(人民日報健康客戶端記者 虞曄)春天是新茶上市的季節,一杯清茶,喝到的是滿滿的春日生機。春茶素有茶中 “珍品” 的美譽,不只在于芽葉鮮嫩、口感鮮爽,更在于它營養充足、養生功效突出。
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社交媒體上關于春茶內容截圖。
“很多人春季容易犯困、精神不振,適時適量喝春茶,既能順應時節養生,又能溫和調理身體,比依賴高糖高熱量的飲料更健康。”4月7日,注冊營養師王曼接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示,茶葉它含有豐富的天然活性成分,而茶樹越冬后,營養積累最為厚實。
想要喝得養人、不傷身,還得講究方式方法。王曼表示,春季飲茶首要記住 “清淡為宜”,新茶中茶多酚與咖啡堿含量相對較高,過濃易刺激腸胃,可能出現心慌、胃部不適、失眠等情況。
其次,喝茶要 “看時間”,早餐后喝一杯淡茶,可提神醒腦、驅散春困;午后適量飲用,能緩解疲勞、提高效率;睡前 3-4 小時盡量不喝茶,以免影響睡眠。
最后,喝茶還要 “看體質”,體質偏熱、容易上火的人,適合綠茶、黃茶等偏涼性的茶;脾胃虛寒、手腳冰涼的人,更適合紅茶、普洱熟茶、老白茶等溫性茶。新茶剛上市時,部分茶葉“火氣”較重,存放一兩周后再喝更溫和。同時,注意不喝空腹茶、不喝燙茶、不喝隔夜茶。此外,服藥期間盡量用白開水送服,不與茶水同服,避免影響藥物吸收。
面對琳瑯滿目的春茶,很多人不知道如何挑選。王曼建議,優質新茶講究 “鮮、香、嫩、勻”,選購時可以通過看、聞、摸、品來辨別。
看外形,新茶條索緊結、色澤鮮活有光澤,綠茶翠綠潤亮,白茶白毫顯露,發黃發暗、條索松散的多為陳茶。
聞香氣,新茶清香高揚,帶有豆香、花香、栗香或嫩香,香氣清新自然;陳茶則香氣低沉,甚至有陳舊味、霉味。
用手觸摸,新茶干燥度好,手感干爽輕盈,捏之易碎;受潮的茶葉手感發軟、發黏。
試泡茶葉,新茶湯色清亮,入口鮮爽甘醇,回甘明顯;陳茶湯色渾濁,口感平淡,甚至帶有澀味、雜味。
購買春茶建議少量購買、及時飲用,以保持茶葉最新鮮的狀態。
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