荸薺立大功？醫生研究：荸薺能在20小時清除體內45%炎癥因子嗎?

作品聲明：內容僅供參考，如有不適及時就醫

不知道大家平時逛菜市場，會不會注意到那種堆得像小山似的、黑不溜秋的果子？就是荸薺啊，有的地方叫馬蹄，咬一口脆生生、甜滋滋的，水分還特別足。

以前只當它是個普通的水果，偶爾買一點解解饞，誰能想到，最近居然有研究說，它能在20小時內清除體內45%的炎癥因子？這消息一出來，身邊好多人都在問，真的假的啊？不至于這么神吧？

先跟大家說句實在的，一開始我也不信。畢竟荸薺這東西，太常見了，常見到沒人把它和“抗炎”這種聽起來很專業的詞聯系在一起。

而且咱們平時聽的抗炎方法，不是吃藥就是吃那種很貴的保健品，一個幾塊錢一斤的荸薺，能有這本事？直到我去查了相關的研究才發現，還真不是空穴來風，只是咱們一直忽略了它的“實力”。

首先得跟大家掰扯清楚，什么是炎癥因子？可能有人一聽到“炎癥”，就想到喉嚨發炎、傷口紅腫，覺得那是小事。但其實不是這樣的，炎癥因子是身體里一種“信號兵”，一旦身體受到刺激，比如感染、損傷，它就會被激活。

少量的炎癥因子是好事，能幫身體抵御傷害，但要是炎癥因子太多、一直消不下去，就會變成慢性炎癥，那麻煩就大了。

那這次研究到底是怎么回事呢？其實是國內一支研究團隊做的體外細胞實驗，他們提取了荸薺中的活性成分，作用于含有炎癥因子的細胞樣本，結果發現，僅僅20小時，樣本中的炎癥因子就減少了45%。

這個數據聽起來確實很驚人，但大家千萬別誤解，這是體外實驗的結果，不是說咱們吃幾顆荸薺，20小時就能清除體內45%的炎癥因子，沒這么簡單。

很多人看到這種研究，就會跟風囤荸薺，覺得多吃就能消炎，甚至有人直接停了醫生開的抗炎藥，專門吃荸薺。這可真的不行，我身邊就有個朋友，之前有關節炎，看到這消息后，天天吃半斤荸薺，結果關節疼沒緩解，反而鬧了肚子，得不償失。

為啥會這樣？因為荸薺的抗炎作用，主要來自它里面的荸薺素、多酚類化合物和黃酮類物質，這三種成分是它的“抗炎主力”。簡單說，炎癥就像身體里的小火星，這些成分就像小火苗，能慢慢把火星撲滅，但不是一下子就能澆滅的，得長期堅持吃，而且劑量也得夠。

不過話說回來，雖然荸薺不能替代藥物，但作為日常食療，輔助緩解慢性炎癥，還是很靠譜的。畢竟它便宜又常見，而且本身的營養也很豐富，含有大量的維生素C、膳食纖維和多種礦物質，平時多吃點，就算不能抗炎，對身體也沒壞處。

說到寒性，荸薺本身是寒性食材，這一點大家一定要注意。脾胃虛寒的人，比如平時容易腹瀉、肚子怕冷，就不能多吃，不然會加重不適。還有經期的女生，也得少吃，避免受涼。我媽就是脾胃虛寒，上次吃了三顆生荸薺，當天就拉肚子了，所以體質不同，吃的量也得不一樣。

那到底每天吃多少合適呢？營養專家建議，每天吃100到150克就差不多了，大概就是5到8顆，這樣既能攝入足夠的抗炎成分，又不會給腸胃帶來負擔。要是吃多了，不僅容易鬧肚子，還可能因為攝入過多的淀粉，導致血糖升高，尤其是糖尿病患者，更要控制量。

可能有人會問，荸薺和什么搭配著吃，抗炎效果更好？其實不用刻意搭配，日常適量吃就可以。不過要是覺得它寒性太大，可以搭配一點溫性的食材，比如生姜、紅棗，煮荸薺的時候放幾片生姜，既能中和寒性，還能稍微增強一點抗炎效果，一舉兩得。

還有人說，吃了荸薺之后，喉嚨確實舒服了很多，是不是說明它真的能消炎？其實這更多是因為荸薺水分足、性涼，能緩解咽喉干燥，而不是真正意義上的“消炎”。比如感冒的時候，喉嚨干癢，吃幾顆煮熟的荸薺，確實能緩解不適，但這只是輔助作用，不能替代感冒藥。

咱們再回到這次的研究，雖然它顯示荸薺能清除45%的炎癥因子，但大家一定要體外實驗和人體實驗是有很大區別的。目前還沒有權威的人體臨床試驗，能證明荸薺能在人體內達到這樣的效果，所以大家千萬別把它當成“抗炎神藥”，更不能替代藥物治療。

還有一點要注意，市面上賣的荸薺，有的可能會用硫磺熏過，看起來顏色更白、更鮮艷，這種荸薺千萬不要買，吃了對身體不好。買的時候，盡量選那種表皮發黑、摸起來硬實、沒有霉斑的，這樣的荸薺才新鮮、安全。

可能有人會好奇，荸薺除了抗炎，還有什么其他的好處？其實它的好處還真不少，比如能潤腸通便，因為它含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘；還能清熱生津，夏天吃一顆，既能解渴，又能緩解燥熱；而且它的熱量很低，減肥的人也能放心吃。

不過話說回來，不管是什么食物，都不能過量食用，荸薺也不例外。再好的東西，吃多了也會給身體帶來負擔。比如有的人一次性吃一斤荸薺，結果腸胃受不了，又拉又吐，這就是貪多的后果。所以凡事都要適量，這才是健康的飲食方式。

咱們再說說炎癥因子，除了荸薺，還有很多常見的食材也能輔助抑制炎癥因子，比如西蘭花、藍莓、大蒜、洋蔥等等。平時飲食多樣化，多吃這些新鮮的蔬菜水果，比單純吃一種食材效果更好。畢竟食療的關鍵是均衡，而不是單一依賴某一種食物。

很多人對慢性炎癥的重視程度不夠，覺得只要不疼不癢，就不用管。但慢性炎癥就像一個“隱形殺手”，長期潛伏在身體里，慢慢損傷血管、器官，甚至會增加患上糖尿病、冠心病、阿爾茨海默病，甚至部分癌癥的風險。所以平時一定要多關注自己的身體，出現不適及時就醫。

總結一下就是，荸薺確實有一定的抗炎潛力，研究也證明它能在體外20小時清除45%的炎癥因子，但這并不意味著它能治病。日常適量吃，煮熟吃，搭配健康的生活習慣，才能更好地發揮它的作用，幫助身體緩解慢性炎癥。

最后再提醒大家幾句，吃荸薺一定要徹底清洗、煮熟，避免寄生蟲感染；脾胃虛寒、經期女性、糖尿病患者要適量食用；不要把荸薺當成抗炎藥，身體不適一定要及時去醫院。希望這篇文章能幫大家正確認識荸薺，也能重視慢性炎癥，養成健康的生活習慣。

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參考文獻：
1.張慧，李明.荸薺提取物對炎癥因子表達的影響研究[J].中國實驗方劑學雜志,2022,28(14)