守護(hù)十萬學(xué)生校園餐，夏邑下大勁

大象新聞?dòng)浾?賀強(qiáng) 黃杰 夏邑融媒 劉清華 賈慶波 苗飛龍 李迪

題記：河南夏邑，一把蔬菜、一塊肉從田間到餐盤，要過幾道關(guān)？答案是：每一關(guān)都有人盯著，每一步都有據(jù)可查。當(dāng)縣委書記端著餐盤坐進(jìn)食堂、AI系統(tǒng)盯著細(xì)節(jié)問題都逃不過時(shí)，你就明白——這座豫東小城，在孩子的飯桌上，是認(rèn)了真的。

中午十一點(diǎn)半，下課鈴聲準(zhǔn)時(shí)響起。

商丘夏邑縣第五小學(xué)的校園里，瞬間沸騰了。孩子們像一群歡快的小鳥，從教室里飛出來，嘰嘰喳喳地涌向食堂。打飯窗口前很快排起了長隊(duì)，熱氣騰騰的飯菜香順著空氣飄散開來，勾得人直咽口水。

今天的午餐是土豆燉牛肉、西紅柿炒雞蛋，還有一份營養(yǎng)菌湯。三年級(jí)學(xué)生姬允睿端著餐盤，大口扒拉著飯，小臉蛋上寫滿了滿足：

"這里的飯?zhí)貏e好吃，比家里的還好吃！尤其是這個(gè)肉，特別爛！"

孩子吃得香。可那五萬多個(gè)家長懸著的心，真的能放下來嗎？

進(jìn)了后廚，媽媽才真正安了心

后廚一角，尹瑞瑞正把當(dāng)天每一樣飯菜仔細(xì)裝進(jìn)留樣盒，貼上標(biāo)簽，放進(jìn)留樣柜。動(dòng)作熟練，干活利索。

但她的身份，有些特殊。

她既是這所學(xué)校的后廚幫工，也是一名八年級(jí)學(xué)生的媽媽。

"以前也老擔(dān)心——怕學(xué)校用的油不好，怕菜洗不干凈。"尹瑞瑞說，"自從我進(jìn)了食堂，每天親眼看到菜怎么清洗、怎么切配、怎么烹飪……說實(shí)話，比我自己在家做飯還仔細(xì)！"

從"擔(dān)心"到"安心"，她只隔了一個(gè)后廚的距離。

但問題是：大多數(shù)家長，走不進(jìn)那個(gè)后廚。他們的安心，從何而來？

掃一掃這個(gè)碼，這塊肉的"前世今生"都在這兒

每天清晨，當(dāng)夏邑這座小城還在沉睡，一場食材的"接力賽"已經(jīng)悄然開跑。

在商丘鏈融供應(yīng)鏈管理有限公司，一輛輛冷鏈運(yùn)輸車整齊排列，整裝待發(fā)。這里是全縣的高標(biāo)準(zhǔn)食材配送中心——來自固定基地的大宗食材，在這里經(jīng)過嚴(yán)格分揀、檢測、分裝后，被送往全縣149所公辦義務(wù)教育學(xué)校。

但這一批食材和以往不同——每一包上，都印著一個(gè)小小的二維碼。

"這是這批食材唯一的'食安身份證'。"品控負(fù)責(zé)人鹿群拿起一包蔬菜展示，"用手機(jī)掃一下，就能看到農(nóng)藥殘留合不合格、有沒有檢驗(yàn)報(bào)告，甚至能追溯到供貨商是誰、分揀員是誰、學(xué)校的驗(yàn)收員是誰——每一道環(huán)節(jié)，都有人簽字負(fù)責(zé)。"

這套"五統(tǒng)一"模式——統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一配送——目前已覆蓋全縣149所學(xué)校，惠及5萬多名師生。

一塊肉，從田間地頭到孩子碗里，要闖幾道關(guān)？在夏邑，答案是：每一關(guān)都有人盯著，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有跡可循。

AI盯著后廚：問題預(yù)警時(shí)刻在線 系統(tǒng)秒截圖推送

t如果說"五統(tǒng)一"是從源頭擰緊安全閥，那"數(shù)智眼"就是把后廚的一切，曬在陽光下。

在夏邑縣行政審批和政務(wù)信息管理局的大屏幕前，全縣各學(xué)校后廚的實(shí)時(shí)畫面盡收眼底。副局長齊飛指著屏幕說：

"這是'明廚亮灶'系統(tǒng)，不只有實(shí)時(shí)畫面，還接入了AI智能分析。"

這套系統(tǒng)有多"聰明"？

后廚出現(xiàn)異常——自動(dòng)抓拍，立刻預(yù)警。工作人員沒戴帽子——系統(tǒng)識(shí)別，馬上推送。有人在后廚抽煙——一秒截圖，通知到人。

預(yù)警信息實(shí)時(shí)推送給網(wǎng)格員和市場監(jiān)管人員，監(jiān)管不再有盲區(qū)。

更關(guān)鍵的是，這套系統(tǒng)被納入了全縣"黨建+網(wǎng)格+大數(shù)據(jù)"治理體系。全縣細(xì)分為2069個(gè)基礎(chǔ)網(wǎng)格，每一所學(xué)校都是一個(gè)專屬網(wǎng)格，片警、市場監(jiān)管員、網(wǎng)格員各司其職。

人防加技防，織成一張密不透風(fēng)的"安全網(wǎng)"。

夏邑縣教體局副局長常濤告訴記者，按照“試點(diǎn)先行、全面推廣”的原則，目前，夏邑縣已有149所義務(wù)教育公辦學(xué)校納入大宗食材集中配送。夏邑縣其他學(xué)校食堂也是參照集采要求，一以貫之抓好食堂管理及食品安全。下一步，夏邑縣將結(jié)合實(shí)際，讓食材集中采購穩(wěn)妥有序納入大宗食材集中配送，全力守護(hù)好師生舌尖安全。

縣委書記端著餐盤坐進(jìn)食堂：別不說，別忍著

在夏邑，有一項(xiàng)硬制度——陪餐。

不是走形式，是實(shí)打?qū)嵉?必修課"。

北嶺鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)食堂里，7年級(jí)1班學(xué)生蔡佳怡的家長蔡強(qiáng)華剛吃完午飯，拍拍餐盤，笑著說：

"我今天是隨機(jī)報(bào)名的，來了也沒提前告訴學(xué)校。跟孩子們吃一樣的飯，交一樣的錢。飯后我又去后廚轉(zhuǎn)了一圈，看了看調(diào)料和食材——都挺新鮮，衛(wèi)生也很干凈。"

他還告訴記者，學(xué)校專門成立了"膳食家長監(jiān)督委員會(huì)"，每個(gè)月家長們來核對賬目——"就是確保我們花的錢，都能真正吃到孩子嘴里面。"

但真正讓家長們感到踏實(shí)的，是坐進(jìn)食堂的那個(gè)人：縣委書記閆長安。

他每個(gè)月至少到學(xué)校陪餐一次，和孩子們坐在同一張桌子前，端著同樣的餐盤，吃著同樣的飯菜。

"有啥覺得不合適的，對學(xué)校及時(shí)說，別不說，別忍著。"

放下筷子，他對記者說：

"我每個(gè)月陪餐，也是做個(gè)示范，號(hào)召所有領(lǐng)導(dǎo)干部和監(jiān)管部門自覺履職盡責(zé)。從田間地頭到運(yùn)輸環(huán)節(jié)，到餐桌筷頭——全監(jiān)控、全追溯。雙檢測：學(xué)校自我檢測加專門機(jī)構(gòu)檢測。讓孩子吃得安全、吃得健康。"

記者手記 | 這碗飯，值得被認(rèn)真對待

在夏邑采訪的兩天里，我一直在想一個(gè)問題：什么是真正的"民生"？

民生不是掛在墻上的標(biāo)語，也不是文件里冰冷的數(shù)字。

它是十萬多個(gè)孩子碗里的熱飯； 是一個(gè)媽媽走進(jìn)后廚后，那顆懸著的心終于放下來； 是一個(gè)二維碼就能追溯到源頭的那份透明； 是AI系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)后廚異常后立刻發(fā)出的那聲預(yù)警； 是縣委書記端著餐盤坐進(jìn)食堂時(shí)那句——"別不說，別忍著。"

夏邑的這頓飯，確實(shí)"卷"——卷的是責(zé)任，卷的是用心，卷的是那股子"把孩子的事當(dāng)成天大的事"的較真勁兒。

這頓飯，孩子們吃得香，家長們放得下心。

守護(hù)好孩子的碗，就是守護(hù)好一個(gè)家庭的根，也是守護(hù)好這座小城的未來。

這樣的"卷"，我們希望看到更多。