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今天刷到一個很久沒見過的詞——預制菜。評論區一如既往的熱鬧,有人罵黑心商家,有人說沒啥大不了。
預制菜好不好,咱們可以看看預制菜的鼻祖美國。
美國預制菜是工業化生產的延伸,把一頓飯裝進鋁盤子,土豆泥、肉、豌豆,蓋上錫紙,進烤箱二十五分鐘,開吃。他們管這個叫做TV dinners。第一年賣了一千萬份。
創意來自二戰軍用口糧。軍隊要的是什么?標準化、耐儲存、批量生產。戰爭打完了,這套邏輯就轉民用了。
工業化的好處是真實的,便宜、穩定,美國家庭婦女從廚房里解放出來,省出來的時間去上班、去消費,GDP往上走,皆大歡喜。
但代價也是真實的。增稠劑、穩定劑、防腐劑、人工香精……不是廠家壞,事務科避免的選擇。要保質期,要口味穩定,要成本可控,代價就是這個。
美國一直說咱們重油重鹽,添加劑多,食品不安全,也不看看自己,吃的全是添加劑。
美國現在成年人肥胖率超過40%。這鍋當然不能全扣給預制菜,快餐、高糖飲料都有份。但預制菜絕對是正式編制成員,不是臨時工。
預制菜本身沒有原罪,偶爾應急、懶得做飯,沒毛病,人人都有權利擺爛。但要是天天靠它過活,咱們是不是可以對自己再好一點?工業能造出好車,不代表你該住在車里。
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