春天暖和了,婆婆的菜園子都快漲瘋了,尤其是菠菜,綠油油的一大片,看著真喜人。但天天吃都吃不供,送人也沒人要。所以這陣子,我每天都在研究怎么吃菠菜,炒著吃、涼拌吃、或打湯喝,孩子們那是一口都不嘗。
![]()
圖片
于是我就用菠菜和面,做成孩子們愛吃的面食,面條、面疙瘩、面魚、面片、饅頭、小餅等。今天烙了幾張菠菜小餅,很清新的綠色,看著就舒服。咬上一口,外皮酥脆,里面柔軟勁道,還一層一層的,而且涼了也不會硬,真的老好吃了,家里大人孩子都喜歡。
這餅還能跟著季節走,啥蔬菜都能做。不愛吃菠菜的,咱換成其他蔬菜照樣能做,簡單好吃,營養在線。愛吃面食的,可以跟跟著試試哦!
![]()
圖片
菠菜千層餅
【準備食材】菠菜,面粉,鹽,花椒粉,胡椒粉,食用油
【制作步驟】
1,處理菠菜,菠菜充分清洗掉泥沙,再放入開水中,焯水30秒左右,變軟即可。這樣可以去除影響鈣吸收、并對身體不好的草酸。
![]()
圖片
2,撈出過一遍涼水,再攥出多余的水分,切成碎末,放入大碗中,少量多次加入普通面粉,面粉的用量可根據菠菜的量調整,攪拌成小面絮,最終揉成光滑不粘手的軟面團,蓋上保鮮膜,松弛30分鐘左右。
![]()
圖片
3,醒好的面團取出,再簡單揉幾下,分成大小合適的劑子,每個劑子分別揉圓, 用搟面杖搟成為圓形的薄面皮。
![]()
圖片
3. 在薄面皮上,依次撒上適量鹽、五香粉、胡椒粉,用手抹勻調料。滴上適量香油,用習慣的手法把油涂抹均勻。
![]()
圖片
4, 從面皮的一邊開始卷起,卷成一個長條狀的面卷。從中間對半切開,一半就可以做成一個餅。
![]()
圖片
5,先拿一段,將兩端的收口捏緊,防止里面的調料漏出來。其實漏出來也沒啥,就是漏氣了容易影響餅子分層效果。
![]()
圖片
6,從一頭緊緊卷起來。卷好后,按扁一點。再次用搟面杖搟薄,制成油饃坯子。
![]()
圖片
7,鍋先燒熱,再倒入適量食用油,用豬油會更香,將油饃放入鍋中,小火慢烙。待一面定型后翻面,繼續烙,烙到兩面都有小黃花,餅子鼓起來,就說明熟透了。
![]()
圖片
這樣,一道充滿春天味道的菠菜油饃就做好了,柔軟勁道,層次豐富,咸香適口,還帶著菠菜淡淡的清香,真的特別好吃。搭配一碗稀飯或面湯,就是一頓美味的農家風味餐。
![]()
圖片
我是大柚子,一個愛研究家常美食的寶媽,分享簡單又好吃的家常菜做法。喜歡我的菜譜,別忘了點贊、關注、轉發,下次想吃不會做,你就能第一時間看到啦,我們下期再見~
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.