春風拂山巒
黃芽頭、白玉殼、一口鮮
來自海鹽山里的“時令鮮”來啦
澉浦的山毛筍正在上市
記者了解到
受去年干旱天氣影響
今年山毛筍產量明顯減少
不過,海鹽山里優越的環境
讓山毛筍依舊個頭好、味道鮮
即便價格漲了30%
仍是不愁賣、仍是供不應求
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上周末,記者來到澉浦永新村吳家埭的一處自產自銷點,看到帶著泥土氣息的山毛筍正在批量售賣,不少聽到風聲的市民游客已經趕來選購。
村民魯華君告訴記者,往年每畝竹林可產筍500多斤,今年少的只挖到數十斤。因此價格攀升,漲至3至4元。
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“山毛筍講究新鮮,必須當日挖、當日賣,每天新挖出來的竹筍根本不愁賣,周邊的飯店會直接上門收購,最近還有不少上海過來的游客專程來采購嘗鮮。”魯華君說。
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澉浦南北湖一帶出產的山毛筍,生長在山地黃泥層中,筍殼表層覆有絨毛。《筍譜》《群芳譜》等典籍中均有相關記載,是海鹽人清明前后的鄉土美味。
吳劉平是永新村吳家埭人,對這片竹林的生長習性了如指掌。他告訴記者,由于地處扇子山北側,屬于背陰坡面,氣溫偏低,竹筍在地下生長周期更長,加之土質疏松,得天獨厚的環境造就了本地山毛筍的優良品質。
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吳劉平
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剝山毛筍
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山毛筍焯水
吳劉平表示,去年持續干旱導致竹林土壤干裂,不少地下竹鞭孕育的筍芽無法正常發育,造成了今年竹筍產量的下降。“雖然整體產量少,但筍的個頭并不小,挖到現在,最重的一根足足有20多斤。”吳劉平說。
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山毛筍燉咸肉
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筍身尖小尾細、中部圓潤,筍頭呈淡黃色的竹筍,口感最為鮮嫩。吳劉平在家用鮮筍搭配咸肉慢燉,煨煮后的筍肉清脆多汁,將春日獨有的鮮香滋味展現得淋漓盡致。
據了解,近年來,永新村持續深耕山毛筍特色產業,著力打造區域農產品品牌。目前永新村擁有山毛筍種植面積700余畝,常年產量約1萬斤。
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記者了解到,目前海鹽各處山毛筍產地并不對外開放,不能自由挖筍。只有所在地的村民可以在自家竹林地里挖筍。
為進一步打響本土物產知名度,永新村第三屆山毛筍推廣活動將于4月12日上午7點30分在該村黨群服務中心舉行。
屆時將評比筍王、品鑒毛筍和開展公益競拍等系列活動,有興趣的市民游客不妨共赴這場春日之約。
來源:海鹽融媒
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