冬季海南家常菜，溫暖你的味蕾

瓊地的冬日，海口的騎樓老街，青石板路，曬著暖乎乎的太陽(yáng)，掛著紅燈籠，南渡江的風(fēng)帶著淡淡的瓊味香，剛從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的文昌雞，還有新鮮的米粉，裝在竹籃里，被帶進(jìn)了尋常人家的廚房。屋里的鍋咕嘟咕嘟響著，把海南的古早瓊味，都做成了一道道家常的美食，把冬日的微涼，都變成了胃里的暖意。

海南粉是海南人家日常的主食，是刻在海南人記憶里的味道，滑嫩入味，香得很。做這道菜，用海南的米粉，提前泡軟，燙透，然后加鹵汁，加牛肉干，加花生，加香菜，拌勻，就好了。做好的海南粉，滑嫩入味，鹵汁香濃，一口下去，暖乎乎的，是海南人家日常的主食，清晨來(lái)一碗，瞬間就喚醒了味蕾。

文昌雞是海南人家日常的硬菜，是海南的四大名菜，皮脆肉嫩，鮮得很。做這道菜，把文昌雞，處理干凈，然后用清水，加姜片，慢煮，煮到熟透，然后撈出來(lái)，過(guò)冰水，然后配著蘸料，就好了。做好的文昌雞，皮脆肉嫩，鮮得很，是海南人家日常的硬菜，不管是日常吃飯還是待客，都很合適。

冬日里的海南，還有一樣不能錯(cuò)過(guò)的甜品，就是清補(bǔ)涼，用椰奶，加各種配料，做的，Q 彈爽滑，暖乎乎的。做這道菜，把椰奶，煮好，然后加芋圓，加綠豆，加薏米，加紅棗，加西米，就好了。做好的清補(bǔ)涼，Q 彈爽滑，椰香濃郁，暖乎乎的，是海南人家日常的甜品，吃完咸的，來(lái)一碗甜的，解膩又舒服。

瓊地的冬日，從來(lái)都不是只有騎樓老街的暖陽(yáng)，南渡江的風(fēng)，還有這些藏在巷子里的瓊味。這些菜，沒(méi)有復(fù)雜的工序，都是海南人家的日常做法，用最樸素的烹飪，保留住食材最本真的味。老巷的風(fēng)還在吹，青石板的陽(yáng)光還在曬，鍋里的鍋還在咕嘟咕嘟響著，這就是瓊地冬日里，最動(dòng)人的煙火滋味，把瓊味，把古早的香，都吃進(jìn)了胃里，藏進(jìn)了日常的瑣碎里，成為了最難忘的冬日記憶，把微涼的風(fēng)，都變成了胃里的暖乎乎的暖意。