來(lái)食（ziah?）！不是“之一”，是“第一”

“歡迎媒體朋友多到廣東走一走、看一看，還可以吃一吃，潮汕地區(qū)在整個(gè)廣東是吃得最好的！”3月6日，十四屆全國(guó)人大四次會(huì)議廣東省代表團(tuán)舉行開(kāi)放團(tuán)組會(huì)議，全國(guó)人大代表、廣東省委書(shū)記黃坤明向中外媒體發(fā)出熱情邀約，并點(diǎn)贊潮汕美食為廣東第一：“吃的從新鮮到品種到質(zhì)量，那都是第一！”

這段接地氣的“舌尖”推介

讓潮汕風(fēng)味

立馬成為全國(guó)兩會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的熱門(mén)話(huà)題

2026春節(jié)假期

汕頭還登頂“味蕾游”目的地榜首！

那么，潮汕美食到底有什么魅力？

憑什么可以被譽(yù)為“第一”呢？

從唐代韓愈的初南食貽，到民國(guó)時(shí)期的菜系發(fā)展成熟，再到改革開(kāi)放以來(lái)的飲譽(yù)海內(nèi)外，潮汕美食在歷經(jīng)一千多年的漫長(zhǎng)歲月沉淀后脫穎而出，是汕頭、潮州、揭陽(yáng)三地共有的文化瑰寶。近年來(lái)，潮汕文旅市場(chǎng)持續(xù)火爆，汕頭等城市頻頻登上全國(guó)美食熱門(mén)榜單、文旅打卡榜單，八方游客奔赴潮汕大地，也只為一口鮮香味美的牛肉火鍋、一碟地道鹵味；在潮菜揚(yáng)帆出海、香飄世界的進(jìn)程中，潮汕美食也成功亮相聯(lián)合國(guó)教科文組織的國(guó)際舞臺(tái)，從家鄉(xiāng)餐桌走向國(guó)際殿堂，成為講好中國(guó)故事、傳播嶺南文化的亮麗名片。

潮汕白粥配小菜

千年潮味一脈相承

汕潮揭共生共榮

潮菜是廣東菜系三大流派之一，根植于千年歷史文脈，融合中原飲食傳統(tǒng)、海洋飲食文化與僑鄉(xiāng)遷徙智慧，歷經(jīng)數(shù)代傳承積淀，形成了“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、郁而不膩”的獨(dú)特風(fēng)格，是中華飲食文化體系中極具代表性的重要分支。

普通的番薯葉在潮菜廚師的手下，搖身一變成了名滿(mǎn)天下的“護(hù)國(guó)菜”；尋常的牛肉在“庖丁解牛”式的精細(xì)分解下，一招制勝成為中國(guó)牛肉火鍋的“代名詞”……以精細(xì)著稱(chēng)的潮菜體現(xiàn)了潮汕人民“粗菜精做”的飲食智慧，以及“種田如繡花”的匠心精神，“不時(shí)不食”等美食相關(guān)的潮諺也在潮汕大地廣為流傳。

可以說(shuō)，從食材甄選、烹飪技藝到餐桌禮儀、節(jié)慶食俗，潮汕美食處處體現(xiàn)著敬畏自然、尊重本味、精工細(xì)作的文化追求，既是生活滋味，更是精神傳承。

潮汕美食鹵鵝

放眼潮汕大地，汕頭、潮州、揭陽(yáng)三地風(fēng)味各有精彩、各有側(cè)重，卻同根同源、一脈相承，共同構(gòu)筑起完整、厚重、鮮活的潮汕美食文化版圖。

汕頭以?xún)S鄉(xiāng)特色鮮明、市井風(fēng)味濃郁著稱(chēng)，鹵味、魚(yú)飯、手打牛肉丸、潮汕打冷等經(jīng)典美食享譽(yù)海內(nèi)外，是潮汕美食走向大眾、走向世界的重要窗口，以精致考究聞名，眾多烹飪技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，小吃豐富見(jiàn)長(zhǎng)，扎根煙火人間，承載著潮汕人滿(mǎn)滿(mǎn)的鄉(xiāng)愁記憶。

潮汕美食牛肉丸

亮相教科文組織

潮菜出海走向世界

魚(yú)飯、牛肉丸、紅桃粿、鹵水鵝肝……春節(jié)前，12道汕頭美食亮相聯(lián)合國(guó)教科文組織的春節(jié)招待活動(dòng)，“舌尖上的潮汕”引得現(xiàn)場(chǎng)嘉賓紛紛點(diǎn)贊，更令海內(nèi)外潮人深感振奮。

從地方餐桌到國(guó)際殿堂，近年來(lái)，潮汕美食憑借精湛技藝、地道口感與深厚文化底蘊(yùn)，贏得了國(guó)際友人的廣泛認(rèn)可，讓世界感受到中國(guó)飲食文化的博大精深。

12道汕頭美食亮相聯(lián)合國(guó)教科文組織的春節(jié)招待活動(dòng)

潮菜出海，不僅是聯(lián)通世界的舌尖橋梁，更是連接海內(nèi)外1500多萬(wàn)潮籍僑胞的情感紐帶。一口家鄉(xiāng)味，就是一份濃得化不開(kāi)的鄉(xiāng)愁，這也蘊(yùn)藏著潮汕美食最動(dòng)人的內(nèi)涵。依托這份舌尖鄉(xiāng)愁，近年來(lái)，潮汕地區(qū)以美食為媒做好“新時(shí)代僑文章”，讓潮菜成為凝聚僑心、匯聚僑力、聯(lián)結(jié)鄉(xiāng)情的重要載體，讓跨越山海的牽掛，在一飯一羹之間溫暖相連。

首屆華僑華人博覽會(huì)暨世界潮汕菜大會(huì)、“一鎮(zhèn)一桌”特色美食活動(dòng)、特色食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)、潮菜技能大賽……在各地豐富活動(dòng)中，潮汕美食的名片逐漸與產(chǎn)業(yè)、文旅、城市發(fā)展深度融合。汕潮揭三地本就因味相連、因文相融，如今在發(fā)展過(guò)程中又以美食聯(lián)動(dòng)技藝傳承、人才培育、市場(chǎng)拓展，以汕頭的開(kāi)放傳播優(yōu)勢(shì)、潮州的“世界美食之都”金字招牌、揭陽(yáng)的民間美食根基，為潮菜走向世界筑牢了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，共同讓潮汕美食以更完整、更立體、更有底蘊(yùn)的形象走向世界。

可以說(shuō)，本次全國(guó)兩會(huì)上的“舌尖推薦”，絕非一時(shí)興起，而是潮汕大地千年底蘊(yùn)的厚積薄發(fā)，也是中華文化自信的生動(dòng)體現(xiàn)。未來(lái)，唯有堅(jiān)守文化根脈、傳承匠心技藝、推動(dòng)三地協(xié)同發(fā)力，才能讓潮汕香飄更遠(yuǎn)、享譽(yù)全球，讓世界通過(guò)一桌潮菜，讀懂潮汕、愛(ài)上潮汕文化。

12道汕頭美食亮相聯(lián)合國(guó)教科文組織的春節(jié)招待活動(dòng)

那么，最地道的汕頭味道在哪里？

美食地圖奉上！

鎮(zhèn)邦美食街

位于小公園開(kāi)埠區(qū)的鎮(zhèn)邦美食街

匯聚了眾多本地知名美食品牌

品種涵蓋牛肉丸、蠔烙、

潮汕打冷、潮汕甜品、鹵味等

地道潮汕風(fēng)味

在展示小公園老街區(qū)保育活化成果的同時(shí)

向廣大游客盛情推介潮汕美食

吸引一波又一波天南地北的游客

成為游客來(lái)汕必選的網(wǎng)紅美食街

龍眼南美食街

位于金平區(qū)東方街道的龍眼南美食街

遍布近百家美食餐館

大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜上獨(dú)占一個(gè)商圈

腸粉、潮式甜湯、新晉茶飲

茶點(diǎn)小吃、生腌、反沙芋頭、甘草水果……

多到數(shù)不清的美食品種

家家有料，樣樣好吃，價(jià)格親民

從早到晚主打一個(gè)不重樣

吸引八方游客前來(lái)打卡

龍北-百花美食街

位于金平區(qū)金東街道的龍北-百花美食街

是吃貨必去的網(wǎng)紅打卡街

這里融合了傳統(tǒng)老字號(hào)和網(wǎng)紅新店

煙火氣十足

美食種類(lèi)太多太多

帶上1T的胃去就對(duì)了！

珠江路美食街

被廣東省商務(wù)廳授予

首批“廣東省粵菜美食街（城）”

榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的珠江路美食街

是粵東地區(qū)首條粵菜美食街

走進(jìn)珠江路美食街

一股濃郁的生活氣息撲面而來(lái)

干面、豆?jié){、雜魚(yú)鼎

羊肉館、烤活魚(yú)……

各種店鋪云集，一眼望不到頭

空氣里彌漫著的各種香味

溫暖了每一位食客的心

鷗汀老街

除了美食薈萃的老市區(qū)

汕頭還有一些隱藏美食街

鷗汀老街就是值得探訪的一條

朥粕粥、麥餅、鹵鵝、

鴨腸粿條、豆花……

獨(dú)具特色的美食

濃濃的古早風(fēng)味

讓食客流連忘返

想了解更多汕頭美食？

首部關(guān)于潮菜發(fā)展歷程的

12集人文紀(jì)錄片《何以潮菜》

告訴你更多！

唯有美食不可辜負(fù)

快快來(lái)汕頭美食街集合吧！

信息來(lái)源：汕頭發(fā)布

編輯整理：濠江宣傳

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