誰在定義下一個爆款？2026風向標產品（春季）全球發布會給出答案

11款代表餐飲發展趨勢的優秀產品于春季精彩亮相，呈現中國餐飲新產品、新技術、新理念。

3月24日，由紅餐網主辦，智元機器人、華鼎冷鏈協辦的第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品（春季）全球發布會于杭州成功舉辦。

作為2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會的核心板塊之一，本屆發布會匯聚了眾多餐飲品牌創始人、供應鏈企業掌門人、主流媒體等，共同見證餐飲產業春季趨勢性產品的重磅亮相。

餐飲產業已經進入存量競爭階段，產品力逐漸成為各大企業的核心競爭力。本屆發布會建設了集產品發布、供需對接、傳播推介于一體的餐飲產業發布平臺，旨在向全球展示中國餐飲行業的創新力量與未來趨勢，借助具身機器人打造科技與餐飲交融的全新體驗，提升中國品牌在國際市場的競爭力與影響力，持續推動中國餐飲產業高質量發展。

在2026風向標產品（春季）全球發布會的基礎上，本屆發布會進行了全面升級，匯聚了11種代表餐飲發展趨勢的優秀產品，通過主題視頻、走秀及多點位陳列等形式，系統展示產品力與創新理念，成功呈現出一場融合視覺體驗與趨勢洞察的發布盛典。

同時，現場聚焦優質食材、創新產品與智能設備，向全球展現中國餐飲創新力量。智元旗下的具身交互機器人靈犀X2也在發布會中驚艷登場，不僅帶來英歌舞、街舞等精彩表演，還將深度參與走秀展示、迎賓互動等環節，以科技賦能發布會，打造科技與餐飲交融的全新體驗。

發布會現場，還為獲得“2026風向標產品（春季）風尚獎”“2026風向標產品（春季）創新獎”的產品舉行了頒獎儀式。

01.

味蕾革新：大膽創新突破傳統邊界

在“味蕾革新”這一篇章中，四大產品通過大膽的風味碰撞、創新的口感重塑與先進的制作工藝，突破了食材搭配的傳統邊界，展示了拓展味覺體驗的無限可能。

茅臺新推出的“洞藏葡萄酒”產自“中國釀酒葡萄之鄉”河北昌黎，依托當地花崗巖山洞天然恒溫恒濕的環境完成陳釀，工藝上堅持手工脫粒、橡木桶發酵，釀造出來的酒體晶瑩透明、果香優雅，味道醇厚。

香尚香展示的“博洛尼亞意式肉醬”，精選優質豬肉、牛肉，融合胡蘿卜、洋蔥、番茄等，風味咸鮮微酸，略有回甘，充滿博洛尼亞意式風味，無論是意面、披薩，還是焗飯、三明治，都能輕松駕馭。

拾翠坊帶來的“招牌番茄濃湯調料”，主料為產于北緯43°的新疆番茄，搭配先進制作工藝，成湯風味集咸鮮酸甜于一體，層次豐富，濃郁且不分層。

客串一把推出的“漢方茱萸牛炙”，從古法汲取靈感，甄選牛肉精品部位，搭配由食茱萸制成的茱萸醬，口味鮮香獨特，還原漢代貴族燒烤風味。

02.

品質迭新：標準提升助力品質升級

“品質迭新”這一篇章聚焦于產品本身的品質升級，從原料的嚴格篩選到工藝的精益打磨，均以更高標準系統提升產品質感，彰顯出對品質的不懈追求。

萬弗食品帶來的“鮮萃藤椒油”，以峨眉山高山藤椒為原料，采用萬弗黃金8小時工藝萃取而成，最大程度保留食材本味，使得清香濃郁，麻味綿長。

雪川農業集團展示的“原切格格脆”，選用優質馬鈴薯，整薯原切無拼接，網格造型讓其更酥脆入味，無需解凍，空氣炸鍋8分鐘即可享用，一口下去外脆里糯。

味豐得推出的“花雕熟醉蟹”甄選江蘇產區優質大閘蟹，經過高溫蒸熟、液氮鎖鮮，再以十年紹興花雕酒為基酒，低溫浸泡48小時以上，酒香深度沁入蟹肉，入口酒醇蟹鮮，余味無窮。

03.

經典煥新：場景再塑喚醒經典魅力

“經典煥新”篇章的產品，在保留經典內核的基礎上，通過創新賦予經典新形態、新場景，使傳統在當代語境下煥發全新活力。

然進食品帶來的“十支蒜香骨”，將肉質飽滿、大小均勻的優質豬肋排，以原蒜鮮汁低溫腌制，蒜香濃郁，肉質嫩滑，適配餐飲、商超、社區團購等多渠道。

九洲風味推出的“宮廷雞芙蓉一口小”，在非遺美食宮廷芙蓉雞的基礎上，進行了現代化、標準化的升級，古法芙蓉技法輔以現代速凍鎖鮮工藝，打造吃雞不見雞的口味體驗。

耕盛堂帶來的是“原香小筍”，嚴格選用產自安吉天目山脈的優質小雷筍，采用電解水、液氮急凍、潔凈蒸汽等先進工藝，最大程度保留筍鮮，口感脆嫩清甜。

佛山市海天調味食品股份有限公司的“薄鹽生抽”，采用控鹽釀造工藝，減鹽約30%，但鮮味不減，蘸、腌、拌、炒皆宜，更好滿足現代家庭健康又美味的飲食訴求。

結 語

2026風向標產品（春季）全球發布會以產品為媒介、以趨勢為視角、以科技為載體，成功打造了一個融匯智慧、資源與技術的行業交流與共振的高端平臺。

本次發布會匯聚了數百位餐飲創始人、供應鏈企業負責人、行業專家與協會領袖，并特邀新華網、新京報等多家國內主流媒體共同參與見證。活動同時也吸引了來自意大利、法國、英國、東南亞等多個國家及地區海外媒體的廣泛關注，實現了品牌影響力的全球擴散。