隨著春暖花開,轉眼間來到了二月初四,今年的二月初四正值春分節氣之后,陽氣漸盛,農耕已經開始,農村會修農具、整田地、選糧種、菜種,準備春耕。在準備春耕的時候,很多地方會有 “春祭先農” 的儀式,會祭祀神農氏,祈求春耕順利、秋收滿倉!
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在各種習俗講究中,自古便有以食祈福的傳統,明日迎來了二月初四,再忙牢記“吃3樣,做1事”五谷豐登糧滿倉,了解老傳統!
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一:吃五谷飯
在二月初四是祭先農的日子,尤其在農村是非常重視的,用五谷做成五谷飯,祭祀后全家分食,取年年有余糧的好彩頭,寓意著五谷豐登、豐衣足食!
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【五谷飯】食材:大米,紫米,藜麥,玉米碴子、小米。
1,把小米、大米、紫米、藜麥、玉米碴子、全部洗凈,浸泡一會兒,放入電飯煲中,選擇米飯鍵,等待煮好飯即成。
二:吃薺菜餃子
二月是春暖花開的時節,地理的野菜都冒芽了,薺菜是北方最先上市的野菜,用薺菜包餃子,寓意著聚財、財源滾滾!
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【薺菜雞蛋餃子】食材:面粉500克,薺菜適量,雞蛋適量,蔥末少許,鹽少許,味精少許,花生油適量。
1,薺菜洗凈,控干水分,不需要汆燙,剁成碎末放入盆中,加入蔥末,花生油拌勻,防止出水,在加入鹽和味精調味,拌勻備用。
2,面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團,揪成小劑子,按扁,用搟面杖搟成薄薄的餃子皮,餡料分出一部分,打上一個雞蛋拌勻,包入餃子皮中,煮熟撈出即成。
三:吃羊湯
北方的二月春寒未消,吃一些羊肉暖身驅寒,提升陽氣,不但寓意好還有強身健體的好處,更是取 “陽氣足、百邪退” 之意!
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【清燉羊湯】食材:羊蝎子適量,黃芪少許,當歸少許,料酒,蔥段,姜片,胡椒粉少許,鹽少許。
1,羊蝎子用清水洗凈,泡出血水,放到冷水中加入料酒煮開,撈出,砂鍋中放入冷水燒開,放入焯水的羊蝎子,放入少許黃芪、當歸、蔥段、姜片大火燒開。
2,改成小火慢慢燉大約50分鐘,加入少許鹽和胡椒粉繼續燉大約10分鐘,燉的熟透之后,即可關火,放入蔥段和香菜段提味,直接端上桌。
二月初四記得做1件事:
1,祭先農:進入農歷的二月,春耕開始,二月初四部分地區有祭先農的習俗,祭神農氏祈求春耕順利、秋收滿倉!
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峰兒話語:
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