金黃鍋巴焦香酥脆,米飯油潤粒粒分明,腸粉滑嫩不粘牙…… 如今,佛山高明的絲苗米憑借獨特口感與富硒品質,從田間糧倉走向千家萬戶餐桌,成為本地農業一張亮眼名片。走進高明的糧倉、米鋪、食店,處處能感受到這粒“香米”的火熱人氣。其走紅背后,是品種優化、產業升級與市場認可的共同發力。
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在明城鎮糧食倉庫,上百噸精加工大米整裝待發,主要供應珠三角及珠海、深圳等地。糧食收購商林風介紹,華南家庭偏愛長粒稻米,絲苗米占倉庫出貨量大頭。每一批次大米,他都用專用米簽抽檢:米簽插入米袋,稻谷從中流出,直觀把控品質。“萬香絲苗米近兩年種植最廣,煮飯油潤不粘連;19香粒型修長、飯味濃郁;南晶絲苗細長軟糯,做煲仔飯、家庭用米都合適。”林風細數不同品種優勢,道出絲苗米受寵的口感密碼。
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自產自銷的森廣源米業,在高明種植近三千畝水稻,負責人楊盛才坦言,富硒屬性讓高明絲苗米更具競爭力,企業八成以上種植面積都選擇絲苗米品種。“如今畝產干谷可達千斤,比過去六七百斤的產量大幅提升,產量與品質雙豐收。” 在荷城街道河江米鋪,十多種大米中絲苗品系占絕大多數。負責人甘燕玲見證了絲苗米的 “平民化” 轉變:“從前絲苗米價格偏高,如今與普通大米價差縮小,高明富硒絲苗米成了顧客首選。”
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舌尖上的美味,更在本地食店中展現得淋漓盡致。荷城街道沿江路西關腸粉店,店主曾賢堅持用陳化一年的高明絲苗米磨漿,米漿絲滑如綢,蒸制腸粉過程僅需35秒,成品黏韌爽口、不粘牙。“不同絲苗米軟硬口感各異,合理配比就能做出最佳效果。”曾賢對米的選用頗有心得。而在小巷里的一記煲仔飯老店,老板區耀星介紹店里每月要用掉兩千多斤高明絲苗米,長粒米煮出的煲仔飯粒粒分明,鍋底鍋巴金黃酥脆,是食客必點的招牌。
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高明向來有粵中糧倉之稱,一粒米的熱銷,離不開產業的強力支撐。高明區富硒絲苗米產業園成功入選省級現代農業產業園,成為粵港澳大灣區糧食供應重要基地。園區以崇步園區、墳典村、明西村及更合平塘村一帶富硒帶為核心,規劃4.25萬畝集中連片種植區,輻射全區6萬多畝糧食生產功能區,構建“一核驅動、一帶聚集、一平臺賦能、多基地支撐”發展格局。目前,園內富硒優質稻種植面積約1.5萬畝,雙造總產量2.48萬噸,一三產綜合產值達2.58億元;高標準農田1.5萬畝,稻米倉儲加工能力超3萬噸,水稻綜合產值達3.7億元,帶動1500名農民就業,農戶收入提升20%以上。
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作為佛山糧食種植主陣地,高明今年水稻種植面積達6.5萬畝,其中早造3.2萬畝,絲苗米是絕對主力。金農絲苗、美香占2號、農晶絲苗、19香等優質品種,憑借細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光的特質深受市場歡迎。農業專家提醒,長期種植單一品種易出現抗病性減弱、品質退化等問題,高明堅持每隔幾年更新主栽品種,通過試種、推廣、換代的科學節奏,持續保障稻米口感與產量,讓 “好米常新”。
從田間管護到精深加工,從餐桌美味到產業集群,高明絲苗米以富硒沃土為根基、以優質品種為核心、以全產業鏈為支撐,不僅點亮了市民的餐桌,更走出一條特色農業高質量發展之路。如今,這粒香飄大灣區的絲苗米,正依托省級產業園優勢,持續放大品牌效應,在鄉村振興與糧食安全的道路上,書寫更豐碩的“稻花香里說豐年”故事。
文圖/高明融媒記者 任家文
視頻/高明融媒記者 李向榮
來源:佛山+
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