8道高鋅菜清單已備好！家常、好吃，讓孩子吃飯香、長得快腦子靈

鋅元素對孩子的生長發育至關重要，它能促進孩子的食欲，助力身體成長，還對大腦發育有著積極的影響。今天就為大家帶來8道富含鋅元素的家常美食，做法簡單，美味又營養，讓孩子吃得開心，長得健康。

一、魚香肉絲

準備食材

豬瘦肉150克、胡蘿卜半根、木耳3朵、青椒1個、大蒜2瓣、生姜1片、小蔥1根

調料：生抽1勺、陳醋1勺、白糖1勺、鹽少許、淀粉1勺、料酒半勺、清水2勺

詳細制作步驟

1. 豬瘦肉逆著紋理切成細絲，放入碗中，加半勺料酒、少許鹽、1勺淀粉，抓勻上漿，最后淋一點食用油鎖住水分，腌制10分鐘，肉絲會特別嫩。

2. 木耳提前泡發，清洗干凈切成絲；胡蘿卜、青椒也切成和肉絲差不多的細絲。

3. 調一碗靈魂魚香汁：碗中加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、少許鹽、2勺清水，攪拌均勻備用，味道一次調好，炒的時候不用再加料。

4. 鍋中倒油，油熱后放入腌好的肉絲，大火快速滑炒，炒到肉絲全部變色立刻盛出，不要炒太久。

5. 鍋里留底油，放入姜絲、蒜末爆香，先下胡蘿卜絲翻炒30秒，再放入木耳絲、青椒絲，大火炒至斷生。

6. 把炒好的肉絲倒回鍋中，翻炒均勻。

7. 淋入調好的魚香汁，開大火快速翻炒1分鐘，讓湯汁濃稠、緊緊裹在每一根肉絲上。

8. 撒上小蔥段，翻炒兩下即可出鍋，酸甜微辣，開胃又下飯，配米飯能多吃兩碗。

二、西蘭花炒豬肝

食材清單：胡蘿卜、西蘭花、洋蔥、腌制好的豬肝、淀粉水、食用油

詳細步驟：

1. 熱油倒胡蘿卜，加適量水燜煮片刻；

2. 倒入西蘭花炒至斷生，加洋蔥翻炒均勻；

3. 放入腌制好的豬肝，翻炒至變色；

4. 倒入適量淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠；

5. 翻炒均勻，直接出鍋即可。

三、煮雞翅

【食材】

雞翅、蔥、姜、料酒、冰糖、八角、香葉、生抽、老抽、淀粉

【做法】

1.雞翅兩面各劃2-3刀方便入味，冷水下鍋，加入蔥段、姜片和1勺料酒，大火煮10分鐘去除血沫，撈出后用廚房紙瀝干水分。

2.熱鍋放少許油，接著加入冰糖，接下來開小火，慢慢地炒，直至冰糖完全融化，且呈淺琥珀色，此時放入雞翅，快速地翻炒，以使每塊雞翅都能均勻地裹上糖色。

3.加入八角，以及香葉來增添香味，接著放入2勺生抽，1勺老抽，還有1勺料酒，將其翻炒均勻之后，倒入一碗清水，這水的量是以能夠沒過雞翅為標準的。

4.大火將水煮沸后，改用中火，燜煮20分鐘，接著倒入事先調好的淀粉水，接下來轉大火，迅速翻炒，直至湯汁變得濃稠，就可以啦。成品甜咸恰到好處，肉質酥爛，輕輕一咬便脫骨。

四、土豆絲燜牛肉

準備食材

牛肉200克、土豆2個、生姜2片、大蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽少許、淀粉1小勺、食用油適量、清水小半碗

詳細制作步驟

1. 牛肉切成細絲，加料酒、少許鹽、1小勺淀粉，抓勻腌制15分鐘，淀粉能讓牛肉更嫩，不柴不腥。

2. 土豆去皮，切成細絲，用清水沖洗掉淀粉，泡在水里，防止氧化變黑。

3. 鍋里放食用油，開小火，放入姜片、蒜末炒香，倒入牛肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 鍋里留底油，放入土豆絲翻炒1分鐘，加小半碗清水，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘，燜到土豆絲變軟。

5. 倒入炒好的牛肉絲，加生抽、少許鹽，翻炒均勻，繼續燜1分鐘，讓味道融合。

6. 開大火收干湯汁，土豆絲軟糯，牛肉鮮嫩，簡單又下飯，全家都愛吃。

五、椒鹽皮皮蝦

【食材】

皮皮蝦、淀粉、蒜蓉、青紅辣椒（切圈）、椒鹽粉、蒜頭酥

【做法】

1.把皮皮蝦放進冰塊里冷凍10分鐘，接著剪掉蝦須和蝦腳，洗干凈后把水控干；

2.皮皮蝦中加適量淀粉，輕輕抓勻，讓每只蝦都裹上一層淀粉；

3.鍋內倒油，油燒熱啦，放入皮皮蝦，用中火煎一煎，煎成兩面金黃，撈出來瀝干油分；

4.另起鍋放少許冷油，油熱后爆香蒜蓉、青紅辣椒圈；

5.把煎好的皮皮蝦倒進去，開大火炒個1分鐘，讓香味彼此交融開；

6.加入那么一點椒鹽粉，放入一把蒜頭酥，隨后翻炒30秒，讓每只蝦都裹滿佐料，接下來出鍋擺盤。

六、荷蘭豆炒魷魚

食材：

魷魚 1 條、荷蘭豆 150 克、姜蒜、紅椒、小蔥、鹽、生抽、料酒、白糖

做法：

1. 魷魚切花刀，荷蘭豆去筋；魷魚、荷蘭豆分別焯水；

2. 調汁：生抽 + 鹽 + 白糖 + 清水；

3. 爆香蔥姜蒜，放魷魚、荷蘭豆、紅椒，淋料汁大火收汁即可。

七、大蝦炒年糕

【食材】

大蝦、年糕、蒜、小米辣、姜、鹽、雞精、辣椒面、生抽、料酒、蔥段

【做法】

1. 油熱后放入大蝦，煎至兩面金黃，加入蒜、小米辣、姜，炒出香味。

2. 加入煮軟的年糕，翻炒均勻，加鹽、雞精、辣椒面調味。

3. 加入兩勺生抽、一勺料酒，翻炒至香味濃郁。

4. 撒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

八、香菇青菜

食材：香菇適量、青菜適量、蒜末。

做法：

1. 香菇泡發后切成片，青菜洗凈切段。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至變軟。

3. 加入青菜段繼續翻炒，加入適量鹽調味，炒至青菜熟透。

這8道高鋅菜做法簡單，營養豐富，家長們可以經常為孩子制作，讓孩子在享受美食的同時，補充充足的鋅元素，健康快樂地成長。