“白染啤”模式成趨勢(shì)，如何融合？冠軍啤酒給出場(chǎng)景解法

2022年至今，酒業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整期。白酒行業(yè)庫(kù)存積壓、價(jià)格倒掛、利潤(rùn)菲薄成為常態(tài)，很多酒商謀劃轉(zhuǎn)型。在2025年，“白染啤”已經(jīng)成為一個(gè)確定性的趨勢(shì)，但是白酒如何與啤酒融合？場(chǎng)景不同、消費(fèi)方式不同、理念不同，不是任何啤酒都能成為替補(bǔ)品，而如何“白染啤”成為了眾多白酒經(jīng)銷商的主要困惑，也是這次在第112屆全國(guó)糖酒交易會(huì)中討論最多的話題和難點(diǎn)。

3月25日，在西博城4號(hào)館-48號(hào)冠軍啤酒展位前，人頭攢動(dòng)。吸引經(jīng)銷商紛沓而至的，正是優(yōu)布勞精釀剛剛推出的高端品牌——冠軍啤酒，其包裝精美、口感醇厚、高端大氣，零售價(jià)從59元-300元/瓶，創(chuàng)下多項(xiàng)紀(jì)錄。

“精釀中的勞斯萊斯”，很多經(jīng)銷商品鑒后給出評(píng)價(jià)。據(jù)悉，糖酒會(huì)期間公司收獲了2000多名意向客戶，數(shù)位酒商現(xiàn)場(chǎng)簽約，更多酒商準(zhǔn)備到酒廠實(shí)地考察洽談。

萬(wàn)商云集的糖酒會(huì)，高端精釀冠軍橫空出世，贏得廣大白酒經(jīng)銷商“滿堂彩”。優(yōu)布勞為何推出冠軍啤酒，廠家和經(jīng)銷商如何合作拓展市場(chǎng)？冠軍啤酒的場(chǎng)景解法是什么？云酒頭條進(jìn)行了調(diào)研。

精釀啤酒，兩位數(shù)增長(zhǎng)的千億藍(lán)海

2022年以來(lái)酒業(yè)調(diào)整。但白酒、葡萄酒、精釀啤酒，畫風(fēng)不同。

瑞銀集團(tuán)發(fā)布的研報(bào)顯示，白酒消費(fèi)群體（30-59歲男性）自2022年開(kāi)始以復(fù)合年增長(zhǎng)率-0.57%的速度下降，總消費(fèi)量可能下降13%。20-35歲酒類消費(fèi)人群，熱衷于“低度酒。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)規(guī)模2016年達(dá)到巔峰期的464.54億元，隨后6年下行，2023年降至90.9億元。同一時(shí)期，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)釀酒總產(chǎn)量由100.1萬(wàn)千升降至約30萬(wàn)千升。

作為產(chǎn)業(yè)鏈成員，酒業(yè)生變，白酒、葡萄酒經(jīng)營(yíng)內(nèi)卷傳遞到酒商，經(jīng)銷商普遍業(yè)績(jī)承壓。

精釀啤酒，酒業(yè)調(diào)整中逆勢(shì)而上。

《2023年精釀啤酒行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2022年全球精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模約為7280億元，未來(lái)8年年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到11.2%，預(yù)計(jì)2030年超過(guò)17000億元。

中金公司預(yù)測(cè)，2025年，精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1342億元，占啤酒整體市場(chǎng)17.2%。

市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)主體也不斷增加。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2024年10月，全國(guó)現(xiàn)存與精釀相關(guān)的企業(yè)為1.3萬(wàn)余家；其中，2024年1-7月新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)2300余家。60.9%的相關(guān)企業(yè)已成立1-5年。

再看酒類消費(fèi)人群變化，以精釀啤酒、低度酒、果酒為代表的新酒飲，猶如朝氣蓬勃的青年，逐漸擔(dān)當(dāng)重任。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，年輕人已占白酒消費(fèi)的34%。里斯咨詢發(fā)布的《年輕人的酒——中國(guó)酒類品類創(chuàng)新研究報(bào)告》數(shù)據(jù)表明，年輕人酒飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4000億元，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億。

作為酒商，選對(duì)趨勢(shì)無(wú)比重要。對(duì)比各酒種之變發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入精釀啤酒，等同進(jìn)入了千億級(jí)藍(lán)海。

六冠標(biāo)準(zhǔn)，打造更專業(yè)的精釀啤酒

精釀啤酒將沖擊千億，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億。面對(duì)這一星辰大海，優(yōu)布勞10年磨一劍，推出了冠軍啤酒。

優(yōu)布勞（德文：URBR?U）啤酒廠1872年誕生在德國(guó)，迄今有140多年歷史。2013年，李慶創(chuàng)立優(yōu)布勞（中國(guó)）精釀啤酒公司，歷經(jīng)數(shù)年發(fā)展覆蓋800余座城市，全國(guó)開(kāi)設(shè)超2000家精釀啤酒館，年銷袋裝精釀啤酒1億+，成為中國(guó)精釀啤酒賽道領(lǐng)軍品牌。

▎李慶

2019年10月，優(yōu)布勞（中國(guó)）精釀啤酒公司作為起草單位參與起草《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2020年09月07日，優(yōu)布勞精釀啤酒創(chuàng)始人李慶參與起草《工坊啤酒設(shè)備售后服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

看到中國(guó)精釀啤酒廣闊前景和消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型及高端化趨勢(shì)，優(yōu)布勞用了兩年時(shí)間、十年技藝與風(fēng)味沉淀的經(jīng)驗(yàn)，打磨并推出了冠軍啤酒。剛一推出，就榮獲了2024年WCBA世界啤酒大賽的雙金獎(jiǎng)。

冠軍啤酒定位于“更專業(yè)的精釀啤酒”，以“六冠”為標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)高端啤酒的新格局。

冠軍團(tuán)隊(duì)。冠軍啤酒聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀釀酒大師,10年以上釀酒團(tuán)隊(duì),打造過(guò)多款世界金獎(jiǎng)產(chǎn)品。

冠軍酒廠。冠軍啤酒榮獲超過(guò)百項(xiàng)國(guó)內(nèi)外酒業(yè)大獎(jiǎng),數(shù)十項(xiàng)金獎(jiǎng),榮獲亞洲最佳酒廠稱號(hào)。

冠軍工藝。冠軍啤酒釀造原料全球甄選,進(jìn)口麥芽、酵母、酒花,傳承啤酒純釀百年工藝,小批次限量釀造。

冠軍品質(zhì)。冠軍啤酒采用黑金瓶體,大氣外觀,獨(dú)特開(kāi)蓋,儀式滿滿。亮相出場(chǎng)驚艷全場(chǎng)。

冠軍追求。創(chuàng)始人親手打造,致敬敢闖敢創(chuàng)的奮斗者,建立情感共鳴。

冠軍價(jià)值。冠軍啤酒通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)銷,鎖定高端圈層，只服務(wù)千分之三的少數(shù)成功人士。

白酒經(jīng)銷商，機(jī)會(huì)來(lái)了？

高端精釀冠軍啤酒橫空出世，誰(shuí)的機(jī)會(huì)來(lái)了？

數(shù)據(jù)顯示，2019年-2023年,中國(guó)啤酒市場(chǎng)平均噸價(jià)約4264元、4306元、4449元、4907元、4917元。330ML精釀啤酒零售價(jià)約10元-20元,顯然，冠軍啤酒價(jià)格遠(yuǎn)超行業(yè)平均，對(duì)標(biāo)白酒中的高端名酒。

而中高端白酒經(jīng)銷商，通過(guò)場(chǎng)景融合，運(yùn)營(yíng)冠軍啤酒將擁有諸多優(yōu)勢(shì)。

利潤(rùn)豐厚。伴隨名酒價(jià)格倒掛，很多酒商代理品牌酒利潤(rùn)菲薄，個(gè)別甚至虧損。經(jīng)營(yíng)冠軍啤酒毛利潤(rùn)超過(guò)40%，利潤(rùn)可觀。

價(jià)盤穩(wěn)定。酒業(yè)深度調(diào)整后，渠道“堰塞湖”突出。有經(jīng)營(yíng)主體為了套現(xiàn)低價(jià)拋貨，個(gè)別企業(yè)市場(chǎng)管控不嚴(yán)加劇這一現(xiàn)象。冠軍啤酒作為新品市場(chǎng)干凈，不會(huì)出現(xiàn)價(jià)格混亂等現(xiàn)象。

客戶匹配。中高端白酒經(jīng)營(yíng)者，積累了大量高端優(yōu)質(zhì)客戶，他們對(duì)高端啤酒有需求和購(gòu)買能力，匹配度較高。

性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。冠軍啤酒三款產(chǎn)品都采用760ML包裝，而很多精釀啤酒包裝規(guī)格為330ML，折算一瓶冠軍啤酒容量是其他2倍以上。

透過(guò)上述四個(gè)角度可以發(fā)現(xiàn)，冠軍啤酒橫空出世，很大程度滿足了白酒經(jīng)銷商選品需求，這也給出了冠軍啤酒在糖酒會(huì)廣受歡迎的答案。

廠商合作，掘金財(cái)富盛宴

冠軍啤酒糖酒會(huì)大受追捧，公司負(fù)責(zé)人表示，糖酒會(huì)洽談簽約只是第一步，公司已經(jīng)從市場(chǎng)規(guī)劃、場(chǎng)景營(yíng)銷、傳播精釀文化培育消費(fèi)者等方面賦能合作伙伴，共同掘金財(cái)富盛宴。

• 打造30個(gè)樣板市場(chǎng)

2025年，公司在全國(guó)選擇了30個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)，作為標(biāo)桿打造。標(biāo)桿市場(chǎng)要建立起標(biāo)準(zhǔn)、總結(jié)出策略和市場(chǎng)打法，經(jīng)銷商按照這套“方法論”就能夠成功運(yùn)營(yíng)，同時(shí)復(fù)制推廣。

• 場(chǎng)景營(yíng)銷沉浸式體驗(yàn)

作為高端精釀，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品沉浸式感受和場(chǎng)景營(yíng)銷要求更高。公司將圍繞目標(biāo)城市舉辦場(chǎng)景體驗(yàn)品鑒會(huì)，為高端人群從原料、工藝、品鑒等方面介紹冠軍啤酒獨(dú)有賣點(diǎn)，并提供“6131”專屬開(kāi)瓶體驗(yàn)，為消費(fèi)者增加儀式感提供情緒價(jià)值，品味到小口慢飲的樂(lè)趣。

• 傳播精釀文化培育消費(fèi)者

2024年，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模300億，在啤酒市場(chǎng)占比8%，而美國(guó)達(dá)到20%以上。冠軍啤酒表示，公司要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、融媒體等，不斷傳播精釀文化，培育核心意見(jiàn)領(lǐng)袖和消費(fèi)者。

冠軍文化，也是公司未來(lái)挖掘的重點(diǎn)。

冠軍一詞在中文中，古代指一軍之首和統(tǒng)帥，后來(lái)泛指體育、文化、藝術(shù)表演等競(jìng)技比賽中的第一名，是很多國(guó)人的奮斗目標(biāo)，公司將深入挖掘冠軍文化內(nèi)涵，與冠軍啤酒融合，通過(guò)品牌打造和文化傳播，賦能更多合作伙伴。

1980年，未來(lái)學(xué)家阿爾文·托夫勒出版了《第三次浪潮》，在這本書中個(gè)人電腦、電子支付、無(wú)人駕駛雛形紛紛出現(xiàn)，40年后，其已經(jīng)成為我們生活的一部分。由此看來(lái)，只要把握了趨勢(shì)，往往能分享到時(shí)代紅利。

從這個(gè)意義看，零售40元-130元的冠軍啤酒橫空出世，被譽(yù)為精釀中的勞斯萊斯，是酒業(yè)進(jìn)化發(fā)展的必然，更彰顯啤酒行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)。勇于“吃螃蟹”的酒商，只要攜手優(yōu)布勞選對(duì)賽道，就能分享時(shí)代紅利，在酒業(yè)調(diào)整的波風(fēng)浪谷中掘金到財(cái)富。