜，但如果患有高血壓，那還能不能放心吃？3月21日，武漢亞洲心臟病醫院專家表示，豬油中的高飽和脂肪攝入多了，容易加速血管的老化和變窄，增加心血管風險。如果血壓平穩，平時偶爾調味解饞即可。
“其實豬油本身不直接升血壓。”武漢亞洲心臟病醫院心內科副主任醫師劉道權解釋，它的問題核心在于高飽和脂肪。這種物質攝入多了，容易讓血液里的“壞膽固醇”升高，悄悄加速血管的老化和變窄。血管條件變差，血壓自然就更難控制，心血管的風險也就上去了。所以如果血壓一直控制得比較平穩，偶爾用豬油調個味、解個饞，完全可以。
劉道權解釋，如果血壓經常波動，或者已經伴有血脂異常、動脈硬化等問題，日常烹調更建議以植物油為主（比如山茶油、橄欖油、菜籽油等）。
專家提醒，其實，對血壓影響更直接、更需要嚴格控制的是鹽。很多人用豬油炒菜時，容易因為追求香而多放鹽和醬油，這才是更大的風險。學會平衡與適量，才能在享受美味的同時，守護好心血管。
（來源：極目新聞）
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