“烹飪界奧林匹克” 煙臺憑什么拿下這場頂級賽事？

齊魯網·閃電新聞4月12日訊 4月11日，“博古斯世界烹飪大賽2026中國區選拔賽”在煙臺黃渤海新區舉行。這項被譽為“烹飪界奧林匹克”的全球頂級西餐賽事，首次走出華南、跨過江北，落子煙臺。

八角灣國際會展中心內，珍饈美味、香飄十里?。來自全國的頂尖西餐廚師，正以膠東海鮮與煙臺本地風物為原料，在5小時內完成一場兼具法式風味與東方意境的烹飪創作。

這遠不止一場廚藝競技。它是一次國際資源的精準導入，是一次城市品牌的全球亮相，更是煙臺緊扣“十五五”期間推動服務業擴能提質，推動城市高質量發展的關鍵落子。

當頂級國際賽事遇見“中國魯菜之都”，煙臺正用一場美食盛宴，寫下屬于自己的產業答案與城市雄心。

為何是煙臺？“魯菜根脈+天賜物產”撐起底氣

博古斯大賽從不輕易選擇一座城市。

1987年由法國廚藝泰斗保羅?博古斯創辦，覆蓋全球72個國家和地區，每兩年一屆，是全球西餐領域公認的最高殿堂。過去多年，中國區賽事長期扎根華南，但這一次，它把目光堅定投向北方海岸。

選擇煙臺，是歷史積淀、資源稟賦與產業實力的共同結果。

作為中國八大菜系之首魯菜的核心發源地，煙臺是官方認證的“中國魯菜之都”，而更具競爭力的是，煙臺坐擁黃渤海饋贈的極致物產。“這里盛產海參、鮑魚、對蝦、煙臺蘋果、萊陽梨等數十個國家地理標志產品，為頂級烹飪創作提供了不可復制的天然基底。”博古斯世界烹飪大賽執行委員會主席、曉麥國際控股集團有限公司董事長劉澤軒表示，為契合城市風味，大賽要求參賽隊伍，必須選用煙臺當地的鮮物去完成菜品的定制與烹飪。“比如1號參賽隊伍設計的膠東薺菜鲅魚意式水餃、煙臺蘋果配法式地瓜千層卷等菜品，都是廚師們的首次嘗試。”劉澤軒說。

“煙臺海鮮鮮甜本味十足，蘋果果香清新，還有本地優質食材，給了我創作的底氣。好食材本身就是最好的調味，簡單烹飪就能出彩。”獲得本次選拔賽冠軍的黃俊淇對煙臺本土的新鮮食材給予了高度認可。

大賽選擇煙臺，除了得天獨厚的物產稟賦，更離不開堅實雄厚的魯菜產業實力支撐。一方面，煙臺已建成全國首個中國魯菜文化與產業標準化研究院，構建起政府、行業協會、龍頭企業與專業院校協同發力的完整產業生態。另一方面，煙臺也是全國食品精深加工、海洋牧場建設、冷鏈物流產業的核心集聚區，為高端餐飲賽事提供了全鏈條產業保障。

不止于此，作為“中國魯菜之鄉”“中國魯菜之都”，國家級非物質文化遺產“魯菜烹飪技藝”城市，煙臺已具備承辦國際頂級美食賽事的文化底蘊與權威基礎。

文化有根、食材有料、產業有成，煙臺自然成為博古斯大賽跨江北遷的首選。

以賽興產 激活一條高端餐飲產業鏈

本次大賽早已超越一場廚藝競技，成為煙臺魯菜文化走向世界、對話國際的關鍵助推器。

正如曉麥集團董事長劉澤軒所言：“我們希望通過大賽，讓中國青年廚師以魯菜千年技藝為根基，深度研習法式烹飪的國際標準與創新理念；同時讓全球餐飲界透過賽事，真正讀懂煙臺魯菜的文化底蘊、精湛技藝與特色物產，推動中式飲食文化的國際化表達，為全球餐飲創新注入東方靈感。”

以賽為媒，更是以賽揚名。賽事全程在全球直播平臺強化“Yantai,China”國際標識，獎杯、獎牌與嘉賓伴手禮深度植入魯菜文化與煙臺城市元素，讓城市品牌伴隨頂級賽事同步出海、直達全球。

更具價值的是，大賽帶來的溢出效應正持續釋放，強力推動魯菜產業實現系統性升級。國際賽事的嚴苛標準與精準呈現要求，直接倒逼食材預處理、冷鏈物流、中央廚房、菜品工業化等配套鏈條提質增效，加速魯菜朝著標準化、產業化、數智化方向邁進。

以賽為契，產業項目落地的步伐也隨之加快。在平臺端，煙臺黃渤海新區正全力打造中餐標準化產業高地，推進中國（煙臺）國際食品谷產業園建設，已建成4.9萬平方米中餐標準化產業中心，主攻海外出口市場，整體施工進度突破90%，預計2026年6月竣工投用。

在企業端，作為新區中餐標準化核心力量，總部位于新區的曉麥集團也已聯合大董、法國藍帶等機構完成1800余款菜品的標準化轉化，并推動大董海參鮑魚工廠加快落地，法國藍帶文旅項目穩步推進，一批高端餐飲產業項目在新區集聚成勢。

從文化出海到標準升級，從平臺賦能到產業落地，一場賽事激活一條完整產業鏈，一條產業鏈帶動一座城市美食競爭力全面躍升。

戰略升維 頂級賽事賦能服務業

當博古斯大賽的效應從餐飲產業向外延伸，服務業擴能提質的強勁動力，與煙臺的城市戰略高度同頻。

作為衡量地區經濟發展程度的重要標志，近年來，國家、省、市級都將其擺在了突出位置。就在剛剛召開的全國服務業大會上，明確提出要深入實施服務業擴能提質行動，努力開創服務業高質量發展新局面。

緊接著，4月10日召開的省委常委會擴大會議上，山東進一步錨定方向，明確提出聚力推動服務業品牌化、標準化升級，著力打造“山東服務”強省名片，為區域服務業發展注入強勁政策動力。

煙臺在“十五五”規劃中也明確提出，大力發展現代服務業，推動服務業擴能提質，實施高質量發展三年行動。作為煙臺對外開放的前沿陣地，黃渤海新區印發《促進服務業優質高效發展行動方案》，以頂層設計為現代服務業升級定調。

這么看，博古斯世界烹飪賽事的落地，正是這一部署下的生動實踐。

“此次大賽不僅是傳播煙臺美食美名、提升城市國際形象的重要窗口，更是推動本地餐飲行業對標國際、提質升級的難得契機。賽事期間，我們專門組織全市重點餐飲企業和相關協會現場觀賽，并搭建魯菜文化與西餐技藝的對話平臺，促進雙方在理念、技法與菜品創新上的深度交流，以此助力餐飲行業整體發展，加快中餐標準化、產業化步伐。同時，我們將充分發揮賽事的溢出效應，推動美食與文旅、商貿、數字經濟等業態深度融合，豐富消費新場景，培育服務新業態，以美食經濟助力服務業擴能提質、高質量發展。”煙臺黃渤海新區商務局相關負責人如是說。

賽事帶來的全球流量與高端人流，直接轉化為服務業增量。會展經濟、高端酒店、文旅消費、商貿流通全線升溫，“國際賽事+魯菜文化+美食消費”的融合場景加速成型，成為煙臺服務業提質增效、消費擴容升級的鮮活示范。

一場博古斯，讓世界看見煙臺的風味、產業與格局。以賽事賦能產業，以產業激活城市，以文化鏈接世界，煙臺正借著這場“烹飪界奧林匹克”的東風，在高端產業集聚、城市品牌國際化、區域經濟升級的道路上，走出一條獨具特色的進階之路。

閃電新聞記者 于蓓佳 通訊員 童佳怡 郭傳義 蔣麟 報道