一江春水喚醒吉林“魚味小鎮”

　午后的吉林蛟河市慶嶺鎮“活魚一條街”熱氣蒸騰，30余家魚餐館沿國道依次排開，門前容器內，松花湖活魚不時擺尾游動。

　　56歲的葛忠偉在后廚忙碌不停，鐵鍋內魚湯咕嘟作響，辣椒、香菜與魚肉交融的鮮香四散開來，引得食客垂涎。餐館大堂座無虛席，服務員端著盛滿活魚的大盤穿梭其間，吆喝聲、歡笑聲此起彼伏。

慶嶺鎮廚師正在戶外烹飪鮮魚。　蛟河市委宣傳部供圖

　　這個坐落于松花湖畔的小鎮，在清明時節迎來新一輪吃魚熱度。“開江魚最鮮，就是這口鮮味兒，讓咱們鎮出了名。”葛忠偉擦了擦額頭的汗珠，憑經驗把控著魚肉出鍋的最佳時機。

　　慶嶺鎮曾是通往長白山、延邊等地的重要交通節點。昔日車水馬龍，讓“吃在慶嶺”的口碑廣為流傳。以松花湖活魚為原料、搭配獨特調料燉制的“慶嶺活魚”，成為無數過往旅客的必點菜品。

　　但隨著高速公路網絡不斷完善，過境車流改道，小鎮一度陷入沉寂。近年來，當地將“慶嶺活魚”特色餐飲與紅葉谷、鄉村游、微度假等新業態深度融合，“魚味小鎮”被一江春水重新喚醒。

　　葛忠偉30多年前從父母手中接過這家老店。“以前主要服務過路客，吃完就趕路。”他說，如今游客來自全國各地，大家趁著踏青、賞紅葉、休閑度假，住上一兩晚，吃魚、游湖，慢下來體驗鄉村生活。

　　日漸紅火的生意，讓葛忠偉等餐飲經營者有了新規劃——擴建店面、打造民宿、開發采摘園。葛忠偉剛完成后廚裝修，又盤下對面兩間門面改造為民宿客房。“老顧客總說，想住在能聞到魚香的地方，清晨推開窗就能看見松花湖的晨霧。”

　　44歲的喬治波夫婦也忙著升級業態，他們翻新了自家餐館，同樣計劃增設民宿。“店里回頭客多，讓游客留下來，生意才能做得長久。”如今，“活魚一條街”已有十余家餐館完成改造升級，有的打造特色包間，有的建成漁家小院。楊木溝村沿湖區域，十幾戶村民將自家院落改造成民宿，游客可親手撒網捕魚，再圍灶燉出一鍋鮮魚。

　　坐擁“紅葉之城”美譽的蛟河市，順勢確立“旅游興鎮、產業富民”發展思路，在賽事引流、民宿集群打造、美食街區升級、漁業深加工等方面給予政策支持：推動餐館整體提質改造，開發全魚宴、便攜魚鮮禮盒，扶持周邊村莊生產魚肉水餃、即食烤魚等特色伴手禮。預計到2026年末，慶嶺鎮旅游綜合收入可達3500萬元。

　　“現在不光秋天看紅葉的人多，春天吃開江魚、夏天游湖、冬天品暖鍋，一年四季都有生意。”葛忠偉一邊往灶膛添柴一邊說。爐火映紅了他的臉龐，鐵鍋里的魚湯正翻滾沸騰。

　　一江春水帶來肥美的開江魚，也讓這座曾僅做“過路生意”的小鎮，探索出獨具特色的“留客之道”。(完)