“這種米不愁賣，畝產(chǎn)值超萬(wàn)元”（春耕里的新質(zhì)生產(chǎn)力）

本報(bào)記者 竇 皓

不同顏色的水稻葉片。 周玉峰攝

各類高抗性淀粉含量的稻米品種，以及在此基礎(chǔ)上創(chuàng)制的營(yíng)養(yǎng)富集型稻米品系。 吳殿星攝

春耕時(shí)節(jié)，浙中腹地?zé)熡昝擅伞ｄ佂痢⑺⒉シN、覆土……浙江省金華市婺城區(qū)蔣堂鎮(zhèn)澤口村育秧中心，水稻育秧流水線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，精細(xì)處理后的育秧盤有序放置，正等待被轉(zhuǎn)運(yùn)到催芽室，生長(zhǎng)出“宜糖米”。

什么是“宜糖米”？

“種糧要增收，育種很重要。咱們‘宜糖米’雖然看起來(lái)、吃起來(lái)都和一般稻米一樣，但抗性淀粉含量高，吃完血糖波動(dòng)更平緩。”在同樣位于蔣堂鎮(zhèn)的浙江婺城稻米科技小院，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)博士生周玉峰正給新一批種植戶介紹選種、種植的要領(lǐng)。“宜糖米”的種子，正來(lái)自這里。

2006年，浙江大學(xué)教授吳殿星及其團(tuán)隊(duì)創(chuàng)制出首個(gè)抗性淀粉含量高達(dá)約10%的功能性稻米品種“宜糖米”，能在提供充足能量的同時(shí)，讓糖分的吸收更平緩，協(xié)助神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)控饑餓感。此后，團(tuán)隊(duì)扎到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線，結(jié)合農(nóng)戶和消費(fèi)者的反饋改良品種、提升口感，不斷篩選和試驗(yàn)，選育秈米、粳米及秈粳雜交類型，陸續(xù)推出第三代、第四代“宜糖米”，并成立浙江婺城稻米科技小院。

周玉峰每年在科技小院待200天以上，不僅在實(shí)驗(yàn)室看數(shù)據(jù)，也踩著泥下田，記錄每一株水稻的灌漿曲線。春耕期間，他的活兒不少，一有空就要去田間查看土壤狀態(tài)。“有些地方因?yàn)殚L(zhǎng)期高負(fù)荷種植，土壤狀態(tài)不佳，容易板結(jié)，要通過(guò)輪作休耕改善土壤條件。”周玉峰說(shuō)。

正值育秧高峰期，周玉峰還有項(xiàng)任務(wù)——幫助農(nóng)戶檢測(cè)種子純度和發(fā)芽率。“有時(shí)候種子會(huì)在收獲或者儲(chǔ)藏的時(shí)候混雜，影響收成。如果前期能排除混雜的種子，就可以提前預(yù)防。”周玉峰說(shuō)。

春播時(shí)測(cè)種子活力，生長(zhǎng)期查田間病情，收獲季盯加工工藝，從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)，科技小院幫助農(nóng)戶守護(hù)“宜糖米”從育種到收獲的全過(guò)程。此前，剛烘出來(lái)的高抗性淀粉米粉有一股“油耗味”，農(nóng)戶一個(gè)電話打到小院：“這米咋有股怪味？”在小院產(chǎn)后加工實(shí)驗(yàn)室，周玉峰當(dāng)天設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，3天就鎖定問(wèn)題——烘焙工藝的溫控出了岔子。一改，香味兒回來(lái)了。

“‘田間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題—實(shí)驗(yàn)室攻關(guān)—田間和車間驗(yàn)證’，正是科技小院在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線的重要作用。”周玉峰介紹，通過(guò)分子育種平臺(tái)以及基因檢測(cè)技術(shù)篩選優(yōu)良單株，“宜糖米”單產(chǎn)水平從200多公斤提高到超500公斤，種植規(guī)模擴(kuò)大到6000多畝，帶動(dòng)農(nóng)戶每畝增收超30%。不光產(chǎn)量穩(wěn)了，團(tuán)隊(duì)還培育出高鋅鐵、高花青素稻米等系列新品，為孕婦、兒童等群體提供營(yíng)養(yǎng)方案。

“這種米不愁賣，畝產(chǎn)值超萬(wàn)元，售價(jià)也是普通米的7—10倍。”澤口村一名村民算起賬來(lái)很明白。

如今，科技小院里常年駐扎來(lái)自浙江大學(xué)、金華職業(yè)技術(shù)大學(xué)、金華農(nóng)科院等高校及科研機(jī)構(gòu)的學(xué)生和科研人員，承擔(dān)了“高抗性淀粉宜糖月餅等糕點(diǎn)研制”“高鋅嬰幼兒童特色米餅研制”等任務(wù)，為農(nóng)業(yè)提供科技力量。

眼下，他們還試種起了彩色水稻。“七彩水稻觀賞價(jià)值高，還能帶動(dòng)農(nóng)事體驗(yàn)、休閑觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”周玉峰說(shuō)，近年來(lái)團(tuán)隊(duì)在田間發(fā)現(xiàn)一些不同顏色的水稻種質(zhì)，經(jīng)過(guò)擴(kuò)繁和篩選后獲得了穩(wěn)定遺傳的水稻材料。

而在不遠(yuǎn)處的工廠車間，機(jī)器轟鳴聲中，一粒粒晶瑩的米粒正經(jīng)歷著“變形”，成為高抗性淀粉月餅、方便面等產(chǎn)品，即將走向市場(chǎng)。

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2026年03月28日 03 版)