糖與我們的健康

最近發表在《科學》雜志上的一項研究發現，女人受孕后的 1000 天內減少糖攝入量，即從妊娠到 2 歲這段時間，會降低孩子成年后患慢性病的風險。如果在1000天這個窗口期，減少糖的攝入量，可將孩子發生 2 型糖尿病風險降低約 35%，患高血壓的風險降低約 20%。發病延遲分別為 4 年和 2 年。

研究人員利用了 1953 年 9 月英國二戰結束前后時期的糖配給數據以及英國生物銀行的健康數據。在1940 年 1 月由于戰時食物短缺，英國對糖、脂肪、培根、肉類和奶酪等食物實行配給制，直到1953 年 9 月結束。英國成年人的平均每日糖攝入量從配給時期的 40 克增加到 80 克。跟蹤1951 年 10 月至 1956 年 3 月期間出生的大約 60183 名參與者的數據，發現在配給期間受孕或出生的嬰兒的肥胖風險降低了 30%，而在配給制結束后才懷孕的嬰兒患 2 型糖尿病和高血壓的風險明顯增加。在子宮內和幼年時，形成對糖、甜食的偏好，將會形成孩子的終生偏好，慢性疾病風險增加約三分之一。

幾個世紀以來，人類對甜食的喜愛越來越高，并且糖被提煉和濃縮，人們更喜歡被一小塊甜甜的巧克力滿足，而不是桃子。高濃度糖改變了人類體內的新陳代謝，由于人類不再經歷饑餓，因此糖的堆積和儲存并沒有被消耗，最終成了脂肪。

根據 2020-25 年美國聯邦膳食指南建議，2 歲或以上的任何人，每日攝入的添加糖應限制在每日總熱量 10% 以下。這里的添加糖是指在加工、烹飪或餐桌上額外引入糖，如白糖、紅糖、蜂蜜、楓糖漿、高果糖玉米糖漿等。不包括水果中天然存在的糖（如蔗糖、果糖）和牛奶中的乳糖。

普通成人每日總熱量需求是2200千卡，少于10%就是低于200千卡，對應50克糖。而一罐330ml普通可樂約含35克糖，幾乎占一整天限額的70%。一杯中杯水果味酸奶可能含20-25克添加糖。中國市場幾乎所有奶茶，喝一大杯或半杯，已經達到你身體可接受糖的全部了。尤其現場制作的糖分比有管控的可樂高得多。

美國疾病控制和預防中心警告， 1 至 5 歲的兒童每天沒有獲得足夠的水果和蔬菜，但他們日常一直飲用含糖飲料。要改變糖攝入量，第一影響因素就是父母。因為孩子們都是看父母吃什么，而跟隨父母一樣吃。