對于廚房小白來說,烹飪可能是一件讓人望而卻步的事情。但別擔(dān)心,今天就為大家?guī)?道食材簡單、零門檻的快手家常菜,讓你輕松秒變大廚。
一、芹菜炒肉
![]()
食材:
芹菜1把,瘦肉200克,生姜1片,大蒜2瓣,生抽1勺,淀粉1勺,鹽適量,食用油適量
做法:
1.瘦肉切成細絲,放入碗中,加1勺生抽、1勺淀粉和少許食用油,抓勻腌制15分鐘。
2.芹菜洗凈,去掉葉子和老根,切成段;生姜切成絲,大蒜切成蒜末。
3.鍋里放適量食用油,油熱后下入姜絲和蒜末爆香,放入腌制好的肉絲,快速翻炒至變色熟透,盛出備用。
4.用鍋里余油,放入芹菜段,大火快速翻炒2分鐘,直到芹菜變軟。
5.加入炒好的肉絲,加適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
二、番茄炒蛋(濃汁版)
![]()
食材:
雞蛋,番茄,蒜末,生抽,蠔油,雞精,水淀粉,鹽適量,蔥花,食用油
步驟:
1. 油熱后,邊倒蛋液邊用筷子快速攪拌,炒成松散蛋花,盛出備用;
2. 鍋中留底油,放蒜末炒出香味;
3. 放入番茄,加少許鹽翻炒至出汁;
4. 倒回蛋花,加生抽、蠔油、雞精,翻炒均勻;
5. 淋入水淀粉,翻炒至湯汁濃稠,根據(jù)口味補加少許鹽,撒蔥花即可。
三、貝貝南瓜蒸牛肉
![]()
食材準(zhǔn)備
牛肉片、貝貝南瓜、蠔油、淀粉、蔥花。
做法步驟
1. 牛肉片加1勺蠔油、少許淀粉,抓勻腌制20分鐘。
2. 貝貝南瓜削皮去瓤,切成小塊,平鋪在盤中。
3. 蒸鍋水燒開后,放入南瓜蒸5分鐘至半軟。
4. 將腌制好的牛肉平鋪在南瓜上,繼續(xù)蒸10分鐘。
5. 出鍋后撒上蔥花,一道健康又營養(yǎng)的蒸菜就完成了。
四、番茄炒娃娃菜
![]()
準(zhǔn)備食材:娃娃菜、番茄、蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備兩棵娃娃菜,掰開后用清水清洗干凈,將娃娃菜梗和菜葉分開,菜梗斜刀切成片,菜葉撕成小塊。準(zhǔn)備兩個番茄,洗凈后在頂部劃上十字花刀,用開水燙一下,輕松剝?nèi)ネ馄ぃ俑牡肚谐尚《溆谩?/p>
2、起鍋燒油,油熱放入蒜末,小火煸炒出香味。倒入切好的番茄丁,加入少許鹽,大火翻炒至番茄軟爛出沙。
3、先放入娃娃菜梗,大火翻炒約一分鐘,再放入娃娃菜葉,翻炒至變軟。加入1勺生抽、半勺蠔油、少許白糖提鮮,大火快速翻炒均勻入味即可出鍋。
五、鯽魚豆腐湯
![]()
所需食材:鯽魚1條、豆腐1塊、姜1塊、蔥1根、鹽適量、料酒1勺、食用油適量。
步驟:
1. 鯽魚處理干凈,在魚身上劃幾刀,用廚房紙巾擦干水分,放入碗中,加入1勺料酒和少許鹽,腌制10分鐘。
2. 豆腐切成小塊,放入開水中焯水2 - 3分鐘,撈出瀝干水分備用。
3. 姜切成片,蔥切成段備用。
4. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入腌制好的鯽魚,小火煎至兩面金黃。
5. 加入姜片和蔥段,翻炒出香味。
6. 往鍋中加入適量開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15 - 20分鐘,至湯汁變白。
7. 放入焯好水的豆腐塊,繼續(xù)煮5 - 8分鐘,加入適量鹽調(diào)味即可。
六、蒜苔炒肉沫
![]()
【食材】
蒜苔200克、豬肉沫150克、小米辣、蒜、生抽、料酒、淀粉、鹽、老抽
【做法】
1.蒜苔洗凈后切成小段,小米辣切圈,蒜切末;豬肉沫放入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉,抓勻腌制10分鐘;
2.鍋中放適量的油,油熱之后,放入豬肉沫,炒至肉末,完全變色,盛出備用;
3.鍋中留些許,且還有一點余油,接著放入蒜末,以及小米辣將其爆香,之后加入蒜苔段,用大火進行翻炒,直至蒜苔變得柔軟,并且熟透;
4.將炒好的豬肉沫緩緩倒入鍋中,接著加入一點兒鹽以及1勺老抽,隨后進行翻炒,待翻炒得均勻之后,便可以將其出鍋了
七、涼拌黃瓜木耳
![]()
所需食材:黃瓜2根、干木耳1小把、大蒜4瓣、小米辣2個、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1勺、鹽適量、香油1勺、熟白芝麻適量
制作步驟:
1. 干木耳提前用溫水泡發(fā),大約需要2小時,泡發(fā)后去掉根部,撕成小朵洗凈。
2. 黃瓜洗凈,用刀拍扁后切成小段,大蒜剁成蒜末,小米辣切圈備用。
3. 燒一鍋開水,放入泡發(fā)好的木耳,焯水2分鐘后撈出,過涼開水瀝干水分。
4. 將黃瓜段放入大碗中,加少許鹽腌制5分鐘,倒掉腌出的水分。
5. 把木耳和黃瓜放在一起,上面放上蒜末和小米辣圈。
6. 小碗中調(diào)入生抽、陳醋、白糖、鹽和香油,攪拌均勻成調(diào)味汁。
7. 將調(diào)味汁淋在食材上,撒上白芝麻,拌勻后靜置10分鐘入味即可食用。
八、醬油雞蛋炒飯
![]()
準(zhǔn)備食材:米飯、雞蛋、醬油、蔥、胡椒粉、食用油、鹽。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備兩碗隔夜米飯,將米飯用勺子或手輕輕捏散,避免出現(xiàn)大塊結(jié)團。準(zhǔn)備兩個雞蛋,打入碗中加入少許鹽和胡椒粉,用筷子攪打均勻。蔥洗凈后切成蔥花備用。
2、起鍋燒油,油熱后倒入打好的蛋液,中小火快速翻炒,將雞蛋炒至半熟微嫩時先盛出備用。
3、鍋中留少許底油,放入蔥花爆香,倒入米飯,大火翻炒,使米飯受熱均勻,顆粒分明。
4、將之前炒好的雞蛋倒回鍋中,與米飯混合均勻,淋入適量生抽(醬油),快速翻炒,讓米飯均勻上色并吸收醬香味。
5、根據(jù)口味加入適量鹽和胡椒粉,充分翻炒均勻即可出鍋。成品米飯粒粒分明,蛋香醇厚,醬香濃郁。
這8道快手家常菜,食材常見,做法簡單,廚房小白也能輕松駕馭。趕緊動手試試吧,讓家人品嘗到你的美味佳肴。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.