河南
走街串巷NO. 370
【四川菜館】
在許昌日漸沒落的西區
有很多市井的小館
在這里你能真實體驗到
老許昌的煙火氣
在許昌用心生活的四川人
在許昌這條小巷的深處
藏匿著一家開了十多年的川菜館
網絡上關于它的評價幾乎沒有
街坊四鄰卻早已將它當做自家的食堂
小店不大，裝修也頗為簡陋
盡管店鋪看起來一般
但親民的價格和穩定的出品
也留下了一批忠實跟隨的食客
老板一家來自四川
平日里自己負責招呼客人
丈夫和父親則在后廚忙碌著
三人分工明確，合作默契
天府麻婆魚在川菜中占有一席之地
一端上桌，撲面而來的香氣讓人食指大動
盡管知道燙也忍不住立馬下筷子
魚片厚薄均勻
裹滿湯汁后用筷子夾起時
就能感受到它的鮮嫩與彈滑
細細咀嚼，魚肉濃香
又麻又辣卻不遮魚肉的鮮嫩
幾口下來鼻尖冒汗、嘴巴開始跳舞
很是過癮
正在糾結是干鍋土豆片還是千頁豆腐時
老板善意提醒可以做成雙拼
但是口感一個脆，一個綿軟
兩個相互會有影響
??
這道菜看著外表平淡無奇
其實入嘴才知美味
土豆片薄脆焦香，千頁豆腐柔韌軟嫩
在干鍋的加熱下香味更加濃烈
在許昌，每天有人遠離家鄉為生計打拼
而小小的四川菜館讓人能找到歸屬感
哪怕深夜只身前來，聽見鄉音都倍感親切
至少知道在這座城市
不止有你一個外鄉人想在這里拼出片天
天府麻婆魚 小40元
毛血旺 40元
干鍋土豆片 28元
干鍋千頁豆腐 28元
·商家信息·
·四川菜館·
店家地址
魏都區煙行街與解放北路交叉口東北方向39米
營業時間
10:30-22:00
（微信同號）
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法律顧問
河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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