當“共富工坊”遇見“中央廚房”！

當“共富工坊”遇見“中央廚房”，會迸發出怎樣的火花？

在這個雷筍采收旺季，臨安鮮筍市場因此迎來了村民、村集體、企業和消費者“四贏”的皆大歡喜！

村民贏得家門口把錢掙的機會

村集體贏得分紅和管理費

時下是雷筍收購旺季，臨安區錦城街道青柯村的雷筍工坊里人頭攢動，好不熱鬧——

筍農們駕駛三輪車載來了沾滿泥土的雷筍、工坊工作人員熱情地上前稱重并記錄、一旁的村民嫻熟地將鮮筍切根并削殼、工作人員將雪白筍肉送入清洗機翻滾清洗，最后，駕駛員用冷鏈車將粗加工的品質鮮筍運往加工廠……

這是一條由“公司+村集體+筍農”搭建的產業鏈，一端連著關乎農戶錢袋子的“共富工坊”，一端通向現代化“中央廚房”的生產線，處處透著筍破春泥的勃勃生機。

這一模式，直接讓村民贏得了家門口把錢掙的機會。

“削一斤筍三毛錢，我一天能削四五百斤，算起來每天能掙一百多塊錢呢！”村民蔡招妹麻利地剝著筍殼，她對在家門口把錢掙的模式贊不絕口。而在青柯村，像她這樣利用農閑時在“共富工坊”打工的村民還有二三十位。

青柯村是臨安的種筍大村之一，全村有200多戶筍農，雷筍面積達數千畝。

“這個工坊好處可不少！以前筍農要跑交易市場去賣筍，現在在家門口就能賣掉，省時省力又省心，價格也比較公道，交通安全也更有保障。” 青柯村黨總支書記、村委會主任吳鐵明笑道。

在他看來，這一模式真正實現了帶動村民增收和壯大集體經濟的“雙贏”：“首先是解決了村里的剩余勞動力問題，年紀大一點的婦女也能來剝筍掙外快。其次，‘共富工坊’由村里提供場地和人員管理，企業統一收購，村集體還能獲得分紅和管理費。”

企業贏得財政專項資金和市場

消費者贏得舌尖上的“品質鮮筍”“四季鮮筍”

在“共富工坊”粗加工好的筍，運往哪里呢？

由浙江豐之廚農產品有限公司剛建成的“中央廚房”。

這幢新大樓位于錦北街道回龍村，總建筑面積44830平方米，其中地下兩層18000多平方米的雷筍加工車間已率先啟用。

“粗加工的鮮筍還要在我們的車間里再進行整形、殺青、速凍……變成‘品質鮮筍’‘四季鮮筍’。 最多時候我們一天就可以生產260噸鮮筍，預計今年的總收購量在5000噸左右。”公司總經理樓建芳說。

她表示，企業采用的是訂單模式，與農戶定向種植、保價回收，然后進行凈菜加工、清洗切割、真空包裝，再配送到食堂，這樣能大大提升效率。回龍村的“中央廚房”項目還成功爭取到了綠色轉化財政專項激勵資金的扶持，為產業鏈的綠色升級注入了動力。

“目前，我們已將加工后的臨安雷筍等特色農產品配送至38所學校、40多家企事業單位及63家鴻喜飯堂門店，去年光毛菜銷售就接近2億元。預計下個月底，‘中央廚房’調試完成，全面投產后還將建設預制菜、盒飯、凈菜三條生產線，產品將銷往商超、高鐵站、飛機場及周邊食堂，銷售額也將進一步增長。”樓建芳說。

“共富工坊”讓筍農“賣筍不愁、增收有路”，讓村集體贏得了分紅和管理費；“中央廚房”讓時令山珍突破季節和地域的限制，讓消費者贏得了舌尖上的“品質鮮筍”“四季鮮筍”，可謂一舉“四”得。

更讓人期待的是，這一“公司+村集體+筍農”的合作模式已經在臨安呈“星星之火”——今年，已經有13個村集體與浙江豐之廚農產品有限公司的“中央廚房”簽訂了協議，建立了13個“共富工坊”，涵蓋錦北、錦城、錦南、於潛等多地。

如此，“燎原之勢”還會遠嗎？

記者 王斐帆 臨安微融圈 朱俏英 朱晨晨

我們大杭州新媒體編輯