百威中國以水為脈：從“用水者”到“共治者” 探尋可持續發展的企業責任與社會共治

三月的木蘭溪畔，草木蔥蘢，碧波蕩漾。這條發源于福建戴云山脈東南坡的溪流，自仙游縣西苑鄉的群山間涌出，蜿蜒105公里，最終在涵江三江口注入興化灣。它哺育了一方水土，也見證了一座工廠與一條河流之間的共生故事。

站在木蘭溪出海口，回望不遠處百威雪津工廠（百威雪津啤酒有限公司）的現代化廠區，很難想象數年前這里還是一片灘涂海域——正是莆田市政府為產業發展留出空間，填海造地，才有了今天這座百威亞太單體最大的工廠，以及它身后那條重煥生機的母親河。

每年的3月22日是聯合國設立的世界水日，緊隨其后的3月22日至28日，則是中國水周。這個以水為名的時刻，在全球范圍內喚起人們對這一生命之源的關注與思考。2026年，中國水周以“國家水網 世紀畫卷”為主題，擘畫了我國的水利宏圖；福建省則提出“織就八閩水網，共繪世紀畫卷”，將目光投向了更具體的家園實踐。

淡水僅占全球水資源約3%，其中易于人類利用的不足1%。國際能源署預測，到2030年，全球數據中心的年用水量可能翻倍；而在中國，隨著2025年A股ESG強制披露的“規則落地”與2026年的“首考”來臨，水資源管理與碳排放并列，已成為投資者評估企業可持續發展能力的核心指標。

這些主題的背后，是一個日益清晰的共識：在全球氣候變化加劇、水資源壓力日益凸顯的今天，水——已不僅僅是生態系統的命脈，更成為衡量人類發展方式是否可持續的核心標尺。

水，連接企業與未來的無形之脈

水，是文明的命脈，也是啤酒的靈魂。對于啤酒行業而言，水占到了產品成分的90%以上——沒有水，就沒有啤酒。這不僅是生產邏輯，更是生存底線。因此，頭部啤酒企業百威中國正將水資源管理從后臺支持升級為戰略核心：通過閉環水回用系統使釀造用水重復利用率不斷提升，依托數字孿生技術實時監控各環節耗水強度，并在水源地開展生態修復反哺流域健康。自2017年以來，百威中國區每百升啤酒的生產用水效率提升超過46%，全球范圍內累計節水超過19億百升。每一升水的精準調度，都在重寫行業與自然的關系契約。正如《荀子》所言：“水則載舟，水則覆舟。”

百威雪津工廠的實踐也印證了這一古老智慧，唯以敬畏之心善加守護，方能在可持續發展的航道上行穩致遠。這家工廠連續三次獲評“國家級水效領跑者”，五次摘得百威集團“全球最佳酒廠”桂冠。但比這些數字更值得關注的，是這家企業角色定位的深刻嬗變——從最初的“用水者”，到主動的“治水者”，再到如今帶動整條價值鏈的“鏈主”，百威中國在木蘭溪畔走出了一條產業發展與水生態保護協同共生的新路。

技術創新：以“4R”為核，數智化賦能精準節水

如果說水是啤酒的血液，那么技術創新就是讓這血液更高效流動的心臟。百威雪津工廠的節水實踐，首先建立在清晰的理念基石之上——“4R”理念：減少（Reduce）、再利用（Reuse）、循環利用（Recycle）與全新理念（Rethink）。這不僅是掛在墻上的口號，更是一套貫穿生產全流程的行動指南。

在“減少”方面，過濾工序作為“用水大戶”是雪津團隊重點考量的環節。傳統工藝中，為保證啤酒在無氧環境下過濾，需要用脫氧水灌滿整個過濾系統，以排空管道氧氣，單批次耗水動輒十幾噸甚至二十噸。對此，團隊經過多年探索，最終用二氧化碳替代脫氧水，直接填充管道趕走氧氣，幾乎不消耗一滴水。

在“再利用”方面，百威雪津工廠打通了糖化車間與發酵車間之間的壁壘。糖化過程中產生的富余熱水，過去往往直接冷卻排放；如今，這些熱水被梯級輸送到發酵車間用于設備清洗，實現了跨部門的水資源調度。

而在“循環”環節，百威雪津工廠建設了蒸汽冷凝水回收系統，將冷卻后的冷凝水全部回收到鍋爐，用于制備新蒸汽。同時，升級后的中水回用系統，將處理達標后的再生水用于廠區綠化、道路清洗，甚至供給市政補水。僅中水回用一項，年回收量就達18萬噸——足以灌溉40公頃綠地，相當于一整個福州西湖公園。

百威中國并未止步于現有工藝的優化，而是持續探索革命性技術：從無土栽培啤酒花到新型殺菌方式的預研，試圖突破傳統釀造工藝的瓶頸。這種從“Rethink”出發的勇氣，讓節水不再是被動的減量，而是主動的創造。然而，僅有理念和零散的技術改造并不足以支撐如此高的水效。真正的跨越，來自數字化帶來的“透視眼”與“控制手”。

百威雪津工廠還建立了數據工廠，實現了全廠多個用水點位的標準化數據采集與實時監控。過去，員工需要每小時抄一次水表，數據是離散的、滯后的；如今，毫秒級的連續曲線讓每一滴水的流動都實時可見。通過用水平衡管理地圖，所有用水點及回收水點的位置、水質指標、調度關系被清晰標注。一旦某個點位用水異常，系統自動預警，員工對照提示便能快速定位問題、及時糾偏。精準釀造、精準清洗——每一個環節的用水量都被壓縮到極致。例如，在原位清洗（CIP）過程中，過去依靠經驗估算時間、溫度和化學品用量；現在借助在線檢測儀器和實時數據，清洗水耗得到了顯著節約。正是這種精細到每一個閥門的管控，讓百威雪津工廠的水重復利用率高達94.03%，遠超行業平均水平。

從理念到實踐，從人工到智能，百威雪津工廠的節水之路證明了一個樸素而深刻的道理：技術突破不是節水的成本，而是節水的資本。當每一滴水都被看見、被計量、被優化，可持續發展的承諾便不再是空中樓閣，而是流淌在每一個生產環節中的鮮活現實。

管理深耕：“員工驅動”的持續改進文化

技術創新提供了節水的“硬實力”，但真正讓技術落地、讓每一滴水被珍惜的，是管理變革帶來的“軟實力”。在百威雪津工廠，節水從來不是一道行政命令，而是一場全員參與的持久戰。

這套管理體系的基石，是百威集團獨有的VPO（工廠最優化管理）體系。它將節水指標層層分解，從工廠到車間、從班組到個人，每個崗位都有清晰的用水標準和目標值。更關鍵的是，百威集團在全球擁有近200家工廠，每家工廠的用水效率每天都在實時排名。

百威雪津工廠五次奪得“全球最佳酒廠”，靠的不是運氣，而是日復一日、毫厘必爭的持續改進。在這里，員工不是被動執行指令的螺絲釘，而是問題的發現者、解決方案的提出者。百威雪津工廠鼓勵每一位員工立足自己的崗位，尋找節水潛力，提出改進提案。一旦方案被驗證有效，不僅會得到正面激勵和表彰，還會被收錄進全球最佳實踐庫，供其他工廠學習借鑒。胡晨光廠長提到一個細節：當員工提出用二氧化碳替代脫氧水過濾的方案時，團隊前后探索多年，反復試驗，才最終跑通。這種“自主團隊”文化，讓節水從“要我干”變成了“我要干”。

正是這種以創新和卓越為榮的組織氛圍，讓百威雪津工廠的水耗即使在行業領先的情況下，依然每天都在下降。而當你問起員工連續五次拿到全球第一的感受時，他們最難忘的瞬間，是今年獲獎的時刻——“大家都在進步，而我們依然拿了第一。”這開心的背后，不是勝負欲，而是對自身創造力的自豪。

從制度約束到員工驅動，百威雪津工廠證明了一個道理：最好的管理，是讓每個人都成為主人。當節水的責任內化為每個人的自覺行動，持續改進就不再是壓力，而是一種習慣。

角色躍遷：從“廠內節水”到“流域共治”的生態擔當

如果說前面的節水實踐聚焦于工廠圍墻之內，那么百威雪津的真正與眾不同之處，在于它把目光投向了圍墻之外——那條流淌了千年的木蘭溪。從“廠內節水”到“流域共治”，這不僅是空間的延展，更是企業角色定位的深刻嬗變。

這一轉變，首先源于戰略自覺層面的認知躍遷。在百威亞太采購與可持續發展副總裁歐百瑞看來，“可持續發展不是業務的一部分，而是業務本身。”沒有健康的水源，就沒有可持續的啤酒生意。這并非虛言——盡管處理一噸中水的成本遠高于購買自來水，盡管節水投入在短期內看不到直接的經濟回報，但企業依然堅持。因為這筆賬，不能只算眼前的小賬，而要算生態的大賬、未來的長遠賬。

2017年，百威雪津工廠積極響應莆田市“河長制”政策，率先擔任“企業河長”，將自身積累的節水技術和數字化監測能力延伸至廠區之外，協助政府進行木蘭溪生態治理。木蘭溪，這條曾經水患頻發的“母親河”，在科學治理與企業參與的共同推動下，實現了從“災難之河”到“生態之河”的蝶變。百威雪津工廠也由此完成了從“用水者”到“治水者”的角色轉變。

2026年世界水日，百威中國在木蘭溪畔發起了“可持續用水及協同治理倡議”。這不僅是百威中國一家企業的承諾，更是一次面向全社會的呼喚。通過這一倡議，百威中國希望將自身經過驗證的水資源管理經驗轉化為多方協同的助力，帶動更多的企業、社區、公眾加入水資源保護的行列。從個體行動走向平臺賦能，從廠內優化走向流域共治——這正是“鏈主”企業的格局與擔當。

鏈主引領：從“單點突破”到“全鏈協同”的產業賦能

如果說從“用水者”到“治水者”的轉變是企業的自我超越，那么從“治水者”到“鏈主”的升級，則是百威中國對整個產業生態的賦能與反哺。單家工廠的節水能力再強，也只是江河中的一朵浪花；只有帶動整條價值鏈共同行動，才能匯聚成真正的洪流。

在供應鏈賦能方面，百威搭建了兩個關鍵平臺——供應商戰略聯盟（SSA）和設備商戰略聯盟（VSA），與超過3000家供應商緊密協作。節水經驗、技術方案、管理實踐，不再是一家工廠的“獨門秘籍”，而是整個聯盟共享的公共財富。更值得關注的是，百威中國還主動將國內供應商的先進設備推薦至海外工廠，幫助中國企業實現技術輸出、揚帆出海。這種“帶著伙伴一起走”的格局，不僅提升了整條供應鏈的可持續性，更增強了產業應對風險的韌性。正如歐百瑞所言：“我們更高效，也樂于分享，因為這會讓供應鏈更具韌性，讓業務更加穩健。”

在產業共生層面，百威中國的視野早已超越啤酒本身。在哈爾濱，百威助力這座城市獲評“中國啤酒之都”，通過哈爾濱啤酒博物館、國際啤酒節等載體，將百年啤酒文化與城市文旅深度融合，讓“爾濱熱”有了更醇厚的底蘊。在莆田，百威雪津工廠以鏈主身份帶動上下游企業集聚，創新的“產城”融合模式將啤酒產業發展融入城市發展肌理，助力莆田獲評中國首個“中國啤酒制造之城”，實現了產業與城市的雙向奔赴。而在更廣闊的鄉村，百威通過青檸助農項目、國產啤麥基地建設，將產業鏈從田間地頭延伸到餐桌——四川安岳的青檸、江蘇農墾的大麥、江西吉水的蜜柚，都在一杯啤酒中找到了新的價值。啤酒成為流淌在城市與鄉村、工業與農業的血液、紐帶。

這些實踐揭示了一個深層邏輯：企業的可持續發展，從來不是孤立的工廠減排或節水，而是與區域經濟、城市文化、鄉村振興同頻共振的系統工程。當“產業興”與“生態美”相互成就，綠色便不再是成本，而是最持久的競爭力。

以水為脈，共釀未來

水，是連接企業與自然、個體與社區、當下與未來的無形之脈。在木蘭溪畔，回望百威雪津工廠的節水之路，我們看到了一條清晰而堅定的軌跡：從“4R”技術的精準創新，到全員驅動的管理變革；從廠內節水的精益求精，到流域共治的生態擔當；從單點突破的自我優化，到全鏈協同的產業賦能——百威雪津的實踐清晰表明：企業不僅是資源的使用者，更可以是生態的守護者、共治的發起者、價值的創造者。當越來越多的企業將可持續發展融入核心戰略，以技術創新為筆、以社會責任為墨，高質量發展的畫卷上，必將繪出人與自然和諧共生的美好未來。

正如木蘭溪的碧波清流，日夜不息，奔涌入海—— 當每一家企業都把自己視為流域的一部分，把節水護水當作生存的底線與發展的機遇，那么涓滴之善終將匯成江海，澤被后世，永續流傳。