春分后，孩子長個黃金期，多吃這8道菜，個子長得快

春分過后，萬物復蘇，是孩子長個的黃金時期。在這個階段，合理的飲食至關重要。以下為大家詳細介紹8道有助于孩子長高的菜品做法。

一、青椒炒鹵肥腸

【食材】

鹵肥腸、青椒、大蒜、小米辣、辣椒油、生抽、食用油

【做法】

1.鹵肥腸先放入鍋中，煸至焦香后盛出;

2.鍋中倒少許油，加1勺辣椒油爆香；

3.放入青椒絲，翻炒片刻；

4.放大蒜和小米辣，繼續翻炒；

5.倒入煸好的肥腸，加1勺生抽，炒入味后即可開吃。

二、干鍋花菜

食材清單：花菜、五花肉、大蒜、生姜、紅油豆瓣醬、生抽、蠔油、洋蔥、蒜苗、鹽、食用油

詳細步驟：

1. 花菜洗凈瀝干，少油下鍋，加少許鹽煸炒變軟盛出；

2. 少油下五花肉煸炒出油脂，下大蒜、生姜炒香，加一勺紅油豆瓣醬小火炒出紅油；

3. 倒入花菜大火翻炒均勻；

4. 加2勺生抽、一勺蠔油調味；

5. 加入洋蔥絲和蒜苗，大火翻炒斷生；

6. 加味精調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、腐竹炒肉

【食材】

腐竹100克、瘦肉150克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、水淀粉2勺、鹽適量

【做法】

1. 腐竹用溫水泡軟（大概1小時），泡好后切成5厘米長的段；瘦肉切成薄片，用少許鹽和1勺生抽腌5分鐘。

2. 熱鍋倒油，放入肉片炒至變色，然后倒入腐竹，加半碗清水，再放2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油和少許鹽。

3. 中小火煮2分鐘，讓腐竹吸收湯汁，最后淋入2勺水淀粉，翻炒至湯汁濃稠、裹滿食材就能出鍋。

四、西紅柿炒雞蛋

所需食材：西紅柿2個、雞蛋3個、蔥1根、鹽適量、白糖少許、食用油適量

步驟：

1. 將西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，放入開水中燙一會兒，然后撈出剝去外皮，切成小塊備用。

2. 把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分攪拌均勻，使蛋清和蛋黃融合。

3. 蔥洗凈切成蔥花。鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，接著加入西紅柿塊翻炒。

5. 炒出西紅柿汁后，加入少許白糖調味，白糖能中和西紅柿的酸味，讓口感更好。

6. 把炒好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。

7. 根據個人口味加入適量鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。

五、涼拌娃娃菜

【食材】

娃娃菜、香菜、蒜末、蔥段、辣椒面、蠔油、生抽、香醋、白糖

【做法】

1.娃娃菜切絲，加鹽腌制出水分，用涼白開洗凈后擠干水分。

2. 加香菜、蒜末、蔥段、辣椒面，淋入熱油激香。

3.加蠔油、生抽、香醋、白糖，抓勻即可。

六、香辣紅薯團子

準備食材：紅薯、糯米粉、白芝麻、干辣椒、花椒、蔥花、蒜末、生抽、白糖、鹽、植物油。

做法步驟：

1、準備兩個中等大小的紅薯，去皮洗凈后切成小塊，上鍋蒸至紅薯軟爛，取出放入大碗中，用勺子壓成細膩的紅薯泥。

2、在紅薯泥中加入適量糯米粉，邊加邊揉，直到面團柔軟不粘手，能搓成團為止。取一小塊面團搓成圓球，再輕輕壓扁成小團子，依次做好備用。

3、起鍋燒水，水開后放入紅薯團子，中火煮至團子全部漂浮起來，撈出瀝干水分，表面刷一層薄油防粘。

4、另起鍋燒油，油熱放入白芝麻，小火翻炒至微微變黃，盛出備用。鍋留底油，下入干辣椒段、花椒，小火煸出香味，隨即放入蔥花和蒜末炒香。

5、倒入煮好的紅薯團子，加入1勺生抽、半勺白糖、少許鹽，根據口味可以適量加一點辣椒粉，快速翻炒讓團子均勻裹上調味料。

6、最后撒入炒香的白芝麻，翻拌均勻，讓香味充分融合，關火裝盤即可食用。外香內糯，香辣開胃的紅薯團子就做好了。

七、番茄牛肉丸

材料：牛肉、番茄、洋蔥、雞蛋、淀粉、鹽、生抽、料酒。

做法：

1. 牛肉剁碎，加入雞蛋、淀粉、鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，捏成丸子。

2. 番茄和洋蔥切塊。

3. 鍋中熱油，放入洋蔥炒香，加入番茄翻炒出汁。

4. 加入適量清水，放入牛肉丸，小火煮15分鐘。

八、南瓜蒸排骨

材料：南瓜、排骨、蒜末、鹽、生抽、蠔油、淀粉、食用油。

做法：

1. 排骨洗凈，用鹽、生抽、蠔油、淀粉、蒜末腌制。

2. 南瓜去皮切塊，擺在盤中。

3. 將腌制好的排骨鋪在南瓜上，淋上食用油。

4. 放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。

在春分后的這段時間里，家長們不妨多給孩子做這些營養豐富的菜肴，助力孩子健康成長，讓孩子在這個黃金時期長得更高！